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Pastel de helado de tiramisú


El pastel de helado Tiramisu es un clásico de verano que creció y se hizo rápido y fácil con un bizcocho congelado comprado en la tienda, licor de café y su helado favorito: ¡chocolate y café, por supuesto!

Los pasteles de helado pueden ser una decepción. Tengo recuerdos de esas fiestas de cumpleaños cuando los niños eran demasiado pequeños para quedarse solos … los padres se quedaban por ahí, aburridos, pasando el tiempo devorando los peores pasteles de helado imaginables. Todos sabían igual, sin importar el sabor. Especialmente odiaba el glaseado industrial que se negaba a derretirse. Pero cuando el pastel de helado se hace bien, puede ser increíble. Me encanta cortarlo y ver las bonitas rayas, y especialmente me encanta la forma en que la capa de helado se derrite en la capa de pastel y obtienes esa capa especial fangosa: la razón de los pasteles de helado‘Muy existencia, si me preguntas.

Decidí hacer una versión del clásico tiramisú italiano para este. Es divertido y fácil gracias a Bizcocho congelado. Como el pastel está congelado es fácil trabajar con él, simplemente lo pongo de lado y lo corto en tres capas largas con un cuchillo grande.

Puede ensamblarlo en la misma lata en la que viene, solo forrarlo con pergamino o plástico para que pueda levantarlo más tarde para cortarlo. La primera capa de pastel se cae, se toma un trago de Kahlua, (2-4 cucharadas) y luego una capa de helado suavizado (chocolate). Häagen-Dazs® por supuesto. La siguiente capa, más Kahlua, y luego helado de café. La capa superior continúa y luego, una vez que ha tenido la oportunidad de reafirmarse nuevamente en el congelador, continúa la lujosa capa final de crema batida y queso mascarpone. Cubra con muchas virutas de chocolate y obtendrá una obra maestra.

Pastel de helado de tiramisú

Postre del curso

Cocina Italiana Americana

Rinde 10 porciones

  • Bizcocho congelado de tamaño familiar de Sarah Lee 16 onzas
  • 12 cucharadas de Kahlua
  • 1 pinta de helado de chocolate ablandado
  • 1 pinta de helado de café ablandado

Adición

  • 3/4 taza de crema espesa
  • 5 cucharadas de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 onzas de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • virutas de chocolate
  • Retire el pastel congelado de la lata y córtelo en tres capas. Forre la lata con una larga hoja de envoltura de plástico o pergamino, para poder levantar la torta fría más tarde y congelarla.

  • Coloque la primera capa de pastel, con el corte hacia arriba, nuevamente en el fondo de la lata. Rocíe 2-4 cucharadas de Kahlua en la superficie.

  • Extienda el helado de chocolate de manera uniforme sobre la superficie. Coloque la siguiente capa de pastel en la parte superior y presione hacia abajo con una presión uniforme para que quede bien y de forma segura. Empapa con el Kahlua. Extienda el helado de café de manera uniforme sobre el pastel.

  • Coloque la capa final de pastel, corte nuevamente hacia arriba, presione hacia abajo uniformemente y rocíe con el Kahlua. Envuelva el pastel con plástico y vuelva a colocarlo en el congelador para que se endurezca, al menos 2 horas o más.

  • Mientras tanto, batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Agregue el azúcar y la vainilla después de que la crema comience a espesar. Doblar en la — temperatura ambiente! — queso mascarpone. Siga doblando suavemente hasta que esté completamente incorporado.

  • Cuando el pastel se haya endurecido por completo, retíralo de la lata y colócalo en un plato o bandeja. Cubre la parte superior y los lados del pastel generosamente con el glaseado de crema de mascarpone. Polvo con muchas virutas de chocolate.

  • Vuelva a colocar en el congelador, sin tapar, hasta que esté listo para servir. Si va a guardar el pastel por más de un par de horas, deje que el glaseado se endurezca un poco y luego cubra lo mejor que pueda con plástico.

  • Servir directamente del congelador.

notas:

  • Esto se puede hacer de muchas maneras, alcohólicas o no. Creo que sería muy divertido con helados y chispas de colores brillantes, o tal vez hacer uno para los niños y otro para los adultos.
  • Si tiene un congelador maloliente (no estoy juzgando), asegúrese de cubrirlo con plástico si tiene la intención de almacenarlo durante un período de tiempo prolongado, o el pastel absorberá los olores.
  • Es importante que su mascarpone esté a temperatura ambiente o no se doblará en la crema batida. Si el suyo está frío, hágalo durante 15 segundos más o menos en el microondas y revuelva bien.
  • Si desea hacer un tiramisú sin alcohol, puede usar jarabe de café en lugar del Kahlua.
  • Olvidé agregar muchas virutas de chocolate a cada capa, pero lo haría la próxima vez.

¡No te olvides de fijar este sencillo pastel de helado de tiramisú!

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