Pastel de chocolate

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar en polvo
• 40 g de azúcar glass tamizada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 80 g de mermelada de moras
• 155 g de harina con levadura
• 60 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 250 ml de leche

Formación de hielo

• 200 g de chispas de chocolate amargo
• 1/3 taza de crema

Método

1. Precalentar el horno a 180C y engrasar y forrar un molde cuadrado de 20 cm.

2. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas hasta que estén suaves y cremosos. Agregue los huevos uno a la vez mientras continúa mezclando, luego agregue vainilla y mermelada.

3. Incorpore la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la leche combinados. Revuelva hasta que esté combinado.

4. Vierta en un molde y hornee durante 45 minutos o hasta que esté cocido.

5. Combine el chocolate y la crema en una cacerola pequeña, revuelva a fuego lento hasta que se combinen.

6. Deje enfriar un poco antes de untar sobre el pastel.

Notas

También puede utilizar mermelada de ciruela oscura.