Este bizcocho casi sin harina es fácil de preparar.
Rendimiento: servir de 10 a 12
Ingredientes
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- 12 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
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- 3/4 taza de almendras rebanadas, tostadas
- 3 cucharadas de harina para pastel
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 huevos grandes
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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- 1 1/2 tazas de crema batida fría
Preparación
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- Precaliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro con lados de 2 3/4 pulgadas de alto. Revuelva el chocolate y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento hasta que quede suave. Enfriar la mezcla hasta que esté tibia.
- Muela finamente 1/2 taza de almendras, harina y sal en un procesador. Con una batidora eléctrica, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la mezcla de almendras y luego la mezcla de chocolate. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga con migas húmedas unidas, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla (el centro caerá). Presione los bordes hacia abajo con un tenedor para nivelar la parte superior. Cubrir; refrigere por lo menos 2 horas y hasta 1 día.
- Cortar alrededor de la torta; retire los lados de la sartén. Batir la crema en un tazón grande hasta que quede firme. Montón de crema encima de la torta; espolvorear con 1/4 taza de almendras restante.