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Pastel De Elmo

Aprende a decorar un Pastel De Elmo, una adorable tarta de cumpleaños temática de Sesame Street! Me encanta este método porque es relativamente fácil, incluso si eres un principiante en la decoración de pasteles. Mire el video tutorial y revise las herramientas recomendadas antes de comenzar.

pastel de elmo

De todas mis 1.200 recetas, estás viendo una de las más especiales.

Feliz segundo cumpleaños para Noelle, mi dulce y enérgica niña que es la definición real de puro sol. Su sonrisa brillante es contagiosa, sus risitas tontas son literalmente mi sonido favorito y sus ojos azules te robarán el corazón. Estoy seguro de que el sol, la luna y las estrellas nunca fueron tan brillantes hasta el 23 de septiembre de 2017. ¿Recuerdas cuando Noelle cumplió 1 años?

¡Eso fue hace un año ya!

Decir que ama a Elmo es quedarse corto. Esta chica está loca por nuestro chico rojo favorito. Kevin y yo celebramos su fiesta de cumpleaños durante el fin de semana completa con su propia camisa personalizada de Elmo, decoración de la fiesta de Sesame Street y … por supuesto … un pastel de Elmo.


Video tutorial de Elmo Cake


Elmo Cake para principiantes

No soy un decorador de pasteles avanzado. Si bien he estado practicando a lo largo de los años, las decoraciones de pasteles complicadas simplemente no son realistas para mí. Sabía que quería decorar un pastel de Elmo para el segundo cumpleaños de mi hija, así que opté por un método más fácil. Mi maravillosa asistente, Stephanie, visitó y decoramos un pastel de práctica juntos. La práctica fue exactamente lo que necesitaba para filmar un video tutorial para ti (¡asegúrate de mirar arriba!).

pastel blanco con glaseado rojo

Cómo decorar un pastel de elmo

  1. Hacer el pastel El enfoque de este pastel es la parte superior (a diferencia de los lados), así que opté por un pastel de 2 capas. (Además, cuanto más alto sea el pastel, ¡más tubería necesita hacer!) Mi receta de pastel blanco de 2 capas promete un pastel suave y sabroso con la textura más esponjosa. Siempre es un éxito, especialmente para fiestas de cumpleaños.
  2. Hacer el glaseado: Usé mi crema de mantequilla de vainilla favorita y aumenté la proporción para tener más glaseado para trabajar. Recomiendo seguir la siguiente receta de glaseado. Tiñe la mayor parte del glaseado rojo para el pelaje de Elmo. Luego tiñe un poco de glaseado negro para su boca y pupilas y deje el resto blanco para el relleno del pastel y para los ojos y la nariz de Elmo. Recomiendo gel colorante alimentario. El color del glaseado se secará más oscuro, así que no te excedas en rojo y negro.
  3. Nivelar los pasteles: Los pasteles horneados tendrán una ligera cúpula, así que nivelarlos cuidadosamente con un nivelador de pastel o un cuchillo de sierra. Guarda los restos para los ojos y la nariz de Elmo.
  4. Añadir Crumb Coat: Aplique una fina capa de glaseado rojo alrededor de los lados y encima del pastel. Un raspador de banco, una espátula de hielo y un plato giratorio para pastel son útiles. La capa de miga crea una útil "base" plana de glaseado para la decoración de pieles ribeteadas de Elmo. Enfría el pastel mientras le haces los ojos y la nariz.
  5. Haz los ojos y la nariz de Elmo: ¿Recuerdas las tortas que nivelaste? Desmenúcelos al estilo cake pops. Mezclar con un poco de glaseado y formar 2 círculos para los ojos de Elmo y una forma ovalada o de huevo para la nariz. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 30 minutos. Derrita el chocolate blanco (o incluso los dulces derretidos), luego cubra los ojos. Tiñe la naranja de chocolate blanco restante (el colorante alimentario en gel es el mejor) y cubre la nariz. Enfríe hasta que el revestimiento se haya endurecido.
  6. Añadir boca y pipa de piel de Elmo: Con una pequeña espátula desplazada, extienda una capa delgada de negro en la parte superior de la boca de Elmo, luego use un palillo de dientes para trazar su forma exacta. ¡Ahora comencemos a poner tuberías! Necesita una punta de hierba, como la punta de tubería Wilton 233 o la punta de tubería Wilton 234. Para que el pelaje mantenga su forma de tubería, el glaseado debe ser relativamente grueso, así que asegúrese de seguir mi receta a continuación.
  7. ¡Últimos retoques! Una vez que la capa de chocolate blanco se haya fijado, coloque las pupilas con una punta redonda y luego coloque los ojos y la nariz encima. 🙂

pasteles blancos nivelados

abrigo rojo miga

¡Una gran noticia!

Las instrucciones escritas a continuación incluyen mis sugerencias de ahorro de tiempo para cada paso. Por ejemplo, recomiendo hacer que los ojos y la nariz de Elmo se enfríen mientras la capa de miga se enfría y entubar el pelaje de Elmo mientras se pone la capa de chocolate blanco en los ojos y la nariz.

La piel helada de Elmo en un pastel

Los ojos y la nariz de Elmo para decorar un pastel

Los ojos y la nariz de Elmo

No necesitas nada extra como pasta de goma o fondant enrollado para los ojos y la nariz de Elmo. En cambio, simplemente usa los trozos de pastel que nivelaste. ¿No es eso conveniente?

Consejo para dar forma: Solo agregue suficiente glaseado a las migas de pastel para obtener una mezcla semi húmeda que pueda moldear en sus ojos y nariz. La nariz de Elmo está entre una forma ovalada y una forma de huevo. Haga que sus ojos sean un disco de 2 pulgadas y su nariz de aproximadamente 2.5 a 3 pulgadas de largo.

Por cierto, ¡la nariz y los ojos son un gran éxito! 😉

pastel de elmo

Herramientas para decoración de pasteles Elmo

Este es un pastel para ocasiones especiales y los niños suelen comer pequeños trozos, por lo que no me preocupa el colorante alimentario. Sin embargo, si es así, lo entiendo, ¡y los colorantes de alimentos naturales serían geniales! Muchas opciones: busque "colorantes de alimentos naturales" en línea para obtener algunos consejos.


Descripción

Me encanta este método para un pastel de Elmo porque es relativamente fácil, incluso si eres un principiante en la decoración de pasteles. Mire el video tutorial y revise la receta y las herramientas recomendadas antes de comenzar.


Ingredientes

  • 2 y 1/2 tazas (250 g) harina de pastel tamizada * (cuchara y nivelado)
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 3/4 de taza (1,5 barras; 170 g) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
  • 1 y 3/4 tazas (350 g) azúcar granulada
  • 5 grandes claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (120 g) cCrea agria, a temperatura ambiente*
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla (sí, cucharada!)
  • 1 taza (240 ml) leche entera, a temperatura ambiente*

Los ojos y la nariz de Elmo

  • dos de 4 onzas chocolate blanco barras (113 g cada una), finamente picadas *
  • 1/2 cucharadita aceite vegetal o aceite de coco

Crema de vainilla

  • 1 y 1/2 tazas (3 palos; 345 g) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
  • 6 y 1/4 tazas (750 g) azúcar de repostería
  • 1/3 taza (80 ml) leche entera o crema espesa
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
  • 1/8 cucharadita sal
  • rojo, naranja y negro colorante alimentario en gel

Instrucciones

  1. Lea las instrucciones completas y mire el video tutorial anterior antes de comenzar. Si desea hacer el pastel con anticipación, lea mi Hacer instrucciones anticipadas a continuación antes de comenzar.
  2. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrase dos moldes para pasteles de 9 pulgadas, alinee con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino. El papel pergamino ayuda a que los pasteles se suelten sin problemas de los moldes.
  3. Batir la harina del pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  4. Usando una batidora de mano o de pie con un accesorio para batir, batir la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que estén cremosas, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y la parte inferior del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agregue las claras de huevo, la crema agria y la vainilla. Batir a alta velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y la parte inferior del tazón según sea necesario. Vierte los ingredientes secos en el tazón. Luego, con la batidora funcionando a baja temperatura, vierta lentamente la leche y bata a velocidad baja hasta que se combine. No haga sobre mezcla. Es posible que deba batirlo todo a mano para asegurarse de que no haya grumos en el fondo del tazón. La masa estará ligeramente espesa.
  5. Vierte la masa uniformemente en moldes para pasteles. Hornee durante unos 24-25 minutos o hasta que los pasteles estén completamente horneados. Para comprobar si está listo, inserte un palillo de dientes en el centro del pastel. Si sale limpio, está hecho. Permita que los pasteles se enfríen completamente en los moldes colocados en una rejilla de alambre. Los pasteles deben estar completamente fríos antes de glasear y ensamblar.
  6. Hacer el glaseado: En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor o una paleta, batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue azúcar glas, leche / crema, extracto de vainilla y sal con la batidora funcionando a baja temperatura. Aumentar a alta velocidad y batir durante 3 minutos completos. Gusto. Agregue una pizca de sal si el glaseado es demasiado dulce. El glaseado será grueso.
  7. Tinte el glaseado: Coloque 1 taza + 2 cucharadas (aproximadamente 1 taza colmada) de glaseado en un tazón mediano. Esto permanecerá blanco y se usará para el relleno del pastel y para formar los ojos y la nariz de Elmo. Coloque 1/3 taza de glaseado en un tazón pequeño. Agregue 3 gotas de colorante alimentario en gel negro hasta que esté gris oscuro. (Tenga en cuenta que el glaseado se seca más oscuro). Tinte el glaseado rojo restante con aproximadamente 4-5 gotas grandes de colorante rojo en gel para alimentos. Tinte hasta que esté satisfecho con el color. Recuerde, el glaseado se seca más oscuro.
  8. Nivele los pasteles y agregue la capa de miga: Con un cuchillo de sierra grande, corte las cúpulas de los pasteles enfriados (una capa semi delgada) para crear una superficie plana. Coloque las tapas en un tazón para usar en el paso 9. Coloque 1 capa de pastel en su soporte para pastel, plato para servir o plato giratorio para pastel. Extienda 1 taza de glaseado blanco por toda la parte superior. (Reserve el glaseado blanco restante para el paso 9). Cubra con la segunda capa. Extienda una fina capa de glaseado rojo alrededor de los lados y la parte superior del pastel. Esta es tu capa de migajas y debe ser una capa muy delgada. Una espátula de hielo y un raspador de banco son útiles para esto. Ver video tutorial arriba. Enfríe sin tapar en el refrigerador o congelador durante al menos 30 minutos para ayudar a colocar la capa de migajas.
  9. Mientras tanto, dale forma a los ojos y la nariz de Elmo: Desmenuza los pedazos de pastel que nivelaste en migajas. Solo uso mis manos para esto. Agregue 1 cucharada de glaseado blanco. Si la mezcla todavía parece bastante molida y llorosa, agrega un poco más de glaseado blanco hasta que tengas una mezcla húmeda que puedas formar. La mezcla no debe estar demasiado húmeda. Forma 3 formas: dos discos de 2 pulgadas para los ojos de Elmo y una forma ovalada / huevo de 3 pulgadas para la nariz de Elmo. Alísalos lo mejor que puedas. Coloque en una bandeja para hornear forrada y enfríe en el refrigerador o congelador durante al menos 30 minutos para configurar. (Una vez que están configurados, puede suavizar cualquier protuberancia en la superficie con las manos si es necesario).
  10. Mientras tanto, pipa la piel de Elmo: Primero, extiende una capa delgada de glaseado negro en la mitad inferior de la parte superior del pastel. Use una pequeña espátula offset para ayudar a garantizar que sea perfectamente suave. Reserve el glaseado negro restante. Usando un palillo de dientes, trace / delinee la forma de la boca de Elmo dentro del glaseado negro. Úselo como su guía para colocar su pelaje a su alrededor. Ajuste su bolsa de tubería con la punta de tubería Wilton # 233 (punta de hierba). Cuchara un poco de glaseado rojo dentro. Es difícil colocar este glaseado si la bolsa está demasiado llena, así que solo trabaje con un poco de glaseado en la bolsa a la vez. Coloque la punta directamente sobre la superficie del pastel y aplique presión para exprimir el glaseado de la punta. Levante rápidamente la punta mientras exprime el glaseado. El video tutorial anterior es útil para este paso. Coloca su pelaje por toda la parte superior y los lados del pastel. (Los lados son opcionales, pero si tiene suficiente glaseado, ¡hágalo!) Es útil inclinar cuidadosamente el soporte / plato giratorio para que pueda colocar el glaseado con mayor facilidad en los lados. Pon el pastel a un lado. Puede refrigerar si lo desea.
  11. Derretir el chocolate: Puedes derretir el chocolate y el aceite juntos en una caldera doble o en el microondas. Si usa el microondas: coloque el chocolate picado y el aceite en un tazón mediano a prueba de calor. Derretir en incrementos de 20 segundos en el microondas, revolviendo después de cada incremento hasta que esté completamente derretido y suave. Coloque uno de los discos (ojos) en el chocolate blanco. Use un tenedor para ayudar a cubrirlo completamente. Con un tenedor, levante el disco (ojo) del chocolate. Coloque nuevamente en una bandeja para hornear forrada. Repita con el segundo disco (ojo). Agregue 1 gota de colorante para alimentos en gel de naranja al chocolate derretido restante. Cubre la nariz de Elmo tal como cubriste los ojos. Refrigere o congele durante 30 minutos hasta que el chocolate blanco se haya endurecido. Me parece que la naranja se vuelve un poco más oscura a medida que se seca.
  12. Después de que se fije el chocolate blanco, coloque su bolsa de tubería con la punta Wilton # 12 (punta redonda). Cuchara un poco de glaseado negro en el interior. Coloca las pupilas de Elmo en los ojos. Presiona con cuidado los ojos y la nariz sobre la cara de Elmo.
  13. Si decoraste el pastel en un plato giratorio para pastel, usa un par de espátulas delgadas (¡y un ayudante!) Para levantar cuidadosamente el pastel del plato giratorio y colocarlo en un soporte para pastel, servidor o base de soporte para pastel. De hecho, me gusta usar un porta pasteles para cubrir y guardar mis pasteles en el refrigerador.
  14. Servir pastel. Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

  1. Haga las instrucciones a continuación: Puedes preparar las capas de pastel con anticipación. Envuelva bien las capas de pastel horneadas y enfriadas individuales y refrigere por hasta 2 días. También puedes armar el pastel con la boca y el pelo de Elmo con 2 días de anticipación. También puedes preparar, cubrir con chocolate blanco, cubrir y refrigerar la nariz y los ojos de Elmo con anticipación. No coloque sobre el pastel hasta el día de servir, ya que el rojo del pelaje de Elmo puede mancharse en los ojos y la nariz. Pipe las pupilas de Elmo el día de servir porque el negro puede mancharse sobre sus ojos si se refrigera con anticipación. Lo hizo por mí, así que lo limpié con cuidado.
  2. Instrucciones de congelación: Congele las capas de pastel por hasta 3 meses. Consulte Cómo congelar pastel para obtener instrucciones. Lleve las capas de pastel a temperatura ambiente, luego continúe con el paso 6.
  3. Herramientas especiales:Batidora de pie KitchenAid | Moldes para pasteles de 9 pulgadas | Punta de la hoja | Punta redonda | Bolsas para tuberías (desechables o reutilizables) | Palillo de dientes | Plato giratorio de la torta | Espátula pequeña compensada | Espátula de hielo grande | Rascador de banco | Colorante alimentario: naranja, rojo y negro
  4. Harina para pastel: Si no puede obtener harina para pasteles, use este sustituto de harina para pasteles. Sugiero hacer esto 3 veces, luego retire 1/2 taza ya que necesita 2 y 1/2 tazas en esta receta.
  5. Chocolate blanco: Usa chocolate blanco real para cubrir los ojos y la nariz de Elmo. Puede usar chips de chocolate blanco de alta calidad si es necesario (prefiero la marca Ghirardelli), pero recomiendo usar barras de chocolate puro para hornear. Puedes encontrarlos justo al lado de las chispas de chocolate en el pasillo para hornear. Se venden en barras de 4 onzas. Me gustan las marcas Bakers o Ghirardelli. También puede usar 8 onzas de dulces derretidos.
  6. Este pastel sirve a unas 10-12 personas, pero serví a 16 personas, entre ellas mitad adultos y mitad niños. ¡Córtalo pequeño!

Palabras clave: cumpleaños, pastel, Elmo

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