▷ Pastel de Carne sin Pan rallado

Muchas personas necesitan hacer su pastel de carne familiar sin pan rallado debido a restricciones dietéticas o preferencias personales. Usando algunas sustituciones fáciles, hay muchas opciones fantásticas para hacer esta deliciosa comida reconfortante sin tener que recurrir al pan procesado.

Por lo general, una receta clásica de pastel de carne, como mi popular pastel de carne de azúcar morena, requerirá pan rallado porque ayudan a retener la humedad en el pan, al mismo tiempo que lo hacen más tierno en general. Sin embargo, me encanta esta receta porque el pastel de carne es jugoso, excepcionalmente tierno y está lacado con un glaseado de ketchup balsámico y picante. Esta comida pronto se convertirá en un favorito de la familia, incluso si no tiene necesidades dietéticas especiales.

¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado en el pastel de carne?

El mejor pastel de carne es el que te hace sentir bien al comer. Mi receta requiere avena, pero puede usar cualquiera de las sugerencias a continuación para hacer un buen pastel de carne sin comprometer su dieta. Después de todo, usted es quien mejor conoce a su familia, ¡así que cree una comida que toda la familia pueda disfrutar junta!

Avena – La avena rápida o los copos de avena están bien, pero a mí me gusta más la avena rápida.
Panko – Estas son una gran opción, pero desafortunadamente plantean muchas de las mismas preocupaciones dietéticas que las migas de pan.
Harina de almendra – A menudo se encuentra en una receta de pastel de carne ceto.
Cortezas de cerdo – Las cortezas de cerdo trituradas son excelentes para cualquier persona que siga una dieta cetogénica y desee una comida reconfortante baja en carbohidratos.
Queso parmesano rallado – Esto agregará humedad a la hogaza, pero no absorberá líquidos como la avena o el pan.
Verduras en cubitos – Los champiñones cortados en cubitos, el pimiento verde o la cebolla ayudarán a crear un pastel de carne húmedo y evitarán que la carne se compacte demasiado.

Ingredientes que necesitará para esta receta

Carne molida: uso carne 80/20, pero 85-15 también es excelente. La carne molida magra creará un pastel de carne más seco, por lo que es importante incluir algo de grasa.
Avena rápida: se pueden dejar enteras o triturarlas para obtener una textura más de pan rallado.
Cebolla rayada
Caldo de carne
Perejil fresco
Huevo
Salsa inglesa
Condimentos: ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y sal.

Glaseado de pastel de carne

Salsa de tomate
Vinagre balsámico
mostaza de Dijon

El glaseado de ketchup balsámico para esta receta es una salsa tan simple de preparar. En un tazón pequeño combine los tres ingredientes del glaseado y estará listo para usar. Recomiendo poner un par de cucharadas de glaseado debajo del pastel de carne para evitar que se pegue a la sartén. El resto está pintado encima del pan.

Tabla de contenido

¿Cómo lo hago?

Comience desmenuzando la carne molida en un tazón grande. Luego agregue todos los demás ingredientes del pan al tazón y mezcle para combinar.

La mezcla de carne debe formarse en un pan. Esto se puede hacer en una bandeja para hornear con borde, pero es más fácil usar un molde para pan. Con cualquiera de las opciones, recomiendo colocar papel de aluminio o papel pergamino debajo del pan para evitar que se pegue. También pongo un poco de glaseado debajo del pastel de carne para que tampoco se pegue al papel de aluminio.

Una vez que se forme la hogaza, pinte la parte superior de la hogaza generosamente con el esmalte restante. Ahora está listo para el horno. Colóquelo en un horno a 350 grados durante una hora y diez minutos, o hasta que el interior alcance los 160 grados. Finalmente, sácalo del horno y deja reposar el pastel de carne durante 5-10 minutos para que se asienten los jugos.

Preguntas frecuentes sobre el pastel de carne

¿Cómo guardo el pastel de carne?

Guarde el pastel de carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.

¿Cómo debo recalentar el pastel de carne?

Las rebanadas de pastel de carne se pueden recalentar en el microondas, pero la mejor manera de recalentarlo es colocarlas en un horno a 350 grados hasta que se calienten por completo.

¿Se puede congelar el pastel de carne?

Sí, puede preparar el pastel de carne crudo con anticipación y congelarlo. Debe envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en una bolsa de almacenamiento en el congelador para evitar que se queme en el congelador. Hacer varios panes y congelarlos facilita la preparación de comidas en las semanas ocupadas.

¿Qué servir con pastel de carne?

Termine de completar su comida con cualquiera de estas excelentes opciones.

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Pastel de Carne sin Pan rallado

Muchas personas necesitan hacer su pastel de carne familiar sin pan rallado debido a restricciones dietéticas o preferencias personales.

]]> Velocidad de PIN

Curso: Entrante

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Porciones: 6

Calorías: 358kcal

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados.
Desmenuce la carne molida en un tazón grande y agregue todos los ingredientes restantes de la mezcla de pastel de carne. Mezclar bien para combinar completamente.
Prepare el glaseado mezclando la salsa de tomate, el vinagre balsámico y la mostaza de Dijon.
Cubra su molde para pan con papel de aluminio y agregue un par de cucharadas de glaseado al fondo del molde para evitar que se pegue. Luego agregue toda la mezcla de pastel de carne a la sartén y presione firmemente para formar un pan. Pinte la parte superior del pastel de carne con todo el glaseado restante.
Coloque el pastel de carne en el horno durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados. El tiempo total de cocción variará según el grosor del pastel de carne.
Una vez terminado, retire el pastel de carne del horno y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notas

Tanto la avena rápida como los copos de avena funcionan, a mí me gusta más usar avena rápida. También puede picarlos o molerlos para obtener una textura más fina. Si no tiene un molde para pan, también se puede usar una bandeja para hornear con borde. Solo tendrás que formar el pastel de carne de forma independiente.

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