▷ Pastel de chocolate loco

Chocolate Crazy Cake es uno de los pasteles más fáciles que harás. Al igual que mi amado Cinnamon Toast Cake, este es un pastel sin huevo, pero el Crazy Cake tampoco requiere lácteos.

Esto lo convierte en el postre perfecto para hacer un capricho con poco más que un puñado de cosas de la despensa.

Estoy dispuesto a apostar que si pudieras mirar dentro de la caja de recetas de tu abuela, podrías encontrar esta receta. También llamado pastel loco, pastel de depresión o pastel de guerra, este pastel loco de chocolate es un pastel de chocolate simple que no requiere lácteos ni huevos.

El Crazy Cake fue creado durante la Primera Guerra Mundial cuando los ingredientes eran difíciles de encontrar y comprar. El postre fue un lujo durante esos tiempos y este pastel ayudó a hacer posible disfrutar de un dulce ocasional.

Tabla de contenido

Pastel loco sin lácteos

La receta básica para este pastel loco de chocolate es simple, ya que puede ser con solo un puñado de ingredientes. Es excelente con solo una pizca de azúcar en polvo por encima.

Para hacerlo un poco más elegante, elegí congelar el pastel con mi glaseado de chocolate Fluffy favorito. Si necesita un glaseado sin lácteos o un pastel vegano, este glaseado vegano de chocolate rico o este glaseado de crema de arce vegano sería perfecto para eso.

Consejos para hacer pastel loco

Si bien puede sonar tonto seguir estas instrucciones exactamente, confía en mí aquí. Es tan fácil como puede ser y la limpieza es muy sencilla. Engrase la sartén, agregue los ingredientes secos y haga pocillos en la harina para los ingredientes húmedos.

Vierte agua sobre la parte superior y revuelve o bate bien con un tenedor hasta que los ingredientes secos y húmedos estén bien incorporados.

He estado haciendo este pastel durante más años de los que puedo recordar y siempre lo he hecho tal como está escrito. Cuando estaba haciendo este pastel para fotografiarlo y compartirlo con usted, quería agregar una nota a la receta que diga, siéntase libre de mezclar la masa del pastel en un tazón si así lo prefiere.

SIN EMBARGO, lo intenté dos veces y el pastel resultó torcido. ¿Cómo es eso posible? No puedo entender si eso es una casualidad extraña o ciencia alimentaria real, pero le recomiendo que lo haga tal como está escrito.

Torta loca sin gluten

He dicho más de una vez que “lo suficientemente bueno para sin gluten” simplemente no es suficiente aquí. Pruebo la mayoría de los productos horneados sin gluten junto con sus contrapartes tradicionales y las variaciones sin gluten que probé para la receta de pastel loco simplemente no eran las mismas.

Continuaré trabajando en este y actualizaré aquí si encuentro un sustituto verdaderamente a la par con el original. Si debe tener una receta de pastel loco sin gluten hoy, he incluido la mejor adaptación que he encontrado hasta ahora en las notas de la receta.

El pastel loco sin gluten es sabroso, pero hay algo ligeramente diferente y no es una combinación perfecta para el original.

Para un pastel de chocolate sin gluten con el que todavía soñarás al día siguiente, te recomiendo The Best Gluten Free Chocolate Cake y The Best Gluten Free White Cake.

Consejo de cocina: uso esta bandeja para hornear para hacer esta receta.

Receta Crazy Cake

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa una sartén cuadrada de 8 pulgadas con mantequilla. En la sartén engrasada, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir ligeramente con un tenedor o un batidor pequeño para combinar.
Haga dos pozos pequeños y 1 pozo grande con los ingredientes secos (como se muestra en la imagen) y agregue el vinagre, la vainilla y el aceite a los pozos. Vierte el agua por encima y bate nuevamente para combinar bien.
Hornee por 35 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfriar por completo. Espolvorea el pastel fresco con azúcar en polvo o cubre con tu glaseado favorito.

Pastel de chocolate loco

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 12 porciones

Calorías: 180kcal

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso *
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite de oliva con sabor ligero o el aceite alternativo de su elección
1 taza de agua
1/2 receta de glaseado de chocolate esponjoso (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa una sartén cuadrada de 8 pulgadas con mantequilla. En la sartén engrasada, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir ligeramente con un tenedor o un batidor pequeño para combinar.
Haga dos pozos pequeños y 1 pozo grande con los ingredientes secos (como se muestra en la imagen) y agregue el vinagre, la vainilla y el aceite a los pozos. Vierte el agua por encima y bate nuevamente para combinar bien.
Hornee por 35 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfriar por completo. Espolvorea el pastel fresco con azúcar en polvo o cubre con tu glaseado favorito. ¡Disfrutar!

Notas

* Alternativa sin gluten: 1 1/3 taza de harina de arroz integral, 1/4 taza de almidón de tapioca y 1/4 taza de almidón de papa, más 2 cucharadas adicionales de aceite

Nutrición