Pastel De Kiwi

Ingredientes

• 2 tazas de harina común
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 125 g de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de azúcar en polvo
• 3/4 taza de kiwi picado
• 2 huevos ligeramente batidos

Crema de queso glaseado

• 250 g de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• Jugo de 1 limón

Método

1. Precaliente el horno a 160C y engrase ligeramente un molde desmontable de 23 cm y forre la base con papel.

2. Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la canela en un bol y reservar.

3. Combine la mantequilla, la miel y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que esté cremoso. Agrega los kiwis, los huevos y la harina tamizada. Mezclar bien.

4. Vierta en la sartén y hornee por 40-45 minutos hasta que esté cocido o una brocheta salga limpia.

5. Deje reposar durante 10 minutos, luego enfríe sobre una rejilla. Unte la parte superior y los lados con glaseado y decore con rodajas de kiwi.

6. Glaseado de queso crema: Batir el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar en polvo y el jugo de limón y continúa batiendo hasta que quede suave.

7. Dejar en el frigorífico durante 30 minutos antes de untar sobre el bizcocho frío.

Equipo

• 1 molde desmontable antiadherente de 23 cm