Si le ha gustado un postre que es un poco aventurero y deliciosamente delicioso, entonces este pastel chino húmedo de cinco especias con rica crema de mantequilla de jengibre y jengibre confitado es definitivamente uno para su caja de recetas.
El postre se vuelve un poco aventurero con el pastel de cinco especias chinas
Si echas un vistazo dentro del gabinete a la derecha de mi estufa, verías una gran variedad de especias internacionales, o lo que me gusta llamar mis “polvos mágicos”.
Soy un fanático de las especias, no hay duda al respecto. Y si ha pasado suficiente tiempo en este sitio web, o ha preparado mis recetas a lo largo de los años, lo más probable es que sepa que soy grande en sabores audaces y complejos y que mis platos a menudo requieren una pizca de “esto” o una pizca de “eso” para despertar el paladar.
Me encantan las combinaciones de sabores únicas, y definitivamente soy partidario de las especias calientes que vigorizan no solo las papilas gustativas, sino también su espíritu. Simplemente adoro ser sorprendido por los deliciosos resultados que a menudo surgen de especias interesantes que se usan de maneras inesperadas.
Ingresa este pastel de cinco especias chinas … un pastel de especias húmedo, dulce y rico como nunca antes lo habías probado.
¿Estás intrigado?
¿Qué es exactamente China Five Spice, de todos modos?
¡Buena pregunta!
El polvo de cinco especias chinas está destinado a encarnar los cinco sabores básicos de dulce, agrio, salado, amargo y umami, que es una palabra que se usa a menudo para describir el sabor de “sabor”.
Los componentes del polvo de cinco especias chinas son la canela, el anís estrellado, el hinojo, el clavo y los granos de pimienta molidos finamente para formar un polvo de especias que se encuentra fácilmente en la sección de especias de los mercados locales.
Esta combinación de especias crea un perfil de sabor rico y profundo, uno que generalmente se usa en recetas más sabrosas al estilo chino; pero está lleno de potencial cuando se agrega a una receta de pastel de especias dulces como esta, en mi humilde opinión.
Un pastel de especias tradicional con un toque no tradicional
La belleza de usar polvo de cinco especias chinas en un pastel de especias es que ya contiene dos especias muy familiares, la canela y el clavo. El anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta simplemente agregan una nota diferente pero complementaria, y un toque de picante real, delicioso en el postre.
Para complementar este perfil de sabor particular, creé un glaseado de crema de mantequilla de jengibre (¡con un pequeño toque de queso crema agregado!), Y elegí una guarnición de jengibre confitado espolvoreado sobre la parte superior para unir los sabores y mantener el tema ligeramente “asiático” de este pastel yendo.
Claro, este pastel chino de cinco especias con glaseado de jengibre puede sonar un poco diferente, ¡y tienes razón, lo es!
¡Pero es deliciosamente diferente, con sabores tradicionales y no tan tradicionales, y perfecto para esas ocasiones en las que anhelas ser un poco aventurero con tu postre!
Consejos y trocitos para pastel de cinco especias chinas:
- Dónde encontrar el polvo de cinco especias chinas: Puede encontrar polvo de cinco especias chinas (o “polvo de cinco especias”) en la mayoría de los supermercados en estos días; estará en la sección con el resto de las especias y condimentos.
- Agregue los ingredientes secos a la humedad: Es más fácil cuando prepara sus ingredientes secos en un recipiente aparte, y luego los agrega de inmediato en los ingredientes húmedos y los dobla. ¡No hay necesidad de una batidora de pie con esta receta, solo un batidor y una espátula!
- Su elección de manzanas: Utilizo manzanas ralladas en esta receta por un poco de humedad adicional y porque tienen un sabor neutro. Me gusta usar manzanas de gala por su textura y dulzura, pero siéntete libre de usar tu variedad favorita.
- Prepara tu pastel con anticipación: Puedes hornear tu pastel con un día de anticipación. Una vez enfriado, envuelva el pastel firmemente en una envoltura de plástico. Cuando esté listo para servir, prepare el glaseado y congele el pastel. (También puede preparar el glaseado con anticipación y guardarlo en el refrigerador, pero sepa que se pondrá rígido y deberá volver a batir con la batidora de mano para que quede esponjoso nuevamente).
Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:
Receta
Pastel de cinco especias chinas con glaseado de jengibre
por
Este pastel de cinco especias chinas con glaseado de jengibre tiene notas de anís estrellado, canela, clavo de olor, hinojo y un toque de pimienta, ¡una combinación única y aromática que funciona deliciosamente para este pastel de especias ultra húmedo!
Rendimiento: 18 porciones
Información nutricional: 505 calorías
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutos
pastel Ingredientes:
• 2 tazas de harina para todo uso • 2 3/4 cucharaditas de cinco especias en polvo • 1/4 cucharadita de canela molida • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio • 1/2 cucharadita de sal • 1 taza de azúcar morena • 3/4 taza de azúcar granulada • 4 huevos • 1 1/4 taza de canola o aceite vegetal • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla • 2 manzanas grandes de gala, peladas y ralladas • Jengibre confitado (picado), como guarnición encima del glaseado
Crema Ingredientes:
• 4 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente • 4 onzas de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente • 3 1/2 tazas de azúcar en polvo • 3 cucharadas de leche o media y media • 1 cucharada de extracto de vainilla puro • 1 cucharadita de jengibre rallado
Preparación:
–Precaliente el horno a 350 ° y forre un molde para pasteles de 9 x 13 con pergamino y rocíe con aceite en aerosol.
–En un tazón, bate la harina, las cinco especias en polvo, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal, y reserva estos ingredientes secos por un momento.
–En un tazón separado, mezcle los azúcares marrones y granulados con los huevos, luego agregue el aceite y la vainilla, y mezcle esos para combinar; agregue los ingredientes secos en estos húmedos, y ahora usando una espátula, mezcle suavemente y doble los ingredientes hasta que se combinen en su mayoría; agregue las manzanas ralladas y dóblelas.
–Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee durante unos 38-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio; Dejar enfriar durante 10-15 minutos en la sartén.
–Mientras hornea el pastel, prepare el glaseado de jengibre agregando el queso crema y la mantequilla ablandados en un tazón grande; usando una batidora de mano, mezcle los dos hasta que estén suaves y cremosos; agregue el azúcar en polvo en incrementos y mezcle eso; agregue un poco de leche o mitad y mitad a la vez hasta que alcance la consistencia deseada; agregue la vainilla y el jengibre rallado, y mezcle eso hasta que esté completamente combinado y esponjoso; dejar de lado.
–Gire con cuidado la torta fuera de la sartén (o también puede dejarla en la sartén) y colóquela en una bandeja o rejilla de alambre, y deje que se enfríe completamente antes de glasear.
–Termina el pastel adornando con el jengibre confitado picado. ¡Disfrutar!
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