Pastel de cereza al revés con crema batida de almendras

¡Este pastel de cereza al revés es la manera perfecta de dar la bienvenida a la temporada de cerezas! Con una tierna crema agria desmenuzada y pastel de mantequilla, ¡es especialmente delicioso! # cerezas #cake #upsidedowncake # SummerDesserts

¡He estado esperando casi un año para compartir esto con todos ustedes! El año pasado quería compartir este pastel de cereza al revés con crema batida de almendras, pero mis fotos fueron horribles. Estaba demasiado avergonzado para compartirlos con todos ustedes. No tuve la oportunidad de volver a tomar las fotos … Entonces esperé. Pacientemente.

No hace falta decir que la fotografía ha sido una gran curva de aprendizaje para mí. Subestimé seriamente su importancia cuando comencé a bloguear. No traté de diseñar mi comida, no presté atención a la iluminación … y se notaba. En el camino, aprendí algunas cosas y comencé a tratar de tomar fotos decentes. Si vuelves a mirar mis fotos antiguas, puedes ver dónde empecé a entender la importancia de la luz, porque todas mis fotos están tomadas afuera. No es broma. En ese punto, era literalmente cualquier comida que estaba fotografiando, colocada en un plato. * suspiro * ¡Tenía (y todavía tengo) mucho que aprender! No creo que el aprendizaje termine nunca, ¿verdad?

¡Estoy mucho más feliz con las fotos de este increíble pastel! ¡No me da vergüenza compartir esto contigo! 🙂

Esto es similar, pero diferente, ¡obviamente! – a un pastel de piña al revés. ¡Los amo a los dos por igual! Si estás buscando un postre de verano que impresione, ¡definitivamente prueba este! ¡Es tan bueno como parece y suena! 🙂

Rendimiento: 12-15 porciones

¡Este pastel de cereza al revés es la manera perfecta de dar la bienvenida a la temporada de cerezas! Con una tierna crema agria molida y pastel de mantequilla, ¡es especialmente delicioso y cálido!

Tiempo de preparación
15 minutos

Hora de cocinar
1 hora

Ingredientes

Para el pastel

• 1 1/2 lb. de cerezas rojas, sin hueso

• 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla

• 1/2 taza de azúcar morena

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 cucharadita Nuez de tierra

• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita sal

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada

• 1/2 cucharadita extracto de almendra

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos

• 1/2 taza de crema agria

Para la crema batida

• 1 taza de crema batida espesa

• 2 cucharadas. azúcar en polvo

• 1/2 cucharadita extracto de almendra

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa un molde redondo de 10 pulgadas y reserva.
2. En un tazón apto para microondas, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar morena y cocine en el microondas durante 60 segundos adicionales. Mezcle bien y vierta sobre el fondo del molde para pastel preparado. Cubra con las cerezas, en una sola capa.
3. En un tazón mediano, combine la harina, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
4. En un tazón mediano separado, bata la mantequilla con el extracto de almendras con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y suave. Poco a poco agregue el azúcar. Aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
5. Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle solo hasta que se combine. Agregue la crema agria y mezcle solo hasta que se combine. Agregue la mezcla de harina restante batiendo solo hasta que esté suave. La masa estará espesa. Extienda suavemente la masa de pastel sobre la parte superior de las cerezas con una espátula.
6. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y la torta esté limpia cuando se inserte un palillo cerca del centro.
7. Deja que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos. Cuidadosamente pase un cuchillo alrededor del perímetro de la sartén. Cubra el molde para pasteles con un plato para pastel e inviértalo de modo que el pastel quede sobre el plato. Si alguna cereza se ha pegado a la sartén, reemplácela encima del pastel.
8. Para hacer la crema batida de almendras, bate todos los ingredientes de la crema batida en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.
9. Sirve el pastel tibio con cucharadas de crema batida. Refrigere las sobras.

Información nutricional:

Cantidad por porcion:

Calorías: 416 Grasa total: 22 g Grasa saturada: 13 g Colesterol: 89 mg Sodio: 102 mg Fibra: 2 g Azúcar: 35 g Proteína: 4 g

Si no tienes un molde para pastel redondo de 10 pulgadas, ¡este es el molde que uso!

Este pastel de cereza al revés con crema batida de almendras es la manera perfecta de terminar una cena de verano.

¿Por qué no hacer uno pronto?

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