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Caramel Italian Cream Cake es una deliciosa mezcla de dos postres sureños favoritos. Es una maravillosa combinación de sabores y es un excelente pastel navideño. Horneo un pastel de crema italiano cada Navidad. Me encanta la combinación de nueces y coco.
Recientemente vi una receta para un pastel de crema italiana con caramelo en un libro de cocina y supe que tenía que probarlo. El postre sureño no puede ser mejor que esto.
En lo que respecta al glaseado, quería que este pastel tuviera lo mejor de ambos mundos. Un rico glaseado de caramelo azucarado y un glaseado de crema de coco y nueces de coco. Dos glaseados son mejores que uno, ¿no?
Es mejor que esperes que alguien más esté cerca para ayudarte a lamer los tazones de hielo. ¡Ambos son para morirse!
Extendí el glaseado de caramelo entre las capas de la torta y en la parte superior y cubrí los lados y la parte superior con el glaseado de queso crema.
¡Este es realmente un pastel espectacular que es digno de ser tu postre de Navidad!
Pastel de crema italiana con caramelo
Curso: Postre
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 20
Autor: Christin Mahrlig
Caramel Italian Cream Cake es una deliciosa mezcla de dos postres sureños favoritos. Es una maravillosa combinación de sabores y es un excelente pastel navideño.
pastel
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1/2 taza de mantequilla (salada), ablandada
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1/2 taza de manteca
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1 1/2 tazas de azúcar granulada
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1/2 taza de azúcar morena oscura bien compacta
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5 huevos grandes, separados
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de suero de leche
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1 taza de coco rallado endulzado
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1 taza de nueces picadas finamente, tostadas
Glaseado De Caramelo
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1 taza de mantequilla (salada)
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1 taza de azúcar morena clara bien compacta
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1 taza de azúcar morena oscura bien compacta
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1/2 taza de crema espesa
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4 tazas de azúcar en polvo, tamizada o batida para eliminar los grumos
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema de queso glaseado
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6 cucharadas de mantequilla (salada), suavizada
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6 onzas de queso crema, ablandado
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3 tazas de azúcar en polvo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de nueces picadas finamente, tostadas
Para decorar pastel
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Precaliente el horno a 350 grados y engrase y enharine 3 moldes para pasteles de 9 pulgadas.
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Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y la manteca hasta que quede esponjosa.
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Agregue gradualmente el azúcar granulada y el azúcar morena oscura, mezclando bien.
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Agregue las yemas de huevo, 1 a la vez, batiendo solo hasta mezclar antes de agregar la siguiente.
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Batir en vainilla.
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Batir la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agregarlo a la mezcla de mantequilla alternando con suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a baja velocidad entre adiciones.
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Agregue 1 cucharadita de nueces picadas y 1 taza de coco.
- Batir las claras de huevo con un batidor a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Doblar en la masa en 3 adiciones. Aquí hay algunas buenas instrucciones para doblar las claras de huevo en la masa.
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Divida la masa de manera uniforme entre los 3 moldes para pasteles preparados. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que un pico de madera insertado en el medio salga limpio.
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Deje enfriar en sartenes durante 10 minutos y luego retire a las rejillas para enfriar por completo.
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Para hacer el glaseado de caramelo, hierva la mantequilla, el azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro en una cacerola. Hervir durante unos 6 a 7 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue la crema espesa, batiendo hasta que se suavice. Verter en el bol de una batidora de pie. Usando el accesorio para batir, agregue gradualmente el azúcar en polvo y la vainilla. Batir durante 10 minutos a velocidad media. Usar de inmediato.
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Extienda la mitad del glaseado de caramelo entre las capas de la torta y la otra mitad encima de la torta. No use ninguno para los lados del pastel.
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Para preparar el glaseado de queso crema, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media. Poco a poco agregue el azúcar en polvo. Batir en vainilla. Agregue nueces compradas.
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Extender por los lados y la parte superior del pastel.
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Presione el coco rallado en los lados del pastel. Almacenar en el refrigerador.
Necesitarás 2 tazas de nueces tostadas finamente picadas. Extiéndalos en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno a 350 grados durante 6 a 8 minutos. Dejar enfriar antes de usar.
Receta adaptada de Recipe Revival
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