El pastel perfecto para los días de verano: un pastel de helado con una crujiente corteza de pretzel, remolinos de tarta de queso y mermelada de fresa en el helado de vainilla, cubierto con crema batida y fresas frescas.
Una combinación de pastel de queso, helado, fresas y crema batida significa un postre de verano EPIC. La corteza de pretzel mantecosa, salada y dulce tiene el crujido perfecto para compensar el helado cremoso. Recientemente hice un lote de mi mermelada de fresa casera favorita, y es un poco agrio y no demasiado dulce.
Los remolinos de mermelada y tarta de queso en el helado son muy divertidos de encontrar en cada cucharada. Las fresas frescas y la crema batida son el arco absolutamente ideal sobre este increíble postre. Esto es absolutamente perfecto para cualquier fiesta. Tendemos a reunirnos MUCHO con familiares y amigos durante el verano. El menú es sencillo, fresco y con muchos productos de temporada. Este pastel de helado de tarta de queso y fresa sería una excelente adición a cualquier menú de verano. Me encanta que sea tan fácil de armar pero termina siendo un completo espectáculo.
Ingredientes
:
Corteza de pretzel:
4 oz (3 tazas) de pretzels
2 cucharadas de azúcar granulada
8 cucharadas de mantequilla
Pastel de helado:
4 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 galón de helado de vainilla, ablandado
3/4 – 1 taza de mermelada de fresa
Ingredientes
:
fresas frescas
1 taza de crema espesa batida con unas cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
:
Hacer la corteza de pretzel
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cepille el fondo y los lados de un molde de resorte de 9 pulgadas con mantequilla derretida. Alinee los bordes de la bandeja de resorte con papel pergamino. Coloque los pretzels y el azúcar en una bolsa grande con cierre hermético y use un rodillo para triturar los pretzels en migajas. También puedes usar un procesador de alimentos. Pulse los pretzels y el azúcar en un procesador de alimentos, alrededor de 15 pulsos, hasta que estén picados en trozos grandes. Todavía debe haber pequeños trozos de pretzel; no borres los pretzels en migajas arenosas. Vierta la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Presiona la mezcla de pretzel en el fondo del molde de springform preparado. Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Enfriar por completo. Técnicamente, puede omitir esta parte y simplemente enfriar la corteza de pretzel en lugar de hornear. Sin embargo, creo que el sabor de la corteza sabe mucho mejor después de que los pretzels y la mantequilla se hornean juntos. Es absolutamente delicioso Recomiendo hornear la corteza.
Hacer el relleno de tarta de queso
Mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave, usando una batidora de pie o una batidora de mano.
Ensamblar el pastel de helado
Saca el helado en un tazón grande y mézclalo con una cuchara o con una batidora hasta que esté suave. Es importante trabajar rápidamente, para que el helado no se derrita por completo. De lo contrario, podrían formarse cristales de hielo al congelar el pastel terminado. Transfiere el helado al molde para pastel, extendiéndolo sobre la corteza. El helado se derrite muy rápido, así que si el tuyo se ha vuelto demasiado blando en este punto, ponlo en el congelador durante unos 10-15 minutos, antes de agregar el queso crema y la mermelada. Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema y la mermelada sobre la parte superior del helado. Utilicé mi propia mermelada de fresa casera, que no es tan dulce ni demasiado rígida. Si usa mermelada que es muy dulce, es posible que desee usar un poco menos de mermelada para el pastel, por lo que no será demasiado empalagoso. Además, si la mermelada es demasiado espesa, caliéntela en el microondas hasta que se ablande. Use un cuchillo de mantequilla para agitar el queso crema y la mermelada en todo el helado. También puede agregar algunas fresas frescas picadas al pastel de helado.
Congelando el pastel de helado
Coloque el pastel de helado en el congelador hasta que esté completamente congelado, aproximadamente 6 horas.
Cómo decorar y servir el pastel de helado
Cuando esté listo para servir, mezcle la crema espesa con azúcar en polvo usando una batidora de pie con un accesorio para batir o una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos. Saque el pastel del molde de resorte y colóquelo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Si usa papel pergamino será mucho más fácil.
Coloca la crema batida alrededor de los bordes del pastel. Usé una punta de tubería Wilton 1M. También extendí una capa delgada de mermelada de fresa sobre la superficie del pastel. Decora la parte superior del pastel con fresas frescas. Sirve inmediatamente, usando un cuchillo muy afilado para cortar el pastel, asegurándote de que estás cortando completamente la corteza. Para facilitar aún más el corte, pase el cuchillo por agua muy caliente antes de hacer los cortes y ayudará a mantener las rodajas muy limpias con un borde afilado. Guarde el pastel de helado sobrante en el congelador.
Descripción
El pastel perfecto para los días de verano: un pastel de helado con una crujiente corteza de pretzel, remolinos de tarta de queso y mermelada de fresa en el helado de vainilla, cubierto con crema batida y fresas frescas.
Ingredientes
Corteza de pretzel:
- Pretzels de 4 oz ((3 tazas))
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 8 cucharadas de mantequilla
Pastel de helado:
- 4 onzas de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 galón de helado de vainilla (ablandado)
- 3/4 – 1 taza de mermelada de fresa
- coberturas: fresas frescas
- 1 taza de crema espesa batida con unas cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cepille el fondo y los lados de un molde de resorte de 9 pulgadas con mantequilla derretida. Alinee los bordes de la bandeja de resorte con papel pergamino.
- Coloque los pretzels y el azúcar en una bolsa grande con cierre hermético y use un rodillo para triturar los pretzels en migajas. También puedes usar un procesador de alimentos. Pulse los pretzels y el azúcar en un procesador de alimentos, alrededor de 15 pulsos, hasta que estén picados en trozos grandes. Todavía debe haber pequeños trozos de pretzel; no borres los pretzels en migajas arenosas.
- Vierta la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Presiona la mezcla de pretzel en el fondo del molde de springform preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Enfriar por completo.
- Técnicamente, puede omitir esta parte y simplemente enfriar la corteza de pretzel en lugar de hornear. Sin embargo, creo que el sabor de la corteza sabe mucho mejor después de que los pretzels y la mantequilla se hornean juntos. Es absolutamente delicioso Recomiendo hornear la corteza.
- Mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave, usando una batidora de pie o una batidora de mano.
- Saca el helado en un tazón grande y mézclalo con una cuchara o con una batidora hasta que esté suave. Es importante trabajar rápidamente, para que el helado no se derrita por completo. De lo contrario, podrían formarse cristales de hielo al congelar el pastel terminado.
- Transfiere el helado al molde para pastel, extendiéndolo sobre la corteza. El helado se derrite muy rápido, así que si el tuyo se ha vuelto demasiado blando en este punto, ponlo en el congelador durante unos 10-15 minutos, antes de agregar el queso crema y la mermelada.
- Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema y la mermelada sobre la parte superior del helado. Use un cuchillo de mantequilla para agitar el queso crema y la mermelada en todo el helado. Coloque el pastel de helado en el congelador hasta que esté completamente congelado, aproximadamente 6 horas.
- 1Cuando esté listo para servir, mezcle la crema espesa con azúcar en polvo usando una batidora de pie con un batidor o una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos.
- 1 Saque el pastel del molde de resorte y colóquelo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Si usa papel pergamino será mucho más fácil.
- 1Pipe la crema batida alrededor de los bordes del pastel. Usé una punta de tubería Wilton 1M. También extendí una capa delgada de mermelada de fresa sobre la superficie del pastel. Decora la parte superior del pastel con fresas frescas. Sirve inmediatamente, usando un cuchillo muy afilado para cortar el pastel, asegurándote de que estás cortando completamente la corteza. Para facilitar aún más el corte, pase el cuchillo por agua muy caliente antes de hacer los cortes y ayudará a mantener las rodajas muy limpias con un borde afilado. Guarde el pastel de helado sobrante en el congelador.
