Me encanta hacer pasteles con aceite de oliva. Los sabores afrutados naturales del aceite de oliva complementan muy bien ciertos pasteles. He hecho algunas tartas con aceite de oliva como mi tarta de sémola de limón y lavanda y mi tarta de chocolate y naranja y resultan ser algunas de mis tartas favoritas en el blog. Este pastel de chocolate con aceite de oliva definitivamente también se agrega a esa lista.
Es importante asegurarse de que la torta de chocolate con aceite de oliva se enfríe en la sartén por un tiempo antes de retirarla, y cuando lo haga, sea muy suave. El pastel es delgado y, por lo tanto, delicado. Los sabores son ricos, así que siéntete libre de omitir cualquier cosa si crees que sería demasiado, o sustitúyelo por lo que tienes disponible. Karen ofrece sugerencias sustitutivas para la receta y para todas las demás recetas del libro, lo que realmente aprecio, ya que no todos tienen acceso a los mismos ingredientes.
Tengo muchos libros de cocina centrados en la comida de temporada y la comida sencilla. Lo que más me gusta de Simple Fare es que hay un elemento de elegancia que a menudo encuentro que otros carecen. También me encanta el tamaño de la mesa de café grande, lo que significa fotografías enormes y hermosas. Este libro es lo suficientemente hermoso como para hojearlo en cualquier momento. Pero aún así, cocine con este libro. Haz todo lo que puedas. Porque esta tarta de chocolate con aceite de oliva es solo el comienzo. Hay tantas recetas increíbles que deben prepararse.
Mientras tanto, haz este pastel. Prepáralo y tómalo con una taza de té o café en un día lluvioso de verano y disfrútalo.
Pastel de chocolate con aceite de oliva
Producir:
1 tarta
Tiempo de preparación::
15 minutos
Hora de cocinar::
35 minutos
Tiempo Total::
50 minutos
Un pastel de aceite de oliva de chocolate dulce y chocolatado que está lleno de sabor exótico
Ingredientes
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¾ taza de aceite de oliva virgen extra
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½ taza de cacao en polvo natural sin azúcar
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½ taza de agua hirviendo
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1 cucharada de extracto de vainilla
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⅓ taza de harina para todo uso **
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 taza de azúcar granulada
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3 huevos grandes a temperatura ambiente
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½ taza de crema espesa
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½ cucharadita de cardamomo molido
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1 cucharada de azúcar en polvo
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pétalos de rosa secos
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pistachos, picados
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sal marina escamosa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas con un poco de aceite y cubra el fondo con papel pergamino.
- En un bol, mezcle el cacao en polvo y el agua hasta formar una pasta fina. Agregue el extracto de vainilla y deje enfriar.
- En otro tazón mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En una batidora, bata el azúcar, los huevos y el aceite de oliva virgen extra hasta que tenga un color claro.
- Agrega la mezcla de chocolate a la mezcla de aceite hasta que esté bien combinado.
- Incorporar la harina hasta que no queden rayas blancas y verter en el molde desmontable.
- Hornee durante 30 a 35 minutos. Los bordes deben fijarse y al insertar un palillo de dientes sale limpio.
- Deje enfriar en la sartén durante al menos 15 minutos antes de retirar y dejar enfriar por completo.
- Mientras el pastel se enfría, bata la crema espesa, el cardamomo y el azúcar en polvo. hasta que se formen picos medianos. Enfriar hasta que esté listo para servir el bizcocho.
- Cubra las rebanadas del pastel con pétalos de rosa, pistacho, sal en escamas y crema batida.
Notas
** Descubrí después de hacer el pastel que había un error tipográfico en el libro de cocina. Debería haber leído 1 ⅓ tazas de harina para todo uso. Sin embargo, usé sólo ⅓ de taza y salió bien. ¡Solo que más delgado y más gordo!
Información nutricional:
Calorías: 397
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