Pastel de frambuesa, chocolate blanco y macadamia ~ este pastel de café streusel rápido y fácil se puede hacer con bayas frescas o congeladas.
El otro día me di cuenta de que nunca había publicado una receta que incluyera frambuesas. Pensé que era extraño, y dado que las bayas están en todas partes en este momento, es hora de arreglar eso. Este es mi tipo de pastel de desayuno voluptuoso, espeso e hinchado, relleno de frambuesas cocidas hasta un estado apenas mermelado, cubierto con una miga de macadamia y chocolate blanco.
Está inspirado en un pastel británico que usa ruibarbo en lugar de bayas. Me atrajo la cobertura de macadamia y chocolate blanco. Realmente no saboreas el chocolate blanco, solo le da cierta dulzura y cremosidad al crumble. El pastel en general no es demasiado dulce, y definitivamente está en el campo de los pasteles de café.
Esto hace un pastel grande, así que hágalo para una multitud o congele un poco para más tarde. Adapté la receta de Waitrose.
Pastel de frambuesa, chocolate blanco y macadamia
Pastel de café de curso, Postre
Cocina americana
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 taza de azucar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 libra de frambuesas frescas 3 paquetes
- cobertura de miga:
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- colmada 1/2 taza de macadamias picadas
- 3 o 4 oz de chocolate blanco cortado en trozos
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Precaliente el horno a 350F
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Tamice los primeros 5 ingredientes juntos. Frote la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
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Mezclar los huevos con el yogur y la vainilla y batir hasta que quede suave. Agregue a los ingredientes secos y mezcle bien.
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Extienda la masa uniformemente en un molde para hornear de 8×10 con mantequilla. Puedes forrarlo con pergamino si quieres.
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Cubra con frambuesas.
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Mezcle la cobertura frotando el azúcar, la harina y la mantequilla con los dedos hasta que se desmorone. Agrega las nueces y el chocolate. Espolvorea uniformemente sobre las frambuesas.
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Hornea de 40 a 45 minutos hasta que un palillo salga limpio.
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Deje enfriar un poco antes de cortar.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
