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Pastel De Cumpleaños De Vainilla Keto

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¿Buscas el pastel de vainilla ceto perfecto? ¡Has venido al lugar correcto! Tierno y húmedo con abundante crema de mantequilla sin azúcar, es el postre ideal para cumpleaños o cualquier celebración cetogénica.

Ya tengo una gran cantidad de recetas de pasteles de cumpleaños cetogénicos, entonces, ¿por qué agrego una más? Bueno, recientemente me di cuenta de que había un descuido flagrante que necesitaba abordar.

Esa maravillosa selección de pasteles no incluye un clásico pastel de vainilla cetogénico. ¿Que demonios? Hay un pastel de chocolate ceto y un hermoso pastel de mármol. Y hay sabores más extravagantes como el pastel de caramelo cetogénico e incluso el pastel de margarita.

Pero hasta ahora, nada de vainilla. En serio, ¿en qué estaba pensando ???

¿Cuál es tu sabor favorito?

Si tengo la opción, casi siempre me inclino por los postres con más chocolate. No puedo evitarlo, la vainilla simple parece tan … ¡vainilla!

Pero luego hago un poco y lo pruebo, y casi sin falta, digo “¡Esto es realmente bueno! ¿Por qué no hago esto más a menudo? ”. Realmente, mis tendencias adictas al chocolate a veces me ciegan a otros sabores deliciosos.

Y este pastel de cumpleaños cetogénico era tan rico y húmedo, con el mejor glaseado sin azúcar, que me convenció rápidamente. No puedo decir que la vainilla alguna vez se convierta en mi sabor favorito. Pero sin duda merece una mención honorífica.

¡Especialmente cuando está decorado tan bellamente con chispas sin azúcar!

Cómo hacer pastel de vainilla cetogénico

Este es un pastel de harina de almendras ceto básico con mucha vainilla. Si prefiere la harina de coco, asegúrese de leer las preguntas frecuentes. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

  1. Engrase y forre las sartenes. La mejor manera de preparar moldes para pasteles redondos es engrasarlos generosamente y forrarlos con pergamino. Esto asegura que el fondo de sus pasteles no se pegue a la sartén.
  2. Use harina de almendras finamente molida. Cuando la gente dice que la harina de almendras es granulada, el problema suele ser la marca. Prefiero Bob’s Red Mill o King Arthur Flour, ya que son tan finas que hacen pasteles con una miga perfecta.
  3. No te saltes la proteína en polvo. Si quieres un pastel de cumpleaños cetogénico verdaderamente ligero y esponjoso que compita con los pasteles convencionales, la proteína en polvo es imprescindible. Ayuda a aligerar el pastel y a mantenerlo mejor unido.
  4. Batir la mantequilla correctamente. Al igual que el pastel convencional, debes dedicar un tiempo a batir la mantequilla con el edulcorante. Esto ayuda a introducir burbujas de aire en la masa del pastel, volviéndola más liviana y esponjosa.
  5. Huevos a temperatura ambiente. ¡No olvide dejarlos reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos! Todo su esfuerzo para batir la mantequilla se desperdiciará si agrega huevos fríos.
  6. Dejar enfriar en la sartén. Deje que las capas de pastel se asienten y se enfríen durante al menos 30 minutos antes de voltearlas. Serán demasiado frágiles hasta que se enfríen un poco y se endurezcan.

Cómo congelar el pastel de cumpleaños cetogénico

Hay tantas formas de congelar y decorar un pastel de cumpleaños ceto, y ciertamente no estás limitado a la vainilla. Aquí hay algunas ideas geniales:

  • Crema de mantequilla de merengue suizo cetogénico: Esto es lo que usé para mi pastel y es realmente el glaseado de vainilla cetogénico más suave y sedoso que puedes hacer. Necesitará aproximadamente 1,25 veces la receta si desea colocar rosetas en la parte superior del pastel.
  • Glaseado de chocolate keto: Este glaseado fácil es suave y cremoso. Necesitará aproximadamente 1,5 veces la receta para este pastel.
  • Mantequilla conjelada
  • Glaseado De Caramelo: El glaseado de estos cupcakes sería delicioso. Probablemente necesitarías 2 veces la receta para este pastel.
  • Glaseado De Nutella: ¡Mi Keto Nutella casera también es fabulosa en glaseado de crema de mantequilla! Necesitarás 1,5 veces la receta de este bizcocho.

Preguntas frecuentes

Soy alérgico a las almendras, ¿puedo hacer esto con harina de coco?

Use mi receta de Keto Chantilly Cake como base para una versión de harina de coco y simplemente extienda la masa en 2 moldes para pasteles, en lugar de 3. Omita el extracto de almendras y use otra cucharadita de vainilla en su lugar.

¿Puedo hacer esto sin lácteos?

Puede hacer que las capas de pastel no contengan lácteos fácilmente utilizando proteína de clara de huevo en lugar de suero de leche y aceite de coco en lugar de mantequilla. Sin embargo, el glaseado es a base de lácteos. Podrías probar el glaseado de chocolate sin lácteos de mi pastel de mayonesa de chocolate cetogénico.

¿Para qué sirve la proteína en polvo? ¿Puedo omitirlo?

El gluten es una proteína y, en su ausencia, otra proteína en polvo seca ayuda a que los productos horneados se eleven y mantengan su forma. No recomiendo saltearlo, ni recomiendo colágeno o proteína de caldo de huesos.

No tengo leche de almendras, ¿puedo hacer crema espesa?

La crema espesa pesará este pastel, por lo que es mejor que hagas mitad agua y mitad crema.

¿De dónde se obtienen las chispas sin azúcar?

Puede hacerlos usted mismo, pero definitivamente requieren mucha mano de obra. Recomiendo estas chispas de Good Dee’s.

Información de almacenamiento

Es mejor guardar un pastel como este con un glaseado rico y cremoso en el refrigerador. Pero personalmente me gusta comerlo a temperatura ambiente, así que dejo el mío reposar un poco antes de servirlo. El pastel y el glaseado se mantienen bien y se pueden refrigerar hasta por una semana.

Las capas de pastel se pueden preparar con anticipación y congelar hasta por dos meses, bien envueltas. Congelar el bizcocho helado es más difícil ya que el glaseado se puede aplastar fácilmente, pero se puede hacer. También puedes cortarlo en rodajas y congelarlas.

Más recetas deliciosas de vainilla cetogénica

Receta de pastel de vainilla keto

¿Buscas el pastel de vainilla ceto perfecto? ¡Has venido al lugar correcto! Tierno y húmedo con abundante crema de mantequilla sin azúcar, es el postre ideal para cumpleaños o cualquier celebración cetogénica.

Tasa de PIN de impresión

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 16 porciones

Calorías: 322kcal

Instrucciones

Pastel

  • Precaliente el horno a 350F y engrase bien dos moldes para hornear de metal redondos de 8 pulgadas. Forre los fondos con papel pergamino y engrase el pergamino.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la proteína en polvo, el polvo de hornear y la sal.

  • En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Batir los huevos uno a la vez hasta que estén bien incorporados, luego batir el extracto de vainilla.

  • Agregue la mezcla de harina en dos adiciones, alternando con la leche de nueces. Divida la masa entre las bandejas para hornear preparadas y extienda hasta los bordes.

  • Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que se doren alrededor de los bordes y la parte superior esté firme a la dureza.

  • Retirar y dejar enfriar en los moldes 30 minutos, luego pasar un cuchillo afilado por los bordes y voltear sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.

Glasear y decorar

  • Prepare el glaseado de acuerdo con las instrucciones. Reserve alrededor de 1/2 a 2/3 taza de glaseado para decorar.

  • Coloque una capa de pastel en un plato o soporte para pasteles. Unte la parte superior con un tercio del glaseado restante. Coloque la segunda capa encima y extienda la parte superior con otro tercio del glaseado. Extiende los lados con el tercio final.

  • Use el glaseado reservado para colocar rosetas o estrellas alrededor del borde de la parte superior del pastel. Espolvorea la parte superior con 1 cucharada de chispas sin azúcar.

  • Para agregar chispas al costado del pastel: Coloque el plato de la torta sobre una encimera limpia. Vierta chispas en su mano y presione suavemente alrededor de 1 a 2 pulgadas, dejando que las que no se peguen caigan sobre la encimera. Gire el pastel a medida que presiona más en la parte inferior.

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