Este pastel de chispas de chocolate convierte tu muffin favorito en un pastel simple que agrada a la multitud. Es la combinación perfecta de bizcocho tierno de vainilla y chispas de chocolate dulce.
A veces, un pastel de vainilla clásico es justo lo que necesitas, pero por supuesto, ¡algunas chispas de chocolate adicionales no pueden doler! Mi receta favorita de pastel de chispas de chocolate es fácil de hacer y perfecta para los momentos en que quieres un regalo que complazca a la multitud y no ensucie tu cocina.
Un bizcocho de vainilla suave y mantecoso se carga con chispas de chocolate, que recuerdan a un clásico panecillo con chispas de chocolate. Es el tipo de pastel que no puedes dejar de comer, ya que no es demasiado pesado y perfecto con una taza de café o un bocadillo de medianoche antes de acostarte. Entre mi esposo y yo, terminamos este pastel en menos de 2 días, ninguno de los dos resistimos una rebanada mientras pasábamos por la cocina.
Cómo obtener una textura perfecta
Si me preguntas, el mejor pastel de chispas de chocolate tiene una textura suave y tierna que es ligera y pegajosa. Para lograr este resultado, prefiero usar una batidora para untar la mantequilla al hacer este pastel. Esto agrega aire a la masa, dando al bizcocho una miga más ligera.
Para un pastel más simple, también hice esta receta usando solo un batidor en lugar de una batidora eléctrica, y sigue siendo igual de deliciosa. No tendrá una textura tan pegajosa, pero se parecerá a la textura suave y más pesada de un panecillo. Ambas opciones son irresistibles, ofreciéndole dos tipos ligeramente diferentes de tortas con trocitos de chocolate para elegir.
¿Por qué uso tanto aceite como mantequilla? en mi pastel de chispas de chocolate
Para este pastel de chispas de chocolate húmedo, me gusta usar aceite y mantequilla en mi masa. Me gusta esta combinación porque la mantequilla agrega un rico sabor mientras que el aceite la mantiene húmeda y esponjosa. Usados juntos, obtendrás el pastel de pan perfecto que es suave, tierno y se mantiene húmedo durante días.
Es posible usar solo mantequilla o aceite (1/2 taza en total) en este pastel. Lo hice en ambos sentidos, prefiriendo la combinación para el mejor sabor y textura, pero aún así sabe delicioso como sea que lo hagas.
Cómo hacer pastel de chispas de chocolate
Para empezar, siempre tamizo o mezclo mis ingredientes secos. Esto ayuda a reducir cualquier mezcla excesiva de la masa una vez que agrega los ingredientes restantes.
Usando una batidora con el accesorio de paleta o un batidor si se hace a mano, combine la mantequilla, el aceite y el azúcar (puede reducir el azúcar en ¼ de taza si prefiere menos dulzura en su pastel). También puede agregar una cucharadita opcional de ralladura de naranja durante este paso para darle al pastel un impulso adicional de aroma cítrico (para obtener más sabor, puede agregar más ralladura de naranja).
Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 4-5 minutos. Es posible que deba raspar los lados del tazón un par de veces para asegurarse de que todo esté incorporado.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se combinen. Siga esto con los ingredientes húmedos restantes: crema agria, leche y extracto de vainilla.
A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se combine. Por último, mezcle las chispas de chocolate.
Vierte en un molde para pan y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es posible que deba cubrir la sartén sin apretar con papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido mientras hornea. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Este pastel de chocolate con crema agria es increíblemente húmedo y sabroso. Lleva un clásico pastel de vainilla al siguiente nivel, relleno de chispas de chocolate pegajosas y una miga tierna de panecillo. Este pastel de chispas de chocolate es el regalo perfecto después de un largo día e irresistible para el desayuno a la mañana siguiente.
Otras recetas de pastel de pan:
- Pastel de chocolate y mármol y vainilla
- Pastel de Limón y Arándanos
- Pastel de naranja
- Pastel de semilla de amapola
- Pastel De Pan De Café
Impresión
Pastel de chispas de chocolate
Porciones 1 pan
Ingredientes
- 1 1/2 tazas (200 g) de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal, opcional
- 1/4 taza (55 g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de canola (o vegetal, cártamo)
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza (180 ml) de crema agria
- 1/4 taza (60 ml) de leche entera
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza (170 g) de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- Nota: En este paso, es posible batir los ingredientes en el mismo orden con un batidor manual en lugar de usar una batidora. Mezclar el ingrediente lentamente y con el accesorio de paleta en la batidora le da al pastel una textura más “cakey”. En este caso no hay necesidad de mezclar durante unos minutos, mezclar solo hasta que se combinen los ingredientes.En un tazón mediano con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite y el azúcar a velocidad media durante 4-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen. Batir en crema agria, leche y extracto de vainilla. A baja velocidad, bata la mezcla de harina hasta que se combine. Mezclar en chispas de chocolate. Una vez que haya agregado todo, tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee durante 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido mientras hornea, cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio. Permita que el pastel se enfríe completamente en una rejilla de alambre.
- Guarde el pastel a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 2 días o refrigere por hasta 5 días. Servir a temperatura ambiente.
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