Este pastel de mantequilla de maní con corteza de brownie es la encarnación de la perfección … en forma de postre.
En serio, es todo lo que un postre debería ser {y más}. Un relleno cremoso de mantequilla de maní se asienta sobre una corteza de brownie dulce y está cubierto con un delicioso ganache de mantequilla de maní y chocolate. Además, ¡esta bomba no contiene gluten, granos ni lácteos!
Este pastel de chocolate con mantequilla de maní nació en mi mente mucho antes de que cobrara vida en mi cocina. La primera vez que lo hice fue en Acción de Gracias. Sé que probar una nueva receta en una festividad tan importante es valiente. Pero como básicamente combiné todos mis postres favoritos en esta delicia épicamente deliciosa, completamente irresistible y absolutamente perfecta … pensé que no podía salir mal … y tenía tanta razón.
¿Qué no se podría amar? Corteza de brownie ultra dulce … bueno. Relleno cremoso, ligeramente dulce y sedoso de mantequilla de maní … bueno. Ganache de chocolate negro que se derrite en la boca …
Cómo hacer pastel de chocolate con mantequilla de maní
¡Aquí hay algunas notas rápidas para asegurarse de que su pastel salga perfecto!
- Relajado. No enfríe el brownie antes de verter el relleno de mantequilla de maní encima. Dejarlo a temperatura ambiente asegura que las dos capas se mezclen bien. HACER enfríe el relleno de mantequilla de maní antes de agregar el ganache. ¡La capa de mantequilla de maní debe endurecerse para mantener el ganache! Luego, todo el pastel debe enfriarse durante al menos 2 horas, o durante la noche, antes de servir.
- Ganache. Tenga mucho cuidado y no deje que la crema de coco hierva. ¡Apenas debería comenzar a burbujear antes de que se le agreguen las chispas de chocolate y la mantequilla de maní! Luego déjelo enfriar un poco antes de verterlo sobre el pastel.
- Servicio. ¡Esta receta de pastel de chocolate con mantequilla de maní se sirve mejor fría! Disfruto dejándolo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos antes de servirlo, ¡porque creo que hace que el sabor a mantequilla de maní sea un poco más intenso!
Pastel de chocolate con mantequilla de maní: Sustituciones
Como siempre, recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados. Aquí hay algunas posibles sustituciones.
- Chips de chocolate amargo. ¡Recientemente me enamoré de estas chips de chocolate con cacao 65% Sunspire! ¡Son tan buenos! Para asegurarse de que esta receta no contenga lácteos, asegúrese de elegir una variedad que no contenga leche … como estas o estas. Si prefiere un chocolate más dulce, puede usar chips de chocolate con leche, ¡pero no estarán libres de lácteos!
- Almidón de tapioca. ¡El polvo de arrurruz y la maicena se pueden sustituir sin problemas por almidón / harina de tapioca!
- Azúcar de coco. Cualquier azúcar granulada funciona bien en esta receta. ¡También he usado azúcar de caña orgánica con excelentes resultados!
- Aceite de coco. En la capa de brownie, el aceite de coco se puede sustituir por ghee o mantequilla (no sin lácteos). No recomiendo sustituir el aceite de coco en el relleno, ¡porque no lo he probado!
- Azúcar en polvo. ¡Esta no es una receta de comida saludable (LOL)! Utilizo azúcar en polvo normal, pero si desea probar una versión sin azúcar refinada, puede hacer la suya propia con esta receta.
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Pastel de chocolate con mantequilla de maní
Laura Chocolate Peanut Butter Pie es todo lo que un postre debe ser {y más}. Un relleno cremoso de mantequilla de maní se asienta sobre una corteza de brownie dulce y está cubierto con un delicioso ganache de mantequilla de maní y chocolate. Además, ¡no contiene gluten, cereales ni lácteos! # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completa svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } 5 de 5 votos Imprimir Receta Pin Receta Guardar Receta Guardada!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas
Tiempo total: 3 horas Curso Cocina
Porciones: 16 personas
Calorías: 421 kcal
Ingredientes 1x2x3x
Corteza de Brownie:
- ▢ 6 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla)
- ▢ ¾ taza (6 oz) de chispas de chocolate amargo
- ▢ ½ taza de azúcar de coco
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ▢ 2 huevos grandes ligeramente batidos
- ▢ ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ▢ 3 cucharadas de almidón / harina de tapioca
- ▢ ¼ cucharadita de sal marina
- ▢ ½ taza de mini chispas de chocolate
Relleno de mantequilla de maní
- ▢ 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- ▢ 1 (14 oz) lata de crema de coco (1 ½ tazas)
- ▢ ¼ taza de aceite de coco
- ▢ ¾ taza de azúcar en polvo *
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
- ▢ ¼ a ½ cucharadita de sal marina
Ganache de chocolate con mantequilla de maní
- ▢ 1 taza de chispas de chocolate
- ▢ 1 taza de crema de coco
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla de maní
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Engrase un molde para pastel de 10 ”de plato hondo, reserve.
Corteza de Brownie:
- En un tazón pequeño, mezcle el almidón de tapioca en polvo de cacao y la sal marina. Dejar de lado.
- En un tazón grande apto para microondas o en una cacerola mediana sobre la estufa a fuego medio-bajo, derrita el aceite de coco (o mantequilla) y las chispas de chocolate y revuelva hasta que quede suave.
- Retire del fuego y agregue el azúcar, la vainilla, los huevos y la sal y revuelva hasta que se combinen.
- Agregue la mezcla seca y revuelva / bata hasta que la masa esté suave y no queden grumos.
- Agregue ½ taza de mini chispas de chocolate y revuelva a mano hasta que estén distribuidas uniformemente.
- Vierta la masa en su molde para pastel preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.
- Dejar enfriar.
Relleno de mantequilla de maní:
- Mientras se hornea la corteza de brownie, prepare el relleno de mantequilla de maní.
- Combine la mantequilla de maní, la crema de coco y el aceite de coco en una cacerola pequeña.
- Batir a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes se derritan y la mezcla esté suave.
- Retirar del fuego y agregar sal, extracto de vainilla y azúcar en polvo y batir hasta que quede suave.
- Vierta sobre la corteza de brownie preparada y alísela para eliminar las burbujas de aire.
- Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora o hasta que el relleno de mantequilla de maní se haya endurecido.
Ganache de chocolate con mantequilla de maní:
- Caliente la crema de coco en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que apenas comience a burbujear. No dejes que hierva.
- Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate y la mantequilla de maní hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave.
- Déjelo enfriar un poco y luego viértalo sobre el pastel enfriado / endurecido.
- Regrese el pastel al refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche, ¡hasta que el ganache esté listo!
- ¡Cortar y servir!
Notas
* Me encantó este pastel con ½ taza de azúcar en polvo, pero admito que es aún mejor con ¾ de taza. ¡Recomiendo probar y ajustar la cantidad de azúcar en polvo a su gusto, agregando hasta 1 taza según su preferencia! * Información nutricional calculada en base a este pastel que rinde 16 porciones, que en mi experiencia es precisa porque es increíblemente rica, por lo que un poco rinde LARGO camino.
Nutrición
Calorías:: 421kcal Carbohidratos: 34g Proteína: 6.2g Grasa: 31.5g Colesterol: 23.3mg Potasio: 99.3mg Fibra: 2.9g Azúcar: 27.2g Calcio: 19mg Hierro: 1.2mg ¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!
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