Pastel de gelatina de fresa con glaseado de queso crema de fresa

Ingredientes

• 600 g de mezcla para pastel
• 85 g de gelatina de fresa
• 1 canastilla de fresas frescas
• 4 huevos
• 120 ml de aceite vegetal

Crema

• 50 g de mantequilla
• 250 g de queso crema
• 2 cucharaditas de esencia de fresa
• 250 g de mezcla de azúcar glas
• 250 g de azúcar glas pura

Método

1. Precaliente el horno a 180C. Engrasa y enharina un molde para pasteles de tamaño mediano-grande.

2. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel y los cristales de gelatina.

3. Tritura las fresas y agrégalas a los huevos, el aceite y el agua.

4. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Vierta la mezcla en el molde preparado.

5. Hornea por 45 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el medio de un pastel salga limpia.

6. Deje enfriar durante 10 minutos y retire del molde.

7. Glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Mezcle el extracto de fresa y el azúcar glas.

8. Unte el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado y decore con fresas o caramelos azucarados.

9. Alternativamente, corte el pastel horizontalmente en 3 capas y extienda una capa de glaseado entre cada capa y termine con glaseado y decoraciones en la parte superior.

Notas

Esta mezcla también hace hermosos cupcakes aunque el tiempo de cocción es menor.

Yo suelo usar Betty Crocker, mezcla Super Moist Vanilla Cake 600g.

Verifique con una brocheta cuándo están cocidos.

Incluso podrías hacer este pastel con capas de crema pastelera en lugar de usar el glaseado.

Este pastel debe refrigerarse incluso si no lo congelas, para asegurarte de que tenga esa textura encantadora de “ pastel de barro ”.