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Pastel de carne salada – (Tourtiere)

¡Esta receta casera de pastel de carne salada es un plato abundante que se puede preparar fácilmente con anticipación!

Hecho con toda la comodidad de las papas y cebollas, carne molida y algunas especias calientes, todo en una corteza escamosa.

¿Qué es un pastel de carne?

Un pastel de carne puede tener muchas variaciones de un pastel de pastor, un pastel de riñón o un “empanado” según el país en el que se elaboran. Esta es una versión de tourtiere, un pastel de carne canadiense hecho con cerdo, ternera o, a menudo, ternera (Yo uso carne molida en lugar de ternera).

Este pastel se conoce como “tourtiere”Y es uno de los favoritos durante todo el año, ¡pero lo disfrutamos especialmente en Navidad! Tiene algunas especias cálidas que incluyen un toque de pimienta de Jamaica y clavo que le dan su sabor distintivo.

Ingredientes y variaciones

CORTEZA Para esta receta, puede usar una masa de pastel doble comprada en la tienda, masa o una masa de masa casera.

CARNE Elaborada con la combinación perfecta de carne molida de res, cerdo y especias saladas, ¡esta receta está llena de sabor! Puede reemplazar fácilmente la carne de cerdo molida con carne molida o reemplazar una porción de la carne molida con carne de cerdo molida adicional para hacer esta receta con lo que tenga disponible.

PAPAS El puré de papas es clave en esta receta, ya que ayudan con la consistencia y hacen que el relleno se mantenga unido.

Cómo hacer pastel de carne

Hacer un pastel de carne casero no tiene por qué ser complicado.

  1. Pelar y cortar una patata y ponerla a hervir en agua. Mezcla.
  2. Mientras tanto, dore la carne con ajo y cebolla.
  3. Agregue la papa y los ingredientes restantes a la carne y cocine hasta que espese.
  4. Coloque la mezcla en una base para pastel y cubra con la base superior, sellando los bordes. Hornee hasta que esté dorado.

¡Sirva con una rebanada de pan de ajo casero y una ensalada fresca o ensalada de tomate y pepino para una deliciosa comida!

Consejos para el mejor pastel de carne

  • Para ahorrar tiempo, use una masa de pastel preparada y prehaga el relleno. ¡O prehaga todo el pastel y congele (antes de hornear) para más tarde! Luego hornee como se indica.
  • Para evitar reventar en las costuras, corte ranuras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor.
  • Deje reposar el pastel durante 10-15 minutos para permitir que los jugos se reabsorban y el pastel mantenga mejor su forma cuando se corta y se sirve.

Sobras

La mejor manera de almacenar un pastel de carne es guardarlo en el molde para pastel, cubrirlo con papel de aluminio y guardarlo en el refrigerador.

Para recalentar: Coloque una porción en un plato apto para microondas y caliente hasta que esté bien caliente.

Congelar: Cúbralo completamente y etiquételo con la fecha. Hornee congelado en el horno hasta una hora y 30 minutos o hasta que esté burbujeante y la corteza esté dorada.

Recetas de tartas saladas

¿Disfrutaste este sabroso pastel de carne? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Tourtiere (pastel de carne)

¡Este pastel de carne fácil está hecho es una mezcla abundante y deliciosa que se hornea dentro de una corteza de pastel hojaldrada!

  • Hierva las patatas en agua con sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y triturar.

  • Mientras se cocinan las papas, dore la carne molida de res, el cerdo, la cebolla y el ajo hasta que no quede rosado con una cuchara para romperlo. Agregue los ingredientes restantes (incluido el puré de papas), excepto la masa de pastel y el pan rallado.

  • Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que espese. Agregue 1 cucharada de pan rallado para ayudar a que la mezcla se mantenga unida si es necesario. Deja enfriar durante 20 minutos.

  • Precaliente el horno a 425 ° F.

  • Cubra un molde para pastel de plato hondo con la corteza y agregue el relleno.

  • Agregue la corteza superior y selle los bordes. Agregue algunas ranuras para permitir que escape el vapor. Unte la corteza con huevo batido si lo desea.

  • Hornee por 45-55 minutos o hasta que burbujee y la corteza esté dorada.

  • Para ahorrar tiempo, use una masa de pastel preparada y prehaga el relleno. ¡O prehaga todo el pastel y congele (antes de hornear) para más tarde! Luego hornee como se indica.
  • Para evitar reventar en las costuras, corte ranuras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor.
  • Deje reposar el pastel durante 10-15 minutos para permitir que los jugos se reabsorban y el pastel mantenga mejor su forma cuando se corta y se sirve

Porciones: 1 rebanada, Calorías: 558, Carbohidratos: 36 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 34 g, Grasas saturadas: 12 g, Colesterol: 79 mg, Sodio: 742 mg, Potasio: 557 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1 g, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 40 mg, Hierro: 4 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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