Un lindo y delicioso pastel de crema de frambuesa vegana es perfecto para una celebración a base de plantas.

He querido publicar esta receta desde mi cumpleaños a principios de julio. Pensarías que publicar una receta sería fácil, ¿verdad? Usted hace el pastel, lo fotografía, escribe la receta y publica. ¿Derecha? Bueno no. El proceso de publicación es bastante extenso, al menos para nosotros, y sospecharía que también hay muchos otros bloggers de comida. No es solo tomar las fotos y escribir una receta. Debemos haber tomado más de 100 fotos de este pastel, y seleccionar las pocas que lo harían en línea no es una tarea fácil cuando te gustan la mayoría de las fotos. Luego, debe editar las imágenes para mejorar los contrastes, las luces y, básicamente, sacar lo mejor de la foto.

Escribir no es una tarea fácil también. La mayoría de las veces cuando estoy cocinando, todavía no tengo una idea real de si la comida llegaría al blog. Intento diseñar el plato, tomar una foto de prueba, y cuando veo que puedo trabajar con el plato, hacemos la sesión de fotos y trato de garabatear rápidamente los ingredientes y el procedimiento. En papel. Luego sigue el extenso proceso de selección y edición de fotos y, para entonces, ya tengo un par de recetas planeadas para publicar. Y así, una receta espera su turno. Pero incluso si es tarde, sería una pena no compartir este bonito pastel de crema de frambuesa vegana, ¿verdad? Quiero decir, míralo:

Tan bonito en rosa con una deliciosa base de chocolate vegano y cubierto con bayas frescas, este pastel de crema de frambuesa vegana grita verano. ¡Y también es vegano! Probablemente nunca antes haya hecho un pastel de cumpleaños completamente vegano. Pero este año, como insiste mi alergia a los lácteos, decidí probarlo e hice un puré de algunas de mis recetas favoritas. Los ingredientes podrían hacer un pastel más grande, pero utilicé un molde pequeño de 18 cm (aproximadamente 7 pulgadas) y tuve un poco de bizcocho y crema sobrantes, que hábilmente convertí en lindos pasteles veganos en un frasco. Entonces, cuando la fiesta terminó y el pastel se fue, todavía me quedaban un par de pasteles de sobra para los próximos días 🙂

La crema está hecha con crema batida de coco con toda la grasa. Puede reemplazarlo con otro sustituto a base de plantas (o crema láctea normal). Probé una alternativa a base de arroz, pero el sabor del arroz era abrumador, por lo que no sería mi primera opción.

¡Cubra el pastel con deliciosas bayas de verano para obtener un toque de color y más chispa! Usé frambuesas frescas, moras y arándanos y agregué una hermosa rosa de mi jardín. Luego para terminar, un polvo ligero de azúcar en polvo!

Pastel de crema de frambuesa vegana

Rendimiento: 8 Tiempo de preparación: 40 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 1 hora

Un lindo y delicioso pastel de crema de frambuesa vegana es perfecto para una celebración a base de plantas.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de leche de soja
• 2 cucharaditas de vinagre
• 300 gramos de frambuesas (congeladas)
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de agar agar (aproximadamente 5 gramos)
• 600 mililitros de crema batida de coco con toda la grasa
• fruta fresca para cubrir (frambuesas, moras, arándanos)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 160 ° C / 320 ° F (horno normal a 180 ° C / 356 ° F). Engrase un molde redondo para hornear pasteles (diámetro de unos 20 cm / 8 pulgadas).
2. En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, levadura, sal y azúcar. En un recipiente aparte, mezcle el aceite y la leche de soya. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien para combinar. Agregue vinagre y revuelva rápidamente, luego vierta la masa de inmediato en la bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado. Hornee unos 45-50 minutos. Pruebe cuando su bizcocho esté listo con un palillo de dientes.
3. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar por completo. Una vez enfriado, corta el bizcocho en dos capas. Si tiene restos de bizcocho, déjelo a un lado. De hecho, corté mi bizcocho en 4 capas finas y terminé usando solo 2.
4. Coloca las frambuesas y 100 gramos de azúcar en una sartén y calienta a fuego lento. Cocine mientras revuelve constantemente durante unos 20 minutos, o hasta que las frambuesas se hayan disuelto y la salsa espese. Pasa la salsa por un colador para quitar las semillas y enfriar. Agregue agar agar, mezcle bien, luego regrese a la sartén y hierva. Dejar hervir durante aproximadamente un minuto, luego retirar de la estufa y enfriar.
5. Batir la crema de coco hasta que quede esponjosa y firme. Agregue lentamente la crema de coco a la mezcla de frambuesa y agar agar, revolviendo bien.
6. Comience a armar su pastel: coloque una capa de bizcocho en un molde para pastel con lados extraíbles y remoje con unas cucharadas de agua y mezcla de azúcar o jugo de frambuesa. Agregue unas cucharadas de crema de frambuesa y alise. Coloque en el refrigerador por un par de minutos para reafirmar las capas. Luego, agrega con cuidado otra capa de bizcocho encima, remójala y agrega más crema de frambuesa. Incluso las capas, y colóquelas en el refrigerador para que estén firmes durante al menos dos horas o durante la noche.
7. Una vez que su pastel esté frío y firme, retire los lados del molde con cuidado y coloque el pastel en un soporte para pasteles. Decorar con bayas frescas y rosas y espolvorear con azúcar en polvo. Servir.
8. Si tiene sobras de crema y bizcocho, rompa el bizcocho en trozos y colóquelo en vasos o frascos. Remoje, luego agregue la crema encima. Cubra los frascos con film transparente y colóquelos en el refrigerador para que estén firmes.

Información nutricional:

Calorías: 592.68 Grasa total: 38.54 g Grasa saturada: 16.05 g Sodio: 233.97 mg Carbohidratos: 60.01 g Fibra: 4.58 g Azúcar: 36.43 g Proteína: 6.21 g

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