Ingredientes
- 225 g de mantequilla ablandada
- 3 plátanos Cavendish grandes pelados maduros cortados a la mitad a lo largo
- 1 taza de azúcar moreno bien embalado
- 3 huevos
- 200 g de chocolate negro derretido
- 1 1/2 tazas de harina con levadura
- 2 cucharadas de taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa batida para servir
Salsa de dulce de azúcar
- 1/2 taza de crema espesa
- 200 g de chocolate negro picado
Método
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Precalentar el horno a 170C. Engrase y forre la base y el costado de un molde para pastel con forma de resorte de 22 cm (base).
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Derrita 25 g de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue las rodajas de plátano, cortadas hacia abajo. Cocine por 1 minuto hasta que estén doradas, gire y cocine más 30 segundos. Enfríe durante 5 minutos, luego coloque los plátanos, con el lado cortado hacia abajo sobre la base de la sartén preparada.
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Combine el azúcar y la mantequilla restante en el procesador de alimentos. Procesar hasta combinar. Agregue los huevos uno a la vez, procese hasta que se combinen. Agregue el chocolate derretido y procese, raspando los lados según sea necesario. Transfiera a un tazón, mezcle la harina tamizada y el cacao combinados, luego la leche.
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Coloca la masa de pastel sobre los plátanos y alisa la superficie.
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Hornee durante 50-60 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia. Dejar reposar 30 minutos en la sartén. Gire a un plato.
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Para la salsa, combine la crema y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con una cuchara de metal hasta que se derrita y esté suave. Rocía un poco de la salsa tibia sobre el pastel. Cortar en trozos y servir con crema y salsa restante.
