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Pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate y chocolate

Coca-Cola es una de las bebidas favoritas del mundo, pero también es un ingrediente de cocina sorprendentemente versátil. En la familia de mi madre, el Día de Acción de Gracias no estaba completo sin la Ensalada Coca-Cola, una mezcla de gelatina de cereza, cerezas enlatadas, piña enlatada, nueces, queso crema y Coca-Cola. No lo golpees hasta que lo pruebes, en realidad es bastante bueno. Hace unos meses me enamoré de una receta de sándwiches de salsa francesa que usa Coca-Cola como ingrediente secreto. Pero mi receta favorita de Coca-Cola es esta torta de Coca-Cola con glaseado de chocolate.

Este pastel es de chocolate, rico y súper dulce, con una textura densa y dulce. Es similar al pastel de hoja de Texas, pero la Coca-Cola agrega notas sutiles de vainilla, especias y cítricos. Mi familia adora este pastel, y aunque no es el más hermoso, es común que lo soliciten para cumpleaños.

El pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate es fácil de hacer, con ingredientes básicos de despensa y equipo básico de cocina. No necesita una batidora eléctrica de ningún tipo. La receta requiere suero de leche, el ingrediente mágico que hace que los pasteles, panqueques, waffles y galletas sean más tiernos. No siempre tengo suero de leche a la mano, pero cuando decidí hacer este pastel, tuve algo escondido en el congelador.

Guarde los restos de suero de leche en el congelador para usarlos en recetas horneadas o adobos.

Guardo los restos de suero de leche en el congelador para no tener que tirarlo. La congelación cambia un poco la textura del suero de mantequilla, pero eso no importa en absoluto para hornear.

Comience su pastel de Coca-Cola con glaseado de dulce de chocolate precalentando el horno y engrasando un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Luego, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande.

Haga hervir la Coca-Cola, la mantequilla y el cacao en polvo sobre la estufa en una cacerola mediana, batiendo para mezclar. Vierta la mezcla de cola en la mezcla de harina y revuelva para combinar, usando una espátula resistente o una cuchara de madera. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla, luego agréguelos a la masa. Revuelva hasta que la masa esté suave.

Vierta la masa en la sartén preparada y hornee durante 35-40 minutos. Este es un pastel que no quieres hornear, porque está muy húmedo. Con mi horno, encuentro que 35 minutos es perfecto.

Después de que el pastel se haya horneado durante 20 minutos, comience a glasear. El momento del pastel y el glaseado es un poco complicado, porque quieres que tanto el pastel como el glaseado estén calientes, pero no calientes, cuando viertas el glaseado sobre el pastel. Esto permitirá que el glaseado desarrolle una hermosa textura similar a la del dulce de azúcar. Si el pastel está demasiado caliente, el glaseado se derretirá en él.

Para el glaseado, hierva una lata de Coca-Cola en una cacerola mediana hasta que se reduzca a 1/2 taza. Esto generalmente toma alrededor de 15 minutos. Vierta la Coca-Cola reducida en una taza medidora de vidrio para verificar el volumen, y si es más de 1/2 taza, devuélvala a la sartén para hervir un poco más.

Agregue mantequilla y cacao en polvo a la reducción de Coca-Cola y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Batir en 4 tazas de azúcar en polvo, una a la vez. Sigue batiendo hasta que todos los pequeños bultos se hayan ido.

Vierta el glaseado caliente sobre el pastel caliente y se extendió con una espátula.

La mayoría de los pasteles se sirven calientes o fríos, pero este sabe mejor a temperatura ambiente. Es la perfección absoluta con una bola de helado de vainilla.

Si te encanta el pastel de chocolate, te encantará este pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate. Incluso mis amigos a quienes no les gusta Coca-Cola les encanta este pastel. ¡Pruébalo y comenta abajo para decirme lo que piensas!

Rendimiento: 20 piezas

El pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate es dulce, rico y súper dulce, con una textura densa y dulce. Es similar al pastel de hoja de Texas, pero la Coca-Cola agrega notas sutiles de vainilla, especias y cítricos. Si te encanta el pastel de chocolate, ¡te encantará esta receta!

Tiempo de preparación 40 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Para el pastel

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 lata (12 oz.) De Coca-Cola (regular)
  • 1 taza de mantequilla con sal, cortada en cubos pequeños
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • ½ taza de suero de leche (o crema agria sustitutiva)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

  • 1 lata (12 oz.) De Coca-Cola (regular)
  • ½ taza de mantequilla con sal, cortada en cubos pequeños
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas (use spray para hornear, spray para cocinar o manteca).
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  3. En una cacerola mediana, hierva la cola, la mantequilla y el cacao en polvo a fuego medio-alto, batiendo ocasionalmente para combinar. Vierta la mezcla de cola en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el suero de leche y la vainilla. Agregue esta mezcla a la masa del pastel y revuelva hasta que esté bien mezclado.
  5. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee a 350 grados F hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera insertado en el centro salga limpio, 35-40 minutos. No cocer al horno.
  6. 15-20 minutos antes del final del tiempo de horneado, comience el glaseado. Desea terminar de cocinar el glaseado aproximadamente al mismo tiempo que se hornea el pastel.
  7. En una cacerola pequeña, hierva la cola. Continúe hirviendo a fuego medio alto hasta que la cola se haya reducido a ½ taza. Esto generalmente toma 15-20 minutos.
  8. Agregue la mantequilla y el cacao en polvo a la reducción de cola y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor.
  9. Batir el azúcar en polvo, 1 taza a la vez. Sigue batiendo hasta que el glaseado esté completamente liso.
  10. Deje que tanto el pastel como el glaseado se enfríen durante 5-10 minutos. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel caliente y se extendió con una espátula.
  11. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Guarde el pastel a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por 1 semana.

Información nutricional:

Rendimiento:

20

Tamaño de la porción:

1 rebanada (pastel 1/20) Cantidad por porcion: Calorías: 363 Grasa total: 15 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 55 mg Sodio: 223 mg Carbohidratos: 57 g Fibra: 1 g Azúcar: 46 g Proteína: 3 g

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