▷ Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (también conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más queridos (y fáciles) de Suecia, ¡y el sueño de todos los amantes del chocolate se hace realidad! ¡Esta versión también es una receta de un tazón sin mezclador que se combina rápidamente con alimentos básicos de la despensa!

Originalmente publiqué este pastel de chocolate pegajoso sueco en 2018, pero pensé que era apropiado compartirlo nuevamente, ya que es uno de los pasteles más fáciles y deliciosos que jamás haya tenido el placer de conocer. Y me encanta que sus ingredientes sean productos básicos de la despensa o del refrigerador, por lo que es fácil de armar sin tener que ir a la tienda de comestibles. Además de todo eso, recientemente recibí el siguiente comentario que, para mí, ¡le dio a este pastel inspirado en Suecia un sello oficial de aprobación!

Como sueco, estaba buscando una manera de arreglar mi receta normal de kladdkaka para mis compañeros de trabajo, ya que teníamos una fiesta de cumpleaños para dos de los suecos aquí … ¡encontré tu receta y pensé en probarla ya que se veía tan deliciosa! Debo decir que fue un éxito tanto para el pueblo sueco como para los demás ciudadanos. ¡Absolutamente increíble y ni siquiera quedaban migajas después de haberlo descubierto! ¡Absolutamente fabuloso, y definitivamente lo volveré a hacer! Gracias por compartir, muy apreciado, de un sueco que vive en el extranjero

Un nombre divertido para un pastel fantástico

El verdadero nombre de este pastel de chocolate pegajoso sueco es Kladdkaka. Kladdkaka se pronuncia así y es uno de los pasteles más populares de Suecia. Tras investigar un poco, he deducido que hay tantas versiones de Kladdkaka como rubias en esta tierra del sol de medianoche. Cada café sueco, pequeño o grande, tiene su propia versión de Kladdkaka, que literalmente significa “pastel pegajoso”.

Tabla de contenido

¿Qué es Kladdkaka?

Kladdkaka es similar a nuestros queridos brownies estadounidenses pero diferente al mismo tiempo. Es un postre de chocolate rico y denso con un exterior crujiente y un interior suave y pegajoso. Es un poco como un pastel de chocolate poco cocido, que me recuerda a nuestros “pasteles de chocolate fundido” que eran populares hace varios años. Kladdkaka a menudo se describe con palabras como “pegajoso”, “pegajoso” y “fudgy”. ¡Lo describo como un “sueño hecho realidad para los amantes del chocolate”!

Un tazón, sin mezclador

Este pastel de chocolate pegajoso sueco no solo es súper delicioso, sino que también es increíblemente fácil de hacer. Si tienes un molde para pastel de 8 pulgadas, un tazón para mezclar y una cuchara o batidor de madera, ese es todo el equipo que necesitarás para armar este pastel. Y si mantiene un alijo de cacao en la despensa, probablemente tenga todo lo necesario para mezclar uno de estos maravillosos pasteles de chocolate.

Mencioné anteriormente que cada café en Suecia tiene su propia versión de Sueco Chocolate Sticky Cake. ¡Parecía apropiado que este Café también lo hiciera! Probé algunas recetas diferentes, luego se me ocurrió la mía. El pastel es delicioso recién salido del horno, con un simple polvo de azúcar en polvo o cacao y una cucharada de crema recién batida.

Nos encantó la simplicidad de servirlo solo, pero también quería compartir una forma simple y decadente de vestir este pastel con una cobertura de trufa salada (dos ingredientes) salada. Sirve tu Kladdkaka en una piscina de nuestro Ridiculous Easy Raspberry Coulis para obtener una fabulosa combinación de sabores y una hermosa presentación. ¡El coulis se ve elegante pero realmente es ridículamente fácil! Mira el video a continuación:

¿Tienes un diente dulce? No es necesario pasar mucho tiempo o hacer algo complicado o quisquilloso. Simplemente asalta la despensa y prepara un pastel de chocolate sueco. Luego, espere a que lleguen las excelentes críticas.

Café Consejos para hacer este pastel de chocolate sueco pegajoso

Tenga cuidado de no hornear este pastel. Desea un interior algo fundido y húmedo.
No se sienta tentado a usar una temperatura más alta. Algunas de las recetas que probé requerían hornear el Kladdkaka a 400˚F. Los bordes exteriores se exageraron y el centro terminó hundiéndose. No tan bonito (¡mira mi fracaso a continuación!)

Debido a que desea que el centro del pastel esté “pegajoso”, la tradicional “prueba de palillo de dientes” no funcionará. Solo ve de acuerdo a la hora y deberías estar bien.
Cuando este pastel salga del horno, déjelo enfriar durante unos minutos en la sartén. Luego pasa un cuchillo de hoja delgada por todo el borde, incluso si planeas agregar el adorno de trufa. Esto hará que sea mucho más fácil eliminarlo más tarde.
Necesitas un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas para esta receta. Puedes usar una sartén de 9 pulgadas, pero el pastel no será tan alto.
Para quitar fácilmente este pastel y garantizar una presentación bonita, asegúrate de engrasar bien el molde. También desea alinear la parte inferior con una ronda de papel pergamino. Puedes cortar el tuyo fácilmente, pero me encantan estos círculos de papel pergamino precortados. Lo hacen muy fácil cuando te preparas para hacer un pastel.
Un pequeño truco: si está cortando sus propias rondas de papel pergamino, cuadruplique las capas de papel pergamino y corte 4 a la vez. Guarda los extras en tu molde para pasteles. La próxima vez que hagas un pastel de chocolate pegajoso sueco, ¡estarás listo!
Este es un pastel de un tazón. Utilizo el microondas para derretir la mantequilla, mezclar el pastel en el mismo tazón y luego lavarlo mientras se hornea el pastel. Luego tengo un tazón limpio para hacer la cobertura.
Si no tienes microondas, derrite la mantequilla en la estufa en una olla mediana y mezcla el resto del pastel en la olla.
Este pastel se congela maravillosamente. Me gusta cortar el pastel enfriado en trozos pequeños, luego congelarlos durante una hora, sin cubrir. Una vez que las cuñas estén congeladas, puede colocarlas en un contenedor de almacenamiento o en una bolsa ziplock. Será fácil extraer la cantidad de porciones que necesita. Permita que el pastel se descongele completamente antes de servir.
Utilizo una pizca de sal marina escamosa como guarnición y delicioso toque gourmet. Mi sal marina escamosa favorita es Maldon. Es más caro que la sal ordinaria, pero una caja será muy útil. No lo use como una sal de todos los días, sino como una sal “final” para platos dulces y salados. Para usarlo, tome una pizca entre el pulgar y el índice y frótelos para romper ligeramente los copos grandes. ¡Es maravilloso! Y si necesitas un pequeño regalo para un amigo entusiasta, ¡una caja de Maldon sellará tu amistad para siempre!
Este pastel es muy rico. Aunque está hecho en una sartén de 8 pulgadas, puede obtener fácilmente 12-14 porciones de 1 pastel. Para un postre súper elegante, sirva pequeñas porciones de este pastel de chocolate pegajoso sueco en una piscina de nuestro Ridiculous Easy Raspberry Coulis. Agregue una cucharada de crema batida y una ramita de menta. ¡Espera muchos oohs y aahs!

Pensamiento del día

Mantendrás en perfecta paz a aquellos cuyas mentes son firmes porque confían en ti. ¡Confía en el Señor para siempre, para el Señor, el Señor mismo es la Roca Eterna! Isaías 26: 3 y 4

Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (también conocido como el pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más queridos (¡y fáciles!) De Suecia, ¡y definitivamente es el sueño de un amante del chocolate hecho realidad!

Ingredientes

Para el pastel

10 cucharadas de mantequilla (yo uso salado)
1 ⅓ tazas de azúcar
2 huevos
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
¾ taza de harina para todo uso
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal kosher

Para la cobertura de trufa:

½ taza de crema espesa
8 onzas de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
sal marina escamosa Me encanta Maldon

Para Decorar:

crema batida, ramitas de menta opcional
Ridículamente fácil Coulis de frambuesa opcional

Instrucciones

Para el pastel

Precaliente el horno a 325˚F. Rocía un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas con spray para hornear o engrasa el molde con mantequilla y luego espolvorea con harina. Forra el fondo de la sartén con un pedazo de papel pergamino redondo (o cuadrado). No omita esto o el pastel será difícil de quitar de la sartén.
Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y cubra el tazón con un plato o una toalla de papel. Cocine en el microondas a alta potencia durante 1 1/2 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita.
Agregue azúcar al tazón con mantequilla derretida y mezcle para combinar. Agregue los huevos, uno a la vez y revuelva bien después de cada adición. Agregue el cacao, la harina, la vainilla y la sal. Revuelva solo hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.
Transfiera la masa a la sartén preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornee por 20-22 minutos. No sobre hornear. El pastel debe ser ligeramente firme por fuera, pero húmedo y pegajoso por dentro.
Enfríe completamente O deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar la cobertura de trufa.

Para la cobertura de trufa:

Mientras se hornea el pastel, lava el tazón. Después de que el pastel salga del horno, caliente la crema espesa en el tazón limpio durante 1 minuto a alta potencia. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva y deje reposar durante 1 minuto. Luego revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
Vierta la mezcla de trufa sobre el pastel semi-enfriado y extiéndalo en una capa uniforme.
Permita que la cubierta de trufa se enfríe durante 10 minutos (de lo contrario, la sal se “derretirá” en la cubierta ”, luego espolvoree con aproximadamente 1/4 cucharadita de sal marina escamosa.
Enfríe por varias horas, luego refrigere por 30 minutos antes de sacarlo de la sartén.
Para quitar, pasa un cuchillo de hoja delgada alrededor de los bordes exteriores del pastel. Invierta la sartén en un plato y, sosteniendo el plato y la sartén juntos, agítelo bien hacia abajo. Si el pastel no se suelta, vuelva a rodear los bordes con un cuchillo y luego repita con el pastel invertido. Una vez que se suelta el pastel, invierte nuevamente para que la capa de trufa quede en la parte superior.
Sirva con nuestro Ridiculous Easy Raspberry Coulis y una cucharada de crema batida, si lo desea.

Notas de recetas

Vea los Consejos de Café arriba para obtener instrucciones más detalladas.

Receta adaptada de zanahorias y especias.

Sirve 12-14

SaveSave

También te puede interesar:

Galletas de chocolate con caramelo sin harina

Bizcocho de azúcar moreno ridículamente fácil

Mousse de cuajada de limón fácil