La gente me pregunta todo el tiempo qué hago con la pulpa que sobra cuando hago nuez fresca. Bueno, por lo general lo congelo o lo seco, pero esta vez se me ocurrió una receta de pastel realmente rápida y fácil (lo hice a las 7 am, así que literalmente solo estaba juntando algunos ingredientes) —Lisa Muller
Ingredientes
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1.5 tazas
chocolate negro (55% o más)
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1/3 taza
aceite de coco
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2/3 taza
leche de nuez (¡la leche de avellana es genial!)
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1 disparo
expreso o
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1 cucharadita
licor de café / extracto
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3
huevos
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1/3 taza
azúcar de coco
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1.5 tazas
pulpa de nuez
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2 cucharadas
cacao crudo o cacao en polvo regular
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3 cucharadas
harina (GF, almendra, avena o harina regular)
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1 cucharadita
Levadura en polvo
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1 pizca
sal
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cacao en polvo para mojar
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sal marina gruesa de buena calidad
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C)
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Derrita el chocolate con el aceite de coco, la leche de nuez y la inyección de espresso (licor / extracto) en una caldera doble (el tazón no debe tocar el agua)
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Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
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Agregue la pulpa de nuez y mezcle hasta que esté completamente incorporado
luego agregue el chocolate derretido y mezcle bien -
En un recipiente aparte, combine el cacao / cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Poco a poco agregue la harina a la mezcla de chocolate
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Extienda el relleno en un molde cuadrado (para brownies) o redondo y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que casi esté listo (desea que esté todavía húmedo y pegajoso por dentro)
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Dejar enfriar y cortar en cuadrados o triángulos
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Espolvorea con cacao en polvo y espolvorea un poco de sal marina de alta calidad para terminar