Pastel de chocolate sin harina con mantequilla de maní

Pastel de chocolate sin harina con mantequilla de maní

Mi tarta de chocolate sin harina es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Es la tarta de chocolate perfecta. A todos les ENCANTA y siempre me ruegan que se los haga o piden la receta. El pastel no contiene gluten porque no contiene harina y te prometo que no te lo perderás porque el pastel es súper rico y delicioso.

Decidí hacer mi pastel de chocolate favorito, ¡pero con un pequeño giro! Yo invité mantequilla de maní a la fiesta y la mejor decisión NUNCA! ¿A quién no le gusta un postre decadente de mantequilla de maní y chocolate? ¡Mi combinación favorita absoluta!

Esta Pastel de chocolate sin harina con mantequilla de maní tiene una capa de glaseado cremoso de mantequilla de maní y un ganache de chocolate sedoso para el postre DEFINITIVO… y por supuesto lo cubrí con tazas de mantequilla de maní! ¡Es tan rico y delicioso! Sírvelo con un vaso de leche fría y prepárate para compartir la receta. Este pastel es tan, tan delicioso para cumpleaños, el Día de San Valentín o cualquier celebración que necesite un poco de dulzura extra.

Ingredientes de la torta

¡Es posible que ya tengas todo lo que necesitas para hacer este pastel decadente! Sé que siempre guardo el chocolate y la mantequilla de maní en la despensa, además de todos los demás ingredientes :)

  • Chispas de chocolate semidulce o chocolate troceado-Utiliza el mejor chocolate para la tarta y la ganache de chocolate. Me encanta Guittard.
  • Mantequilla sin sal-Yo uso mantequilla sin sal, si quieres usar salada puedes. Puedes reducir un poco la sal o hacer un bizcocho un poco más salado. No hará una gran diferencia.
  • Azúcar granulada-¡Perfecto para endulzar el pastel!
  • Sal-Uso sal kosher.
  • Extracto de vainilla-El extracto puro de vainilla es lo mejor.
  • Huevos-Use huevos grandes.
  • Cacao en polvo de proceso holandés-Prefiero el cacao procesado holandés para esta receta porque le da al pastel un intenso sabor a chocolate. Puedes usar cacao en polvo sin azúcar, si lo deseas.
  • Mantequilla de maní-use mantequilla de maní cremosa, no mantequilla de maní natural.
  • azúcar de repostería-Necesitarás azúcar glas (azúcar en polvo) para hacer el glaseado.
  • Crema espesa-Usarás crema espesa para hacer el glaseado y el ganache de chocolate.
  • Tazas de mantequilla de maní-Cubro el pastel con tazas de mantequilla de maní picadas, ¡el toque final perfecto! Asegúrese de que las tazas de mantequilla de maní que use no contengan gluten si necesita que el pastel no contenga gluten.

Cómo hacer pastel de chocolate sin harina

¡Es tan fácil como un pastel… no, tan fácil como un PASTEL! Solo un par de pasos te darán el pastel de chocolate sin harina más sabroso que jamás hayas visto.

  • ¡Hagamos un poco de trabajo de preparación! Precaliente el horno a 375 grados F y engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas. Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste a la sartén y colócalo en el fondo de la sartén. También rocíe un poco de spray antiadherente para cocinar. Esto garantizará una fácil liberación de la torta.
  • ¡Ahora estamos listos para hornear! Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y caliéntelo hasta que la mantequilla se derrita y las chispas se ablanden. ¡Esto generalmente toma alrededor de un minuto! Revuelve bien para que todo quede suave.
  • Agregue el azúcar, la sal y la vainilla, luego los huevos y finalmente el cacao en polvo. Revuelva hasta que se combinen; ¡no mezcles demasiado!
  • Vierta suavemente la masa en el molde que ha preparado y póngalo en el horno durante 25 minutos. ¡El pastel tendrá una corteza delgada en la parte superior! Si tiene un termómetro de lectura instantánea, leerá 200 grados en el centro. ¡Ten cuidado de no hornearlo demasiado tiempo! Quieres una textura deliciosa y dulce, no un pastel seco.
  • Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos y luego retírelo con cuidado de la sartén. Deja que se enfríe por completo en una rejilla para enfriar.

Mantequilla conjelada

¡Este glaseado de mantequilla de maní es DE ENSUEÑO! ¡Lleva este pastel de chocolate regular (delicioso) sin harina al cielo del pastel de mantequilla de maní y chocolate!

  • Use una batidora de mano o de pie para batir la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente un minuto.
  • Agregue mantequilla de maní, azúcar en polvo, crema espesa, extracto de vainilla y una pizca de sal. Mézclalo hasta que esté combinado, ¡luego aumenta un poco la velocidad!
  • Bate a velocidad media hasta que esté suave y tan cremoso, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados si es necesario.
  • Si el glaseado parece delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si te queda espeso, ¡agrega un chorrito de crema!

Cómo hacer ganache de chocolate

¡Este ganache de chocolate está hecho de solo dos ingredientes: chocolate y crema espesa! ¡Es tan sedoso y suave y realmente hace el pastel! Use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor. Me gusta el chocolate semidulce, pero si prefieres un sabor más oscuro, prueba con un chocolate agridulce.

Para hacer el ganache, combine los dos ingredientes en un recipiente pequeño apto para microondas y caliente durante 30 segundos. Retire, revuelva y, si el chocolate aún no se derrite, cocine en el microondas por 15 segundos más. Si hay algunas chispas de chocolate sin derretir, sigue revolviendo hasta que se derritan. ¡Eso es todo! También se puede hacer en la estufa, utilizando un asador doble.

Montaje del pastel

¡Aquí es donde ocurre la magia! ¡Me encanta armar este pastel porque es SIMPLE! No hay decoración elegante involucrada, lo prometo.

  • Primero asegúrese de que su pastel esté completamente frío. La parte inferior del pastel, tal como se horneó, se convierte en la parte superior.
  • Extienda el glaseado cremoso de mantequilla de maní sobre la parte superior del pastel, pero no los lados.
  • Extienda suavemente la ganache de chocolate sobre el glaseado de mantequilla de maní. ¡Me gusta dejar que se vean los bordes exteriores del glaseado de mantequilla de maní para que todos sepan qué capas decadentes les esperan!
  • Finalmente, decore con tazas de mantequilla de maní picadas. ¡mmm!
  • Querrá dejar que el glaseado se asiente durante un par de horas para una presentación óptima mientras sirve. ¡Sin embargo, puedes ponerlo en el refrigerador por un tiempo para acelerar el proceso!
  • Corta, sirve, ¡DISFRUTA!

Cómo almacenar el pastel

Guarde cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. ¿Y si desayunas un trozo? ¡Te prometo que no se lo diré a nadie!

También puedes congelar este pastel. He puesto rebanadas individuales en el congelador para esos días en que NECESITO chocolate. También puede congelar todo el pastel hasta por 2 meses. Me gusta poner el pastel en el refrigerador hasta que el ganache esté firme y sólido. Luego, envuelvo el pastel firmemente en una envoltura de plástico y papel de aluminio.

Más recetas de pastel de chocolate

  • tarta de chocolate sin harina
  • Pastel de chocolate fácil
  • Tarta De Chocolate Con Fresas
  • Pastel Bundt De Crema Agria De Chocolate
  • Torta de chocolate y zucchini
  • Pastel de pudín de chocolate

Pastel de chocolate sin harina con mantequilla de maní

#wprm-recipe-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #FDBF11; }#wprm-recipe-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-2-33); }#wprm-recipe-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-2-50); }#wprm-recipe-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-2-66); }linearGradient#wprm-recipe-rating-2-33 detener { detener-color: #FDBF11; }linearGradient#wprm-recipe-rating-2-50 detener { detener-color: #FDBF11; }linearGradient#wprm-recipe-rating-2-66 detener { detener-color: #FDBF11; } PrintSave RecipeReview
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 50 mins
Cocina: estadounidense Porciones 16

Ingredientes 1x2x3x

Para el pastel:

  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/2 taza de cacao de proceso holandés o cacao sin azúcar

Para el glaseado de mantequilla de maní:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla de maní cremosa (yo uso Skippy)
  • 3/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Para la ganache de chocolate:

  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
  • 1/4 taza de crema espesa

Para la guarnición:

  • 10 tazas de mantequilla de maní, picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Corta un trozo de pergamino para que encaje en el fondo de la sartén. Colóquelo en el fondo de la sartén y rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
  • Para hacer el pastel, coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las chispas estén blandas, alrededor de un minuto. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Si necesita recalentar, hágalo durante 10 segundos a la vez y revuelva. Agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y revuelva para combinar.
  • Agregue los huevos y revuelva hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo y revuelva hasta que esté combinado. No mezcle demasiado.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee el pastel durante 25 minutos o hasta que el pastel tenga una corteza delgada en la parte superior y el centro registre 200 °F en un termómetro de lectura instantánea.
  • Deje que el pastel se enfríe en una rejilla de enfriamiento de alambre durante 10 minutos. Afloja los bordes del molde con un cuchillo para mantequilla y dale la vuelta con cuidado sobre un plato para pasteles o para servir. La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel. Deja que el pastel se enfríe por completo.
  • Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de mantequilla de maní. Con una batidora de mano o de pie, bata la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar glas, la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal. Bate a baja velocidad hasta que se mezclen y luego aumenta a alta velocidad y bate hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Es posible que deba raspar los lados del tazón con una espátula. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar glas. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco más de crema.
  • A continuación, haz la ganache de chocolate. Combine el chocolate y la crema en un tazón pequeño apto para microondas. Colocar en el microondas y calentar durante 30 segundos. Retire y revuelva. Si el chocolate no se derrite, vuelva a colocarlo en el microondas durante 15 segundos. Retire y revuelva nuevamente, hasta que quede suave. Si hay algunas chispas de chocolate sin derretir, está bien, sigue revolviendo hasta que se derritan en la mezcla. Si necesita volver a poner el ganache en el microondas, intente 10 segundos.
  • Para armar el pastel, cubra la parte superior del pastel con el glaseado de mantequilla de maní. No escarches los lados. Extienda el ganache de chocolate de manera uniforme sobre el glaseado de mantequilla de maní. Dejo un pequeño borde para que puedan ver el glaseado de mantequilla de maní. Adorne con tazas de mantequilla de maní picadas. Deje que el glaseado se asiente durante unas horas antes de cortar y servir el pastel. Puedes poner el pastel en el refrigerador para acelerar el proceso.
  • Cortar el pastel en rebanadas y servir.

Nutrición

Calorías: 363kcal, Carbohidratos: 33g, Proteínas: 6g, Grasas: 25g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 60mg, Sodio: 128mg, Fibra: 3g, Azúcar: 27g Palabras clave sin gluten

¿Has probado esta receta?

Deja un comentario a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiquete a @twopeasandpod y etiquételo con #twopeasandtheirpod

Fotos por Molly

Botón volver arriba