Pastel de chocolate salado con pulpa de nuez sobrante

La gente me pregunta todo el tiempo qué hago con la pulpa que sobra cuando hago nuez fresca. Bueno, por lo general lo congelo o lo seco, pero esta vez se me ocurrió una receta de pastel realmente rápida y fácil (lo hice a las 7 am, así que literalmente solo estaba juntando algunos ingredientes) —Lisa Muller

Ingredientes

• 1.5 tazas

  chocolate negro (55% o más)

• 1/3 taza

  aceite de coco

• 2/3 taza

  leche de nuez (¡la leche de avellana es genial!)

• 1 disparo

  expreso o

• 1 cucharadita

  licor de café / extracto

• 3

  huevos

• 1/3 taza

  azúcar de coco

• 1.5 tazas

  pulpa de nuez

• 2 cucharadas

  cacao crudo o cacao en polvo regular

• 3 cucharadas

  harina (GF, almendra, avena o harina regular)

• 1 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1 pizca

  sal

• cacao en polvo para mojar

• sal marina gruesa de buena calidad

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C)

2. Derrita el chocolate con el aceite de coco, la leche de nuez y la inyección de espresso (licor / extracto) en una caldera doble (el tazón no debe tocar el agua)

3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.

4. Agregue la pulpa de nuez y mezcle hasta que esté completamente incorporado
   luego agregue el chocolate derretido y mezcle bien

5. En un recipiente aparte, combine el cacao / cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal.

6. Poco a poco agregue la harina a la mezcla de chocolate

7. Extienda el relleno en un molde cuadrado (para brownies) o redondo y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que casi esté listo (desea que esté todavía húmedo y pegajoso por dentro)

8. Dejar enfriar y cortar en cuadrados o triángulos

9. Espolvorea con cacao en polvo y espolvorea un poco de sal marina de alta calidad para terminar