¿Estás listo para el pastel? ¡Porque tengo pastel! Este clásico pastel de chocolate con crema agria Donut Bundt es un guiño a ese donut de chocolate irresistiblemente brillante que te llama desde el caso de la tienda de donas …
Mi objetivo es complacer aquí en tvfgi, y cuando un lector pide una versión de chocolate para ser el próximo en mi popular serie de pasteles de donuts, ¡lo acepto! Tengo que decir que fue una muy buena idea, ustedes lectores son tan inteligentes 🙂 Siempre estoy abierto a sugerencias … así que háganme saber qué rosquillas anhelan en forma de pastel de paquetes ~ déjenlas en los comentarios, estoy listo para # 4!
Mi serie de pasteles de rosquillas está creciendo ~ aquí están los dos primeros en la alineación, ya han recibido excelentes críticas:
Creo que literalmente puedes ver lo bueno que es este pastel … es chocolateado pero no demasiado rico, con una miga incluso agradable de “nuez de masa”. La crema agria y el suero de leche son una buena torta tierna. Uso parte de harina de avena tal como lo hice en mis pasteles de rosquillas anteriores, y le recomiendo que lo pruebe.
¿Por qué utilizo harina de avena en mi pastel?
He descubierto que una combinación de harina común para todo uso y harina de avena da como resultado una miga de pastel perfecta, junto con un refuerzo nutricional adicional de la avena integral y un sabor encantador. Puedes comprar harina de avena en la mayoría de los supermercados, y siempre puedes encontrarla. en línea.
Cómo hacer tu propia harina de avena ~
Si está interesado, es muy fácil hacerlo usted mismo. Ver mi publicación sobre Cómo hacer harina de avena para todos los detalles!
Los paquetes son geniales porque obtienes el factor “wow” de un pastel fabuloso sin todo el alboroto de un pastel de capas tradicional. Esta receta es tan fácil que solo debes batir en seco, batir en húmedo y mezclar los dos juntos. Hornee, enfríe, luego báñelo con ganache (esa es la parte divertida).
Mi bizcocho de chocolate con crema agria se ve y suena extravagante, pero sinceramente, no es abrumadoramente dulce o rico. No lo recomiendo como postre después de la cena, es realmente un brunch o un refrigerio para tomar un café, en absoluto. Es el perfecto ‘Que puedo traer‘Receta para un brunch, fiesta de oficina, club de lectura, etc. El esmalte brillante y las chispas de chocolate le garantizan una buena recepción.
herramienta de cocina foco: una gran sartén básica
Las sartenes Bundt vienen en todo tipo de formas y tamaños maravillosos, lo cual es genial, excepto que nunca se sabe cómo funcionará su sartén con una receta específica. Me gusta usar este de Wilton, que es una sartén básica para todo uso que es resistente, antiadherente y de tamaño estándar.
Hay un momento y lugar para formas intrincadas, pero el diseño aerodinámico de esta sartén nunca te decepcionará, y siempre libera el pastel perfectamente.
- Notas de cocina:
La crema agria y el suero de leche forman un pastel tierno y húmedo. Puede sustituir la leche, pero el resultado final no será tan húmedo. Son las pequeñas cosas las que hacen que un pastel sea especial, como harina de avena, crema agria, suero de leche y, por supuesto, ¡ganache de chocolate! ¿Ese poquito de espresso en polvo? Alienta el sabor del chocolate a florecer. Encuéntrelo con los cafés regulares en su supermercado.
Pastel de chocolate con crema agria y donut
Este clásico pastel de chocolate con crema agria Donut Bundt es un guiño a ese donut de chocolate irresistiblemente brillante que te llama desde el caso de la tienda de donas …
Curso brunch, Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Rinde 20 porciones
ingredientes secos
- 1 y 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 y 1/2 tazas de harina de avena
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
ingredientes húmedos
- 1 taza de crema agria
- 3/4 taza de suero de leche
- 3/4 taza de aceite vegetal Yo uso cártamo o canola
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de café instantáneo en polvo o café instantáneo en polvo, no líquido
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
vidriar
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 2/3 taza de crema espesa
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Precalentar el horno a 350F
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Prepara una sartén con mantequilla untando cuidadosamente toda la superficie y espolvorea con harina. Sacude el exceso de harina.
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Batir los ingredientes secos en un tazón grande.
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Batir los ingredientes húmedos en otro tazón.
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Agregue los ingredientes húmedos al seco y bata hasta que se combinen, no mezcle demasiado.
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Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45-50 minutos, hasta que salga un palillo insertado cerca del centro sin que la masa húmeda se adhiera a ella. Siempre reviso mis pasteles al principio, a los 45 minutos. Dale unos minutos extra si no parece hecho.
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Coloque la sartén en una rejilla para enfriar durante 15 minutos. Luego invierta el pastel y luego deje enfriar por completo antes de glasear. Ayuda a aflojar los bordes con un pequeño cuchillo extensor primero. Ir a lo largo de los bordes exteriores y también el borde del tubo interior, apartando suavemente el pastel de la sartén para aflojarlo.
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Para hacer el glaseado, coloca el chocolate y el jarabe de maíz en un tazón. Calienta la crema hasta que hierva a fuego lento, lo hago poniéndolo en el microondas durante un minuto, si quieres, puedes hacerlo en una cacerola pequeña. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 5 minutos. Luego revuelva hasta que la mezcla esté cremosa y brillante, sin grumos. Si queda chocolate sin derretir, puede calentarlo en el microondas durante una breve explosión de 15 segundos para recalentar la mezcla. Deje que la ganache repose durante unos minutos para espesar si parece demasiado delgada.
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Vierta el glaseado de manera uniforme sobre todo el pastel e inmediatamente báñese con chispas.
Haga de este pastel de chocolate con crema agria Donut Bundt el suyo ~
- Es posible que hayas notado que dejé la nuez moscada de este pastel, a pesar de que estaba en los dos pasteles de donas anteriores … Creo que el chocolate dominará el sabor, pero siéntete libre de agregarlo.
- Use mini chips de chocolate en lugar de chispas. Incluso puede doblar chips de chocolate regulares en la masa para obtener un pastel más “chocolate”.
