Ingredientes
- 2 x 170 g de arándanos secos Craisins
- 350 g de higos secos, en rodajas finas
- 1/2 taza de brandy
- 250 g de mantequilla ablandada
- 1 1/2 taza de azúcar morena
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de harina normal
- 1/2 taza de harina con levadura
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 1/2 taza de pistachos
- 2 cucharadas de jarabe dorado
Método
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Combine la fruta y el brandy en un tazón grande y párese durante la noche.
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Engrase y forre un molde para pastel cuadrado de 23 cm de profundidad con papel marrón y 2 capas de papel de hornear.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que se combinen. Añadir los huevos uno a la vez.
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Agregue la mezcla de frutas y la harina tamizada y las especias. Mezclar bien. Extienda la mezcla en la sartén preparada y presione las nueces hacia arriba.
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Cocine a 150C por una hora.
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Cubra el pastel con papel de aluminio y cocine por 2 horas más.
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Cuando esté cocido, retire del horno y cubra la sartén con papel de aluminio. Dejar enfriar por completo. Para servir pincelar con jarabe dorado templado.