Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel de crema de plátano con corteza de galletas Graham

No hay nada como el clásico pastel de crema de plátano, ¡especialmente cuando es más fácil de hacer! Esta receta incluye una corteza mantecosa de galletas Graham, deliciosa crema pastelera de vainilla y muchos plátanos. ¡Cubra con crema batida casera para un postre impresionante que puede prepararse con anticipación!

** Esta receta se publicó originalmente en enero de 2015. He simplificado la receta eliminando un componente y actualicé las fotos.

Cuando se trata de postres, los pasteles son el camino al corazón de mi familia. Siempre se eligen para reuniones familiares, vacaciones e incluso cumpleaños.

Disfruto haciendo pasteles con la masa de pastel tradicional como el ruibarbo de fresa y la calabaza, pero a veces quiero algo más simple.

Ahí es donde entra la corteza de galletas Graham. Se junta en menos de 10 minutos y es perfecta en recetas como la tarta de lima y esta tarta de crema de plátano.

Las cosas simples suelen ser las mejores. 🙂

Por qué te encantará esta receta:

  • ¡Este pastel de crema de plátano tiene una corteza mantecosa de galletas Graham, delicioso relleno de crema pastelera de vainilla y muchos plátanos!
  • Este es un postre que agrada a la multitud y es perfecto para cualquier ocasión.
  • Hay un par de componentes en esta receta, pero todos pueden hacerse con anticipación.
  • La corteza se puede preparar sin gluten y la crema pastelera se puede preparar sin lácteos de acuerdo con las instrucciones de las notas de ingredientes a continuación.

Ingredientes de la receta

La gran parte de esta receta de pastel de crema de plátano es que no requiere muchos ingredientes extravagantes. Todos son fáciles de encontrar y probablemente ya tenga la mayoría a mano.

Notas de ingredientes

  • Plátanos. Asegúrese de usar plátanos maduros pero firmes. Los plátanos marrones y manchados demasiado maduros serán demasiado suaves y blandos, lo que afectaría la textura y el color del relleno.
  • Leche. Recomiendo usar leche entera para enriquecer. Si está siguiendo una dieta sin lácteos, la leche de coco sería una excelente alternativa.
  • Manteca. Para una opción sin lácteos, intente sustituir la mantequilla con mantequilla vegana.
  • Migas de galletas Graham. Haga una corteza de galletas Graham sin gluten utilizando galletas Graham sin gluten. Simplemente procéselos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos.
  • Crema batida. No incluí los ingredientes de la crema batida en esta receta, ya que están incluidos en una publicación separada. Consulte mi receta de crema batida casera para obtener más información.

Cómo hacer este pastel

Esta tarta de crema de plátano con corteza de galleta Graham es muy fácil de hacer según los estándares de la tarta. A diferencia de mi pastel de calabaza y nueces, hay masa para extender: los ingredientes simplemente se mezclan y se presionan en el molde para pastel.

El relleno es crema pastelera, lo que requiere tener todos los ingredientes listos ya que la receta se prepara rápidamente.

La crema pastelera debe abordarse primero, ya que requiere un enfriamiento durante un mínimo de dos horas. Consejo profesional: hacer la crema pastelera con 1-2 días de antelación.

  1. Llene un tazón grande con hielo y agregue suficiente agua para llenar el tazón hasta la mitad. Coloque un tazón mediano en él con un colador de malla fina cerca junto con un trozo de papel encerado con mantequilla. Dejar de lado.
  2. Coloque el azúcar y las yemas de huevo en un tazón mediano y bata hasta que esté bien incorporado. Agregue la maicena y bata vigorosamente hasta que quede suave.
  3. Coloca la leche en una cacerola mediana y calienta a fuego medio bajo hasta justo antes de que empiece a hervir (estará humeando). Cuando la leche esté lo suficientemente caliente, agregue 1/3 de ella a la mezcla de huevo en un flujo lento y constante mientras bate constantemente para templar los huevos. Una vez que se haya agregado 1/3, agregue el resto mientras bate constantemente hasta que se combine.
  4. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta que la mezcla comience a hervir. Continúe cocinando por otro minuto hasta que esté muy espeso. Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla blanda.
  5. Cuele la crema pastelera a través del colador en el recipiente sobre el baño de hielo con un raspador de goma para presionarla suavemente según sea necesario.
  6. Cubrir la crema pastelera con el papel encerado con mantequilla para evitar que se forme una piel y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, colóquelo en el refrigerador por un mínimo de 2 horas y hasta 2 días antes.
  7. Precalienta el horno a 350 grados. Engrase un molde para pastel con mantequilla o aceite en aerosol y reserve. Derrita la mantequilla en un tazón mediano durante un minuto o hasta que se derrita.
  8. Agregue las migas de galletas Graham, el azúcar y la pizca de sal, y revuelva bien hasta que las migas estén cubiertas con la mantequilla.
  9. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y presione una capa uniforme desde el medio hacia las esquinas y los lados. Esto se puede hacer fácilmente con el fondo de una taza medidora.
  10. Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar un poco sobre una rejilla.
  11. Mezcle suavemente los plátanos en rodajas en la crema pastelera fría hasta que estén completamente cubiertos, reservando un poco para la parte superior si lo desea. Vierta en la base de la tarta y esparza uniformemente. A partir de aquí, enfríe durante unos 30 minutos.
  12. Coloque la crema batida decorativamente alrededor de los bordes y en el centro (usé una punta de 1M), o simplemente extiéndala sobre la parte superior. Decore con rodajas de plátano justo antes de servir, si lo desea. ¡Disfrutar!

Preguntas frecuentes

¿De qué está hecha la crema pastelera?

La crema pastelera incluye huevos, azúcar, leche, mantequilla y un espesante como maicena o harina. Para una opción sin lácteos, sustituya la leche con leche de coco.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la crema pastelera en el frigorífico?

La crema pastelera se mantendrá hasta 5 días en el refrigerador, por lo que es una excelente receta para preparar con anticipación.

¿Qué puedo sustituir por la corteza de galletas Graham?

Las galletas Graham se pueden sustituir por obleas Nilla molidas, galletas de jengibre y galletas Graham sin gluten.

¿Por qué se desmorona mi corteza de galletas Graham?

La corteza de una galleta Graham se desmoronará si no está lo suficientemente húmeda. Si está bien cubierto con mantequilla derretida, se mantendrá unido cuando lo pellizques con los dedos.

¿Cómo se evita que los plátanos se pongan marrones en la tarta de crema de plátano?

Use plátanos maduros pero firmes para su pastel de crema de plátano y asegúrese de que estén completamente cubiertos por el relleno de crema pastelera para obtener mejores resultados. Incluso entonces, los plátanos se dorarán después de aproximadamente un día, así que asegúrese de preparar el pastel el día que planea servirlo. Aunque los plátanos se dorarán después de un día, el pastel aún se puede comer dentro de los 3 días.

¿Cuánto dura el pastel de crema de plátano?

El pastel de crema de plátano se disfruta mejor en 3 días.

Notas de recetas

  • Consejo profesional: Prepare la crema pastelera y la crema batida con 1-2 días de anticipación. La crema batida se separará, ¡así que bata un poco antes de servir el pastel!
  • Si desea decorar el pastel con anticipación, asegúrese de usar esta receta de crema batida estabilizada de Spruce Eats para asegurarse de que la crema batida mantenga su forma.
  • Guarde el pastel de crema de plátano sobrante en el refrigerador y disfrútelo en 3 días.
  • La información nutricional no incluye la crema batida, ya que se incluye en una publicación separada.

Más recetas de plátano que te encantarán:

¡Si haces esta receta, me encantaría saber de ti! ¡Deja un comentario y una calificación a continuación, o etiquétame @flavorthemoments en Instagram!

Pastel de crema de banana

Banana Cream Pie es una base fácil de galletas Graham rellena con deliciosa crema pastelera de vainilla, muchos plátanos y cubierta con crema batida casera. ¡Es un postre agradable para la multitud que puede prepararse con anticipación!

  • 2 tazas de leche entera para la opción sin lácteos, use leche de coco enlatada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada (use mantequilla vegana sin lácteos)

Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham sustituto con galletas Graham molidas sin gluten para obtener una corteza sin gluten
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Ensamblando el pastel:

  • 3 plátanos grandes maduros pero firmes, cortados en rodajas de 1/4 “(guarde medio plátano para decorar la parte superior si lo desea)
  • Crema batida casera
  • Llene un tazón grande con hielo y agregue suficiente agua para llenar el tazón hasta la mitad. Coloque un tazón mediano en él con un colador de malla fina cerca junto con un trozo de papel encerado con mantequilla. Dejar de lado.

  • Coloque el azúcar y las yemas de huevo en un tazón mediano y bata hasta que esté bien incorporado. Agregue la maicena y bata vigorosamente hasta que quede suave.

  • Coloca la leche en una cacerola mediana y calienta a fuego medio bajo hasta justo antes de que empiece a hervir (estará humeando). Cuando la leche esté lo suficientemente caliente, agregue 1/3 de ella a la mezcla de huevo en un flujo lento y constante mientras bate constantemente para templar los huevos. Una vez que se haya agregado 1/3, agregue el resto mientras bate constantemente hasta que se combine.

  • Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta que la mezcla comience a hervir. Continúe cocinando por otro minuto hasta que esté muy espeso, batiendo constantemente. Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla blanda.

  • Cuele la crema pastelera a través del colador en el recipiente sobre el baño de hielo con un raspador de goma para presionarla suavemente según sea necesario.

  • Cubrir la crema pastelera con el papel encerado con mantequilla para evitar que se forme una piel y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, colóquelo en el refrigerador por un mínimo de 2 horas y hasta 2 días antes.

  • Precalienta el horno a 350 grados. Engrase un molde para pastel con mantequilla o aceite en aerosol y reserve. Derrita la mantequilla en un tazón mediano durante un minuto o hasta que se derrita.

  • Agregue las migas de galletas Graham, el azúcar y la pizca de sal, y revuelva bien hasta que las migas estén cubiertas con la mantequilla.

  • Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y presione una capa uniforme desde el medio hacia las esquinas y los lados. Esto se puede hacer fácilmente con el fondo de una taza medidora.

  • Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar un poco sobre una rejilla.

  • Mezcle suavemente los plátanos en rodajas en la crema pastelera fría hasta que estén completamente cubiertos, reservando un poco para la parte superior si lo desea. Vierta en la base de la tarta y esparza uniformemente. A partir de aquí, enfríe durante unos 30 minutos.

  • Coloque la crema batida decorativamente alrededor de los bordes y en el centro (usé una punta de 1M), o simplemente extiéndala sobre la parte superior. Decore con rodajas de plátano justo antes de servir, si lo desea. ¡Disfrutar!

  • Consejo profesional: Preparar la crema pastelera y la nata montada con unos días de antelación. La crema batida se separará, ¡así que bata un poco antes de servir el pastel!
  • Si desea decorar el pastel con anticipación, asegúrese de usar esta receta de crema batida estabilizada de Spruce Eats para asegurarse de que la crema batida mantenga su forma.
  • Guarde el pastel de crema de plátano sobrante en el refrigerador y disfrútelo en 3 días.
  • La información nutricional no incluye la crema batida, ya que se incluye en una publicación separada.

Porción: 1 rebanada, Calorías: 347 kcal, Carbohidratos: 45 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 9 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 128 mg, Sodio: 209 mg, Potasio: 302 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 27 g, Vitamina A: 601 UI, Vitamina C: 4 mg, Calcio: 96 mg, Hierro: 1 mg

La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y solo debe usarse como una guía con fines informativos.

Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.

¡Compartir es demostrar interés!

Categorías