Pastel de chocolate pegajoso

Ingredientes

  • 300 g de chocolate amargo partido en trozos
  • 250 g de mantequilla
  • 5 huevos separados
  • 2 cucharadas de brandy
  • 75 g de azúcar
  • 100 g de harina con levadura
  • 1 pizca de sal

Vidriar

  • 175 g de chocolate amargo partido en trozos
  • 200 ml de nata

Método

  1. Precaliente el horno a 150C.

  2. Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo.

  3. Deje hasta que se derrita y esté suave, revolviendo una o dos veces.

  4. Deje enfriar lentamente.

  5. Coloque las yemas de huevo, el brandy y el azúcar en un bol.

  6. Batir hasta que esté espeso y cremoso e incorporar la mezcla de chocolate fría.

  7. Tamizar la harina por encima e incorporar toda la harina.

  8. Bate las claras de huevo con la sal hasta que formen picos suaves y se incorporen a la mezcla de chocolate, con cuidado de no golpear el aire.

  9. Vierta la mezcla en un molde para pastel y déjela reposar durante 50-60 minutos o hasta que esté firme al tacto.

  10. Sacar del horno y dejar enfriar en la lata.

  11. Glaseado: Ponga el chocolate y la nata en un bol y colóquelo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.

  12. Deje que el chocolate se derrita y revuelva hasta que quede suave.

  13. Deje enfriar hasta que esté suave y untable. Coloca el pastel en un plato para servir.

  14. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel y decore como desee.

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