Pastel de lava fundida

Postre de noche súper fácil!

Este pastel de chocolate de lava fundida es un postre súper fácil pero impresionante. La receta no requiere ningún ingrediente sofisticado y, sin embargo, es un regalo increíble.

Además, la receta se puede cortar fácilmente por la mitad para hacer solo dos pasteles. Perfecto para una cita especial en la noche.

Una gran noche de cita en el menú podría ser una pequeña tabla de quesos como aperitivo, ravioles de queso con salsa de crema de champiñones, judías verdes asadas simples, galletas de ajo y queso cheddar, ¡y estos pasteles de lava fundidos cubiertos con helado y frambuesas para el postre!

Ingredientes simples

• Chocolate agridulce o chocolate semidulce (use un chocolate de buena calidad) NO use chips de chocolate en esta receta. No producirá el centro líquido.
• Mantequilla
• Harina para todo uso
• Azúcar en polvo
• Pizca de sal
• Huevos
• Vainilla

No ves nada lujoso, solo ingredientes normales. ¡Y, sin embargo, pueden hacer una delicia tan deliciosa!

Equipo necesario

• Moldes de 6 onzas o un molde para panecillos estándar
• Tazones para mezclar
• Espátula de goma
• Batidor
• Cuchillo (para picar el chocolate)
• Tabla de cortar

¡Opciones anticipadas!

¡¡Si!! ¡Estos pasteles de lava de chocolate se pueden hacer con anticipación!

Opción 1

Puede preparar la masa con varios días de anticipación y verter en moldes preparados o molde para panecillos. Cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Retire del refrigerador 2 horas antes de hornear para permitir que la masa alcance la temperatura ambiente y luego proceda normalmente.

Opcion 2

Puedes congelar pasteles ya horneados. Enfríe los pasteles completamente y luego envuélvalos bien con papel plástico y papel de aluminio. Coloque en un recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses.

Descongele completamente y vuelva a calentar en un microondas. Cubra 1 pastel con una toalla de papel húmeda y vuelva a calentar durante unos 35-40 segundos. Si bien este método no es el más ideal (los centros no serán tan líquidos) funciona si tiene poco tiempo.

Consejos y trucos:

• Asegúrate de untar bien tus moldes. De lo contrario, ¡prometo que se quedarán!
• Use un chocolate de alta calidad para este postre. Es el ingrediente clave para que tengan buen sabor. Y esta receta solo se ha probado utilizando una barra de chocolate de alta calidad (como Lindt o Ghirardelli) y no chips de chocolate. Muchas veces las chispas de chocolate no se derriten bien, lo que no dará ese bonito centro fundido.
• Asegúrese de no hornear en exceso o no tendrá el centro fundido. Encontré 11 minutos para ser perfecto para mi horno. Deberá buscar los bordes que se establecerán, pero el centro debe verse suave.
• Esta receta hace 4 pasteles de lava fundida, pero se puede cortar fácilmente a la mitad para hacer 2. Si está usando un molde para panecillos, hará 6 pasteles ligeramente más pequeños.

¡Formas de hacer estos pasteles extra especiales!

• Azúcar en polvo: espolvoree cada pastel con un poco de azúcar en polvo
• Helado: ¡casi cualquier sabor se combinará bien con estos pasteles de lava!
• Salsa de chocolate caliente para rociar sobre la parte superior
• Salsa de caramelo salado para rociar
• Fruta fresca: fresas, frambuesas, incluso arándanos
• Crema recién batida

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Pastel de lava fundida Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Tiempo total 22 minutos

Porciones: 4 Calorías: 690 kcal: Ingredientes

• 6 onzas (170 g) de chocolate agridulce o chocolate semidulce (use un chocolate de buena calidad)
• ½ taza (113 g) de mantequilla + extra para engrasar los moldes
• ¼ de taza (30 g) de harina para todo uso
• ½ taza (45 g) de azúcar en polvo
• pizca de sal
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Engrase ligeramente 4 moldes con mantequilla extra. Espolvorea cada uno con cacao en polvo o harina; dejar de lado. Precaliente el horno a 425 ° F (218 ° C)

2. Pica el chocolate y colócalo en un recipiente apto para microondas con la mantequilla. Microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo bien después de cada uno hasta que quede suave.

3. Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien para combinar. Coloque la masa en moldes preparados y colóquelos en una bandeja para hornear.

4. Hornee durante 10-13 minutos o solo hasta que los lados estén firmes pero el centro se vea suave. Dejar enfriar durante 1 minuto y luego invertir en un plato. Retire con cuidado el molde. Servir inmediatamente con los ingredientes deseados: helado, fruta, crema batida.

Notas de receta

1. Opción de anticipación: Puede preparar la masa con varios días de anticipación y verter en moldes preparados o molde para panecillos. Cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Retire del refrigerador 2 horas antes de hornear para permitir que la masa alcance la temperatura ambiente y luego proceda normalmente.
2. Congelador Amistoso: Puedes congelar pasteles ya horneados. Enfríe los pasteles completamente y luego envuélvalos bien con papel plástico y papel de aluminio. Coloque en un recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses. Descongele completamente y vuelva a calentar en un microondas. Cubra 1 pastel con una toalla de papel húmeda y vuelva a calentar durante unos 35-40 segundos. Si bien este método no es el más ideal (los centros no serán tan líquidos) funciona si tiene poco tiempo.
3. Si usa un molde para panecillos, esto hará 6 pasteles más pequeños. Hornee por 8-10 minutos.
4. Esta receta se puede cortar fácilmente por la mitad para hacer 2 tortas de lava.
5. Información nutricional: Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen información nutricional diferente, la información que se muestra es solo una estimación.
6. Receta adaptada de Food and Wine.