Ni siquiera puedo comenzar a relatar cuánto estoy apasionadamente enamorado de este dulce, por lo que les contaré un poco de historia al respecto.
Esto viene de mi madre, quien me hizo este pastel por primera vez en mi cumpleaños número 16. He tenido el mismo pastel de cumpleaños desde entonces. Hay algo mágicamente seductor en las capas mantecosas del bizcocho dorado, las ruborizadas franjas rosadas de mermelada de frambuesa, el glaseado de queso crema y mascarpone sedoso, con una corona picante de frambuesas rojas rubí. La vaina de vainilla impregna dulcemente el pastel, y sus semillas oscuras manchan la lujosa capa de glaseado del pastel, creando una apariencia de armiño.
Para mí, este es el último de los pasteles de capa. Se puede transformar en magdalenas o bagatelas, o servir como está en su máxima grandeza. No puedo pensar en una ocasión (o día de la semana) que no podría hacerse más espléndida con este postre.
Este es para todas las personas de tu vida que te apasionan (o las que quieres poner celosas). De cualquier manera, déjalos comer pastel.
P.S: Si tiene un bizcocho horneado en un pan, córtelo en rebanadas y póngalo nuevamente junto con la mermelada y el glaseado. La divinidad se ve genial en todas las formas.—DulceB
Ingredientes
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1
receta de su bizcocho favorito, horneado en moldes para pasteles redondos (el mío me da dos rondas de 7 “más un suministro saludable de pastelitos)
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aproximadamente 1 tazas
de tu mermelada de frambuesa favorita (creo que la más fuerte funciona mejor)
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2
8 oz. paquetes de queso crema, ablandado (neufchâtel también funciona muy bien)
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8 onzas
queso mascarpone (ablandado)
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1 taza
crema batida fría y espesa
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las semillas de 1/2 de una vaina de vainilla (o use un buen toque de extracto puro de vainilla)
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1 pizca
sal marina
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1/2 taza
azúcar glas, o al gusto
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frambuesas frescas, para decorar (y para raspar el tazón de glaseado)
Direcciones
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Hacer el glaseado:
En el tazón de una batidora eléctrica, equipada con el accesorio para batir, bata la crema con el azúcar, las semillas de vainilla / vainilla y la sal hasta que la crema tenga picos suaves. Agregue el queso crema y el mascarpone y bata hasta que el glaseado esté ondulado y se pueda untar (es mejor hacerlo por debajo que por exceso: si está superado, el glaseado puede verse granulado). Dejar de lado.
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Corta cada una de las capas de bizcocho por la mitad para hacer dos capas más delgadas. Ahora tendrá cuatro capas en total.
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Emparede dos capas delgadas nuevamente con una capa ligera de mermelada de frambuesa para terminar con dos capas de tamaño normal nuevamente. Coloque una capa intercalada en su plato para servir, y congele con una generosa franja de glaseado. Apile con la otra capa intercalada y cubra todo el pastel con el glaseado, la tubería o el remolino restantes como desee.
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Corona el pastel con frambuesas frescas.
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Encuentra un plato y un tenedor, y el lugar más lujoso de tu cama.
