Esta Pastel de chocolate alemán está hecho con un rico y húmedo pastel de chocolate, llovizna de ganache de chocolate y glaseado de nuez de coco. ¡Es un espectáculo que les encantará a los fanáticos del chocolate!
Siempre me han encantado el chocolate y el coco, desde los macarrones de coco, los macarrones de chocolate hasta estas barras de coco con chocolate, ¡pero el pastel de chocolate alemán es una de mis formas favoritas de obtener mi dosis!
¿Qué es el pastel de chocolate alemán?
El pastel de chocolate alemán se compone de tres componentes diferentes (pero a veces solo se usan los dos primeros): pastel de chocolate, glaseado de nuez de coco y un simple ganache de chocolate.
Curiosamente, el pastel de chocolate alemán fue desarrollado por un estadounidense llamado Samuel German y no tiene nada que ver con Alemania. Creó el tipo de chocolate "alemán" en una receta tradicional de pastel de chocolate alemán.
Esta receta de pastel de chocolate es originaria de Hershey y es una de mis favoritas. Es rico, chocolateoso y húmedo sin ser demasiado dulce, y es el complemento perfecto para la formación de hielo dulce de nuez de coco.
Cómo hacer pastel de chocolate alemán
¡Este pastel de chocolate casero se combina en tres pasos!
- Pastel: Comience horneando las capas de pastel de chocolate (según la receta a continuación).
- Crema: ¡Prepara el glaseado de nuez de coco cocida, la marca registrada del pastel de chocolate alemán!
- Ganache: Algunas personas usan glaseado de chocolate además del glaseado de nuez de coco, pero prefiero el ganache de chocolate negro ya que agrega un poco más de sabor a chocolate sin hacer que el pastel sea abrumadoramente dulce. También es súper fácil. Siga la receta a continuación para hacerlo con 2 ingredientes simples y sin mezclador.
Esta receta desde cero hace tres capas de pastel redondas de 8 ″, para un pastel alto e impresionante. Sin embargo, puede hornear fácilmente este pastel en una sartén de 9 × 13 ″ y extender el glaseado sobre la parte superior en una sola capa. ¡Un pastel de 9 × 13 ″ es ideal para comidas y fiestas!
¿Cuál es la diferencia entre el pastel de chocolate alemán y el pastel de chocolate?
Realmente solo hay una diferencia entre los dos: ¡chocolate! El chocolate alemán es típicamente un poco más dulce que el chocolate normal.
Debido a que son casi iguales, la mayoría de las recetas en estos días están hechas con cualquier tipo de chocolate que tenga a mano.
Cómo almacenarlo
Para un mejor almacenamiento de este pastel de chocolate alemán, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Ya sea que lo guardes en la nevera o en el congelador, ¡se mantendrá agradable y fresco!
- Refrigerador: Se puede almacenar en el refrigerador durante 4-5 días.
- Congelador: Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Prefiero cortarlo y congelar las rebanadas en un recipiente hermético grande, ¡así puedo sacar una o dos rebanadas cuando llegue el antojo!
Pastel de chocolate alemán
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Este pastel de chocolate alemán está hecho con un pastel de chocolate rico y húmedo, llovizna de ganache de chocolate y glaseado de nuez de coco.
pastel
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 3/4 taza de harina para todo uso esponjosa y nivelada
- 3/4 taza de cacao
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de café o agua caliente
Crema
- 1 taza de crema o leche evaporada
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado
- 1 taza de nueces picadas finamente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
ganache
- 100 gramos de chocolate negro (aproximadamente 3/4 de taza picada)
- 1/4 taza de crema espesa
pastel
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Engrasa y enharina tres moldes para pasteles redondos de 8 ", golpeándolos firmemente para eliminar cualquier exceso de harina una vez recubiertos. Enciende el horno a 350 grados F.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar y el aceite hasta que se combinen.
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Agregue la leche, los huevos y la vainilla y bata hasta que esté suave.
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Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que se combinen.
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Lentamente agregue el café caliente hasta que la masa esté suave.
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Divida en partes iguales entre las bandejas preparadas y hornee durante 20-22 minutos, hasta que un palillo en el centro salga seco o con migas húmedas. Dejar enfriar por completo.
Crema
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En una cacerola mediana, mezcle la crema, el azúcar y las yemas de huevo.
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Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que espese, unos 5-10 minutos.
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Retire del fuego y agregue el coco, las nueces y la vainilla.
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Deje enfriar completamente a temperatura ambiente (hasta obtener una consistencia que se pueda untar) antes de glasear pasteles enfriados. Si necesita enfriar rápidamente, vierta en un recipiente limpio y colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos, revolviendo con frecuencia.
Ganache y Asamblea
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En una olla pequeña, derrita el chocolate y la crema a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Dejar enfriar un poco.
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Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Cubra con 1/3 del glaseado de nuez de coco.
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Repita con las dos capas restantes, esparciendo ganache de chocolate en la capa superior del pastel y dejando que se fragüe completamente antes de cubrir con el glaseado restante (opcional: puede revertir el orden y extender el glaseado restante en la capa superior del pastel, luego extienda y gotee el ganache en la parte superior) . Deje que el chocolate se enfríe completamente antes de cortarlo.
Información nutricional
Calorías 713, Gordo: 43g, Grasa saturada: 19gColesterol 132mgSodio 442mgPotasio: 343mg, Carbohidratos: 80g, Fibra: 5gAzúcar: 58gProteína: 8gVitamina A: 749%, Vitamina C: 1%Calcio 91%, Planchar: 3%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
Receta de pastel adaptada de Hershey
