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Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

Los pasteles calientes de chocolate con mantequilla de maní son un postre simple pero decadente. Estos pasteles de lava fundida rellenos de mantequilla de maní cremosa se unen en minutos y se sirven mejor con una bola de helado de vainilla.

Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

No soy ajeno a combinar chocolate y sabor en postres. He preparado pastel de queso con mantequilla de maní con chocolate, pastelitos, galletas e incluso un batido saludable para el desayuno. Creo que el postre perfecto es uno que no puedes evitar tomar solo un bocado más hasta que todo se haya ido. Estos pasteles de lava de chocolate son solo eso: pastel caliente en el exterior con un centro de mantequilla de maní fundido, ¡y de tamaño individual para que no tenga que compartir!

Quizás lo que más me gusta de este pastel de chocolate con mantequilla de maní y mantequilla es lo simple que es hacerlo. Una vez que hayas dominado el fondant de chocolate básico o el pastel de lava de chocolate fundido, agregar una cucharada de mantequilla de maní en el centro es obvio. Estos pasteles de lava se pueden hacer a mano y horneados en menos de 10 minutos, perfectos para un postre de San Valentín.

La parte difícil es saber cuándo sacarlos del horno: unos segundos demasiado largos pueden convertir su centro fundido caliente en torta seca. Estoy compartiendo algunos de mis consejos aprendidos a lo largo de los años de hacer estos pasteles para darle la mejor receta de Pastel de Lava de Mantequilla de Maní y Chocolate lista para cualquier celebración.

Preparando sus Ramekins (y otras alternativas)

Recomiendo encarecidamente usar moldes al hacer este pastel de chocolate con mantequilla de maní y mantequilla, ya que los tamaños regulares de 6 onzas son perfectos para porciones individuales (esta receta hace 4 pasteles). Estos son buenos platos para tener a la mano para mi pastel de chocolate fundido, crumble de manzana individual y pudín de chocolate.

Si usa moldes, asegúrese de engrasarlos bien con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo. Este paso ayuda a que los pasteles de lava de chocolate se liberen sin romperse al servir. Si no tienes moldes, puedes usar tazas de papel de aluminio para cupcakes. Estos son un poco más pequeños que los moldes, por lo que harás más de cuatro (probablemente uno más, entonces cinco en total).

Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

Cómo hacer pastel de chocolate con mantequilla de maní y lava

Como dije antes, estos pasteles de lava fundida con mantequilla de maní y chocolate son realmente fáciles de hacer. Empiezas derritiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas o sobre una sartén con agua hirviendo. Deja que esto se enfríe mientras preparas el resto de tus ingredientes.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Después de esto, querrás mezclar la masa lo menos posible, así que asegúrate de deshacerte de los grumos. Agregue la mezcla de huevo a su mezcla de chocolate ligeramente enfriada y mezcle hasta que se combine. Agregue suavemente la harina y la sal hasta obtener una masa suave.

Divide la masa en partes iguales entre tus moldes preparados. Con una cuchara limpia, coloque una cucharadita colmada de mantequilla de maní en la parte superior del centro de cada plato, presionando suavemente hasta que solo quede expuesta la parte superior. Vea la foto de arriba para referencia.

Hornee los pasteles de lava durante aproximadamente 11-13 minutos, hasta que se forme una fina corteza en la parte superior del pastel y el centro se mueva ligeramente cuando se agite. Desea un centro cálido, por lo que la parte superior del pastel aún puede ser suave, incluso si los lados están firmes.

El tiempo es el paso más importante en esta receta. Si sacas tus tortas de lava de chocolate demasiado pronto del horno, tendrás una sopa de mantequilla de maní con chocolate. Demasiado tarde y te encontrarás con un pastel seco. Me gusta revisar los pasteles cada 30 segundos después de 8 minutos, sacudiendo suavemente el molde para ver si se agita. Si eres nuevo en el pastel de fondant o lava, sugiero probar uno antes de hornear el resto en el horno. De esta manera, si te equivocas, todavía tienes cinco pasteles de lava fundida de chocolate más para hornear.

Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

Sirviendo el pastel de chocolate con mantequilla de maní y lava

Para una presentación espectacular, me gusta servir estos pasteles de chocolate con mantequilla de maní invertidos en un plato cubierto con una bola de helado. Si desea hacer lo mismo, deberá quitar los pasteles inmediatamente de los moldes después de hornearlos, o tan pronto como pueda manejarlos.

Pasa un cuchillo delgado por los bordes, aflojando los lados e invierte los moldes en platos para servir. Déjelos reposar durante unos segundos para que el pastel pueda soltarse, y levántelos suavemente asegurándose de no atrapar ningún borde pegado. Puedes comerlos directamente de los moldes, dejando que la gente escarbe en sus pasteles como lo hago con mi pastel de chocolate.

Esta receta de pastel de lava con mantequilla de maní y chocolate se disfruta mejor de inmediato, pero también puede prepararlos con anticipación y calentarlos durante unos segundos en el microondas para que el centro fundido se caliente. Tenga cuidado de no calentarlos en el microondas por mucho tiempo, ya que no desea continuar horneando.

Mi forma favorita de rellenar estos pasteles es con una bola de helado de vainilla que se derrite junto con el centro líquido de chocolate con mantequilla de maní. También son decadentes por sí solos, espolvoreados con azúcar en polvo o cacao en polvo para la decoración. Esta sencilla receta de pastel de chocolate con mantequilla de maní y mantequilla es un regalo perfecto para tu San Valentín, y cada uno puede tener el suyo para que no pelee por el último bocado.

Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

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Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate Impresión

Pastel de Lava con Mantequilla de Maní y Chocolate

Porciones 4 tortas

Ingredientes

  • 150 g (5,3 oz.) De chocolate oscuro / agridulce, picado en trozos grandes
  • 1/2 taza (1 barra / 115 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos, más extra para engrasar los moldes
  • 3 huevos grandes
  • 1/3 taza más 1 cucharada (80 g) de azúcar granulada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (35 g) de harina para todo uso
  • 1/4 taza (60 g) de mantequilla de maní cremosa (aproximadamente 2 cucharaditas por pastel)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F / 200C. Mantequilla generosamente 4-5 moldes (dependiendo del tamaño del molde) y espolvorea con cacao en polvo, golpeando ligeramente los moldes para eliminar cualquier exceso.
  • Derrita el chocolate y la mantequilla juntos, ya sea en el microondas en intervalos de 20 a 30 segundos o en un recipiente resistente al calor sobre una sartén de agua hirviendo suavemente. Una vez derretido, retire el tazón del fuego y déjelo enfriar durante 5 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate y mezcle hasta que se combine. Agregue sal y harina y doble hasta que se combinen.
  • Divide la masa en moldes preparados. Coloque una cucharadita colmada de mantequilla de maní en el centro de cada molde, encima de la masa, luego presione ligeramente hacia abajo con la parte posterior de la cucharilla dentro de la masa hasta que solo pueda ver parte de ella (vea la foto de arriba para ver una imagen. ) Hornee durante 11-13 minutos, hasta que se forme una fina corteza en la parte superior del pastel y el centro se mueva ligeramente cuando se agite suavemente. Si desea aflojar los pasteles de los moldes, pase inmediatamente un cuchillo delgado por los bordes e inviértalo en platos para servir (si hace demasiado calor para manejarlo, puede dejar que se enfríe durante 5 minutos). Deje que los moldes se asienten por unos segundos, luego levántelos suavemente. Servir inmediatamente. Espolvorear con azúcar en polvo o cacao en polvo o servir con crema batida o helado si lo desea.

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