▷ pastel de cebolla amarilla

Mi pastel de cebolla Sweet Vidalia es un punto culminante de la temporada de Vidalia (abril a agosto). Es muy fácil de preparar y se conserva bien en el refrigerador. Nos encanta con una ensalada y una copa de vino, ¡es elegante sin esfuerzo!

¿Has probado una cebolla Vidalia? ¿Has comido pastel de cebolla Vidalia? Si la respuesta es no, avance, querido lector 🙂

Mi cebolla favorita es esta variedad dulce que solo se cultiva en ciertas partes de Georgia, donde el suelo es tan bajo en azufre que produce una cebolla extra suave y dulce. Las cebollas Vidalia son famosas por ser tan dulces que puedes comerlas como una manzana.
Descubiertas por primera vez en la década de 1930, las cebollas Vidalia se están volviendo más populares y más disponibles que nunca. Búscalos junto a las cebollas habituales en tu supermercado. También puede pedirlos en línea, solo busque cebollas Vidalia en Google.
Mi pastel, que se basa en un plato sureño clásico, resalta estas cebollas dulces como ninguna otra cosa … están amontonadas dentro de una corteza y horneadas en un relleno de natillas con queso. Tan bueno.

Lista de la compra para el pastel de cebolla Vidalia

Cebolla vidalia ~ necesitará una cebolla mediana a grande (pero nunca compro solo una Vidalia, ¡me abastezco de estas gemas!) Si no puede encontrar cebollas Vidalia, use otra variedad dulce como Washington State Walla Wallas, Hawaiian Maui o una cebolla dulce genérica.
una corteza de pastel congelada ~ elija su estilo favorito de plato hondo.
huevos
leche entera o una mezcla de leche y nata
queso cheddar picante rallado ~ Prefiero un queso fuerte, pero algo como un jalapeño también funcionaría bien. Nota: si está buscando un sabor ‘enérgico’, asegúrese de usar un queso extra fuerte.
sal de cebolla
pimienta negra

Elija una masa congelada de plato hondo de buena calidad comprada en la tienda para esta receta de pastel de cebolla

Me encanta usar masas de pastel congeladas de buena calidad cuando hago quiches simples y pasteles salados porque ahorran mucho esfuerzo y tiempo. A menudo transfiero la corteza congelada de su lata a uno de mis propios platos de pastel, no para engañar a nadie, sino porque se ve mucho mejor.

También puede hacer una masa de migas para este pastel, hecho con galletas Ritz: mezcle 1 1/2 tazas de migas Ritz con 4 cucharadas de mantequilla derretida y colóquelo en su plato para pastel. A algunos les gusta hornear previamente la corteza durante unos minutos para fijarla. Tenga en cuenta que esta corteza se desmenuzará y no estará tan estructurada (más una experiencia de forma libre), sino igualmente deliciosa.

Evite que la corteza de la tarta se pegue

Si está transfiriendo una corteza congelada comprada en una tienda de su molde a su propio plato para pastel, primero unte su plato con mantequilla, evitará que se pegue y le permitirá sacar las rebanadas con facilidad.
Este truco también funciona con masas de pastel caseras.

Para congelar tu pastel de cebolla

Deje que su pastel se enfríe por completo, luego envuélvalo con cuidado en papel de aluminio. Vuelva a envolverlo en plástico o, si los tengo cerca, lo deslizaré en una bolsa de congelador con cierre de cremallera gigante.

Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche.

Cómo almacenar cebollas Vidalia

Las cebollas Vidalia son únicas en que puede guardarlos en el cajón para verduras de su refrigerador (no intente esto con cebollas normales). Envuélvalas primero en plástico y se mantendrán durante varios meses o más.
También puedes congelar a Vidalias. Me gusta pelarlos y cortarlos en rodajas finas, luego los coloco sobre una bandeja para hornear galletas y los pongo en el congelador hasta que estén congelados, aproximadamente una hora. Luego lo transferiré a bolsas para congelador de alta resistencia. Durarán hasta un año, así que de esta manera puedes calentarme Dip de cebolla Vidalia ¡para las vacaciones!

Este sabroso pastel de cebolla es un alimento básico en nuestra casa durante la temporada de Vidalia.

Es fácil de hacer y siempre sale perfecto. Si te encanta un buen quiche, definitivamente pruébalo. Y no tenga miedo de la fuerte presencia de cebollas … Vidalias y otras cebollas dulces son súper suaves, no contienen el mismo nivel de compuestos de azufre molestos que otras cebollas y no causarán los mismos problemas gástricos en personas sensibles a las cebollas.

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