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Vidalia Onion Pie con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de exhibir esas cebollas dulces de primavera. Es salado, un poco dulce y cursi.
Utilizo galletas Ritz trituradas todo el tiempo como una cobertura crujiente para guisos como esta cazuela de brócoli del sur. También hacen una gran corteza.
Puedes usar cualquier tipo de cebolla dulce para este pastel de cebolla Vidalia. Las cebollas Vidalia se cultivan en Vidalia, Georgia, y tienen una corta temporada de crecimiento. Son inusualmente dulces incluso cuando se comen crudos y cocinarlos aumenta su dulzura. Como ya son dulces, no es necesario cocinarlos hasta el punto de caramelización. Solo quieres suavizarlos para esta receta.
Hay un poco de natillas en este pastel, pero las cebollas son la verdadera estrella.
Pastel de cebolla Vidalia con corteza de galleta Ritz
Curso: guarnición
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Autor: Christin Mahrlig
Vidalia Onion Pie con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de exhibir esas cebollas dulces de primavera. Es salado, un poco dulce y cursi.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de cebolla Vidalia picada u otras cebollas dulces
- 1 1/4 tazas de migas de galleta Ritz
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3/4 taza de leche
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 cucharadita de pimentón
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Agregue las 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande y cocine la cebolla vidalia a fuego medio hasta que comience a ablandarse. Desea que la cebolla aún muerda un poco, así que no los cocine demasiado tiempo. Alejar del calor.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezcle las migas de galleta con las 5 cucharadas de mantequilla derretida y presione hacia abajo y hacia los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas ligeramente engrasado.
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Cuchara cebollas vidalia encima de la corteza.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la salsa Tabasco. Vierta la mezcla sobre las cebollas.
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Espolvorea queso y pimentón encima.
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Hornee por 30 minutos.
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