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Pastel de chocolate sin harina (Paleo)

Ustedes van a voltear la tapa cuando prueben este pastel. Es rico, es dulce, es cremoso, es decadente, se siente espeso y meloso en la lengua … saboreas cada bocado y te sientes más que satisfecho … y pecaminosamente adicto.

Esto es lo que imagino que es cuando los universos chocan.

Honestamente, estoy un poco mal calificado para hablar sobre los alimentos y los alimentos del Día de San Valentín, teniendo en cuenta que realmente no participo, pero estoy completamente seguro de que este pastel será un espectáculo para cualquier romántico, casual, cualquier día / todos los días encuentro. Quiero decir, solo requiere 7 ingredientes y sabe a una fábrica de chocolate explotada en tu boca … haremos eso 25/8, no hay problema.

Lo que necesitas saber sobre este pastel es …

  • Es sin gluten, sin granos, sin harina y no es paleo
  • Utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla, por lo que no contiene lácteos.
  • Endulzado naturalmente con jarabe de arce puro (¡también puedes usar miel!)
  • Naturalmente adictivo

Si bien normalmente preparo todos mis dulces en una licuadora, este pastel requiere un poco de preparación adicional. Lo prometo, ¡vale la pena el esfuerzo! Necesitamos hacer una pequeña acción de fusión, algo de magia batida, algo de agitación y algo de espera. Mientras nos dejemos suficiente tiempo para completar el proceso, el procedimiento no es tan importante.

Hay muchas maneras de hacer este pastel tuyo. Por ejemplo..

  • Agregue un poco de extracto de naranja + ralladura de naranja para que sea una experiencia de chocolate y naranja.
  • Lo mismo ocurre con la menta o el extracto de almendra, o realmente cualquier sabor que esté buscando.
  • Agregue frambuesas frescas a la masa del pastel y hornee para obtener una delicia salpicada de bayas.
  • Agregue una o dos cucharadas de café molido para obtener un pastel aún más rico
  • Use cualquier edulcorante que prefiera en lugar de jarabe de arce puro, como la miel (evite el bajo contenido de FODMAP), el jarabe de palma de coco o el néctar de agave.

Recomiendo cubrir el pastel con un esmalte (puede preparar un esmalte a base de azúcar en polvo para un pastel sin paleo, o preparar un glaseado / glaseado a base de leche de coco), fruta fresca de temporada y algunas nueces tostadas. Fui el glaseado de leche de coco + arándanos + virutas de chocolate negro + ruta de nueces confitadas de arce.

Prepárate para que tu universo se divida.

Pastel de chocolate sin harina

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 12 personas

Ingredientes

  • 8
    onzas
    chocolate para hornear sin azúcar
    , picado en trozos

  • 1/2
    taza
    cacao en polvo sin azúcar

  • 1
    taza
    aceite de coco

  • 1/2
    cucharilla
    canela molida

  • 1/2
    cucharilla
    sal marina

  • 2
    cucharaditas
    extracto puro de vainilla

  • 1
    taza
    jarabe de arce puro

  • 6 6
    grande
    huevos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y forre un molde de resorte de 8 pulgadas con papel pergamino.

  2. Derrita el chocolate, el cacao en polvo y el aceite de coco en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita.

  3. Retire del fuego y agregue la sal marina, la canela molida, el extracto de vainilla y el jarabe de arce puro. Revuelva bien para combinar, transfiera la mezcla de chocolate a un tazón y deje que se enfríe de 8 a 10 minutos.

  4. En un tazón pequeño, mezcle los huevos hasta que estén bien batidos. Vierta los huevos en el tazón con la mezcla de chocolate y revuelva bien hasta que se forme una masa espesa.

  5. Transfiera la masa del pastel a la fuente preparada de resorte y colóquela en la rejilla central del horno precalentado. Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel se haya asentado en el centro.

  6. Deje que el pastel se enfríe durante 1 hora antes de cortarlo y servirlo. Puede servir el pastel con un esmalte simple, fruta de temporada y / o nueces tostadas o confitadas.

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