▷ Pastel de Frito de Texas

El Texas Frito Pie es un clásico popular en ferias estatales y cenas en todo el país. Crujiente, cursi y lleno de sabroso chile, este sencillo plato puede estar cargado de humildes ingredientes, ¡pero siempre es el favorito de la familia!

No soy de los dulces. Mi idea del pastel perfecto tiene la palabra “Sheperd’s”, “Pot” o “Frito” precediéndola. Una cena sabrosa es toda la decadencia que necesito. ¡Para mí, este pastel de chili frito crujiente es tan bueno como parece!

¿Qué es un Texas Frito Pie?

El pastel Frito es un plato popular en todo el medio oeste y sur de los Estados Unidos que consiste en chile cubierto con chips de maíz Fritos y queso cheddar rallado. Esto se puede servir con una variedad de aderezos, que con frecuencia varían según la región. Sin embargo, el suroeste puede tener el reclamo más fuerte sobre el pastel Frito, con la receta más antigua conocida que contiene chips Fritos y chile originario de Texas en 1949. Aunque algunos también sostienen que la receta original del pastel Frito salió de una tienda Dime en Santa Fe, Nuevo México. , pero esto no fue hasta la década de 1960.

En Texas, se disfruta popularmente en las ferias del condado, donde se vierte una cucharada generosa de chile en una pequeña bolsa de chips de maíz y luego se carga con aderezos. Esto se conoce comúnmente como taco para caminar. Ciertamente también puedes disfrutarlo de esta manera en casa, ¡pero soy un gran fanático de aprovechar los platos y utensilios adecuados cuando sea posible!

¿Qué Fritos debo usar?

Tradicionalmente, los chips de maíz Fritos de sabor original se utilizan para este plato, sin embargo, los fritos de queso con chile y los fritos con sabor a jalapeño son sustituciones más sabrosas. Personalmente, el sabor Jalapeño es mi recomendación si no te importa un poco de picante. Manténgase alejado de las Frito Scoops para esta receta, ya que son un poco demasiado grandes y demasiado gruesas.

El mejor chile para pastel de frito

Una de las razones por las que el pastel Frito es tan popular es porque es una excelente manera de reutilizar el chile sobrante. El mejor chile para usar en la tarta Frito es tu chile favorito. Incluso puede usar chile enlatado de la tienda de comestibles si lo desea. Personalmente, creo que mi receta de chile es la mejor para Frito Pie, pero no hay una regla que diga que debes usar un chile de carne molida. Cambie las cosas con un chile de pavo o incluso un chile de venado si eso es lo que tiene a mano.

Vale la pena señalar que, si desea hacer un verdadero pastel de Frito al estilo de Texas, deberá evitar el uso de frijoles de chile, ya que un verdadero chile de Texas nunca tendrá frijoles.

Como hacerlo

Esta receta encaja perfectamente en un molde para pasteles estándar, pero puede usar una fuente para hornear si lo desea. Comience con una capa de chips de maíz crujientes en el fondo de la sartén, cubra con queso rallado, agregue el chile y luego cubra nuevamente con Fritos y queso. Esto se pone en un horno a 400 grados durante cinco minutos, o hasta que el queso se derrita y los Fritos se calienten.

Si lo prefiere, incluso puede omitir la capa inferior de Fritos y simplemente cubrir el chile con ellos para darle un toque más crujiente. Esta receta tiene mucho espacio para sus preferencias personales, incluidos los aderezos.

Sugerencias de cobertura

Mantengo las coberturas simples con una cucharada de crema agria y cebollas verdes, ¡pero puedes ser tan creativo como desees con tus propias coberturas favoritas! A continuación, se ofrecen algunas recomendaciones:

Picar cebollas blancas: tienen el mejor crujido crudo de cualquier cebolla.
Jalapeños frescos o en escabeche.
Salsa picante
pico de gallo
Aceitunas negras
Chiles verdes

Cómo almacenar las sobras

Es mejor almacenar el chile sobrante y las patatas fritas por separado. De lo contrario, puede esperar que los Fritos se empapen y se pongan blandos mientras se colocan en el refrigerador. En cambio, recomiendo mantener el chile en un recipiente hermético y recalentar las sobras según sea necesario, luego combinarlo con Fritos frescos de una bolsa.

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