Curry-Ginger Lentil Vegan “Meatloaf”. ¡Este plato sin carne sin gluten ofrece una oportunidad real por su dinero! Fauxloaf como nunca antes lo habías hecho.
Listo o no, el Día de Acción de Gracias está en la puerta de tu casa. ¿Y adivina quién llama? ¡Cada restricción dietética conocida por el hombre, y debes estar preparado! Si su festividad festiva se parece a la mía, deberá atender a invitados sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada, paleo, vegetarianos y / o veganos.
Ojalá pudiéramos tomarnos de la mano durante las vacaciones y recordarnos el uno al otro ITWILLALL BEOKAY. Los parientes locos, el puñado de menús restringidos que debemos tener en cuenta al organizar (o participar) en una fiesta. Sin mencionar todo el tiempo extra en el gimnasio para seguir las cuatro rebanadas de todos los pasteles, la desintoxicación inminente y las disculpas requeridas por las cosas que se dicen durante la desintoxicación.
Lo que estoy llegando aquí es incluso si, como yo, tienes un gran deseo de entrar en un coma masivo de triptófano de pavo en Acción de Gracias, con toda probabilidad, habrá un vegetariano o vegano bajo tu techo.
No te alarmes.
No es necesario retroceder.
Este pan está aquí para ayudar.
… y Holy Moly, hará vegana a una persona que come carne.
^^
Te daré un momento para poner eso en tu pipa y fumarlo
¿Terminado? Lechuga continua.
Para aquellos de ustedes que son vegetarianos // veganos // están planeando un menú de vacaciones para amigos vegetarianos // simplemente disfruten de una comida a base de plantas de vez en cuando, aquí está su trozo de lentejas sin carne reconfortante, abundante, con sabor e infusión de nutrientes. Está cargado de verduras, como apio, zanahoria, champiñones y espinacas, junto con la vitamina de las legumbres, la lenteja y la vitamina del grano, el arroz integral. Sin mencionar que le damos sabor a esta mierda agregando jengibre fresco, curry en polvo, levadura nutricional (
Compañeros de carne: Sé que estás rodando los ojos en este momento, yo también lo hice la primera vez que escuché sobre fauxloaf, pero de todos modos te reto a que hagas esto. Básicamente, olvidarás que no contiene carne. Demonios, incluso puedes olvidar que la carne existe. Comerás tercios y cuartos. Demonios, incluso puedes comer toda la hogaza … pero no hagas eso, porque: fibra.
¡No dejes que la lista de ingredientes uuuuuuuge te asuste! Probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes a mano, y la receta en sí no es difícil de preparar, solo requiere un poco de tiempo. Pero como la mayoría de las cosas que requieren diligencia y paciencia, la recompensa es bastante sabrosa.
Además, ¿has escuchado? ¡Hay un glaseado de albaricoque en esta cosa y son los tiiiiiiiits! Si no tiene conservas de albaricoque a la mano, puede usar conservas de higo, mermelada o incluso mermelada de frambuesa. Por favor, no te saltes el esmalte, hagas lo que hagas. Es como el dulce chocolate de tu helado.
Tienes mi permiso para comer esto con un poco de tocino. O brócoli. Cualquiera que sea tu mermelada.
Pastel de carne vegano de lentejas tailandesas con glaseado de mermelada
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Porciones: 1 pastel de carne
Ingredientes
-
1 ½
tazas
arroz integral cocido -
1 1/2
tazas
lentejas verdes cocidas -
1/4
taza
salsa de tomate -
2
cucharadas
vinagre balsámico o aminoácidos líquidos o salsa de soja baja en sodio -
1/2
taza
harina para todo uso sin gluten -
¼
taza
Levadura nutricional -
½
taza
nueces crudas
Cortado -
1/3
taza
arándanos secos -
3
cucharadas
semillas de linaza -
½
taza + 1 cucharada
agua -
2
cucharadas
aceite de oliva -
½
cebolla amarilla
picado muy fino -
2
apio costillas
picado muy fino -
1
zanahoria grande
pelado y rallado -
1
taza
hongos
rebanado -
5 5
clavos de olor
ajo
picado -
1
cucharada
jengibre
pelado y rallado -
2
cucharaditas
curry amarillo en polvo
probar -
1/4
cucharilla
pimienta de cayena molida
Opcional -
2
cucharaditas
sal marina
probar -
2
onzas
espinacas baby
Para el glaseado de albaricoque:
-
3
cucharadas
conservas de albaricoque -
1/3
taza
salsa de tomate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pan.
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Agregue el arroz integral cocido, las lentejas cocidas, la salsa de tomate, el vinagre balsámico, la harina, la levadura nutricional, las nueces crudas y los arándanos secos en un tazón grande para mezclar y revuelva para combinar.
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En un tazón pequeño, mezcle la semilla de linaza molida con el agua. Permita que repose durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta mezcla se espesará sustancialmente y tendrá una consistencia de huevo después de que se asiente.
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Mientras tanto, en una sartén grande, agregue el aceite de oliva y caliéntelo a medio-alto. Agregue la cebolla picada y el apio y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y el apio se haya ablandado, aproximadamente 8 minutos.
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Agregue la zanahoria rallada, los champiñones picados, el ajo, el jengibre rallado, el curry en polvo, la pimienta de cayena y la sal marina. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.
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Agregue las espinacas baby y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Retire las verduras salteadas del fuego y deje que se enfríen durante 5 minutos.
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Vierta la mezcla de “huevo” de lino en el tazón con la mezcla de arroz / lentejas y revuelva bien. También transfiera las verduras salteadas al tazón para mezclar (Nota: en este punto, todos los ingredientes para el “pastel de carne” estarán en el tazón para mezclar). Revuelva todo junto hasta que esté bien combinado.
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Transfiera la mezcla de “pastel de carne” a la bandeja para pan preparada y déle palmaditas en una capa uniforme. Coloque en la rejilla central del horno y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que el pan se haya asentado en el centro y esté dorado en los bordes. Permita que el pan se enfríe 20 minutos.
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Mientras se enfría el “pastel de carne”, mezcle el ketchup y las conservas de albaricoque para el glaseado. Convierta el pan en una tabla de cortar, luego extienda el esmalte sobre la parte superior. Cortar rodajas gruesas y servir.
