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Pastel de Galletas y Crema | soy panadero

Cookies and Cream Cake es un pastel de chocolate en capas con crema de mantequilla Oreo y galletas Oreo trituradas entre las capas y encima del pastel. Pruebe mis cupcakes de chocolate con crema de mantequilla Oreo para obtener otro placer de ‘galletas y crema’.

Pastel de Galletas y Crema

Esta receta de pastel de galletas y crema comienza con mi receta perfecta de pastel de chocolate. ¡Es un pastel de chocolate rico y decadente que es delicioso por sí solo! Pero, cuando colocas la cremosa crema de mantequilla Oreo con galletas Oreo agregadas, este pastel realmente se lleva la palma, por así decirlo.

Ingredientes para galletas y pasteles de crema

Hay tres partes principales en esta receta de pastel de galletas y crema: el pastel de chocolate, la crema de mantequilla Oreo y las galletas Oreo trituradas.

Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente te ayudará a obtener los mejores resultados al hornear el pastel y hacer la crema de mantequilla. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No lo pongas en el microondas para ablandarlo; simplemente córtelo en trozos pequeños y déjelo reposar si olvidó sacarlo del refrigerador.

Suero de la leche: El suero de leche también debe estar a temperatura ambiente. Puede hacer su propio suero de leche si no tiene ninguno a mano.

Café: Sí, hay café preparado en la receta del pastel (use descafeinado o regular). El café realza el sabor del chocolate. El pastel no sabe nada a café … simplemente sabe mas rico. Si simplemente no debe usar café, puede sustituirlo por agua caliente.

Galletas Oreo: No te olvides de las galletas de esta receta. Si desea que su crema de mantequilla tenga esa textura aterciopelada característica, asegúrese de picar finamente las galletas (yo uso un procesador de alimentos). Las galletas se pueden picar más para la cobertura.

Cómo hacer el pastel de chocolate perfecto

Este es verdaderamente un pastel de chocolate húmedo y sabroso. ¿Hay algo peor que la torta seca? No. ¡Nunca tendrás ese problema con esta receta! Además, el café agregado hace cosas mágicas con el sabor del chocolate. Usé dos moldes de 8 pulgadas para mi pastel, pero también puedes usar moldes de 9 pulgadas. Si usa 9 pulgadas, querrá disminuir el tiempo de horneado hasta en cinco minutos. Y no olvides usar GOOP para preparar tus sartenes… ¡es lo MEJOR!

Para comenzar, precaliente el horno a 350 ° F y saque sus moldes redondos para pasteles. (No se olvide del lanzamiento de sartén casero GOOP). En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

Mezclando a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Agregue el café y mezcle hasta que esté combinado. Use una espátula de goma para raspar los lados y el fondo del tazón. Vierta la masa en partes iguales en los moldes para pasteles preparados y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio con algunas migas secas (pero sin masa húmeda).

Cuando los pasteles estén listos, déjelos enfriar en los moldes durante aproximadamente media hora antes de colocarlos en una rejilla para enfriar por completo. Si está haciendo adaptaciones a mayor altitud, asegúrese de consultar mis Consejos para hornear a gran altitud.

Cómo hacer crema de mantequilla de Oreo

Me encanta el glaseado de crema de mantequilla por lo versátil y fácil que es de hacer, y esta crema de mantequilla Oreo no es una excepción. Es un glaseado y galletas Oreo chocando de la manera más deliciosa y cremosa. Para hacer el glaseado del pastel de galletas y crema, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y suave. Agrega lentamente 2 tazas de azúcar glass, mezclando hasta que quede suave. Deténgase para raspar los lados del tazón, si es necesario.

Agregue el resto del azúcar de repostería, 2 tazas a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, agregue las migas de galletas Oreo y mezcle hasta que quede suave. Finalmente, agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación, así que ahórrese un poco de tiempo y hágalo con anticipación. Conservar en el frigorífico durante 1 semana o en el congelador durante 3 meses.

Cómo hacer galletas y pastel de crema

Después de que los pasteles de chocolate se hayan enfriado y la crema de mantequilla esté hecha, ¡es hora de armar las galletas y el pastel de crema para cortar y servir! Coloque un pastel en un plato para servir. Puede nivelar el pastel si lo desea, o ver cómo hornear un pastel nivelado.

Extienda una taza de crema de mantequilla sobre la parte superior del pastel, seguido de algunas de las galletas Oreo picadas. Luego, agregue la segunda capa de pastel y glasee con la crema de mantequilla Oreo restante y las galletas picadas. ¡Cortar y servir! Guarde el pastel en el refrigerador hasta por tres días.

Pastel de chocolate con menta

Pastel Terremoto Oreo

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Pastel de hoja de caramelo salado

Cookies and Cream Cake es un pastel de chocolate en capas con crema de mantequilla Oreo y galletas Oreo trituradas entre las capas y encima del pastel.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Galletas y pastel de crema

Porciones: 12

Calorías: 972 kcal

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Pastel de chocolate

  • 1¾ tazas (210 g) de harina para todo uso

  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada

  • ¾ taza (90 g) de cacao en polvo sin azúcar

  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1 taza (240 g) de suero de leche a temperatura ambiente

  • ½ taza (112 g) de aceite vegetal

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 taza (237 g) de café caliente recién hecho, yo uso descafeinado

Crema de mantequilla de Oreo

  • 2 tazas (4 barras o 453 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 8 tazas (1,000 g) de azúcar impalpable

  • 20 galletas Oreo, finamente trituradas (aproximadamente ½ taza)

  • 6 cucharadas de leche

Adición

  • 10 galletas Oreo, picadas en trozos grandes

Pastel de chocolate

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o prepárelos con GOOP. Dejar de lado.

  2. Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y mezcle hasta que estén combinados.

  3. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

  4. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el café y mezcle solo para combinar. Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma.

  5. Vierta igualmente la masa en los moldes preparados y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que un probador de pasteles o un palillo de dientes salga casi limpio (no mojado). Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Crema de mantequilla de Oreo

  1. En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté suave y suave.

  2. Agregue lentamente 2 tazas de azúcar glass y mezcle hasta que quede suave. Haga una pausa para raspar los lados del tazón si es necesario.

  3. 2 tazas a la vez, agregue el azúcar de repostería restante, mezclando hasta que se combinen.

  4. Doble las migas de Oreo y mezcle hasta que quede suave.

  5. Agregue la leche 1 cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Montaje

  1. Nivele los pasteles y coloque uno en un plato para servir.

  2. Extienda aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla uniformemente en la parte superior, seguida de algunas de las galletas Oreo picadas en trozos grandes.

  3. Agregue la segunda capa de pastel y cubra con la crema de mantequilla restante y más galletas Oreo picadas.

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