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Pastel de lentejas (vegetariano)

Esta Pastel de pastor vegetariano ¡tiene todo el sabor que esperarías en la versión tradicional pero con toda la bondad de las lentejas!

Las lentejas tiernas se cuecen a fuego lento en un rico caldo sabroso, cubierto con puré de papas cremoso y horneado a la perfección dorada. Sirva esta comida fácil como un favorito sin carne en cualquier época del año.

Ingredientes en Lentil Shepherd’s Pie

Una verdadera receta de pastel de pastor se hace con cordero.

Si usa carne molida de res, se convierte en una tarta casera … y en este caso estamos usando lentejas para reemplazar la carne.

Lentejas ¡Las lentejas son una deliciosa, saludable y económica sustitución de la carne en casi cualquier plato de carne molida! 1 taza de lentejas secas puede reemplazar 1 libra de carne molida en la mayoría de las recetas.

VEGETALES Si los tengo a mano, utilizo verduras frescas en esta receta. Si no tiene verduras frescas disponibles, use vegetales mixtos congelados y agréguelos junto con los guisantes.

SALSA La salsa para esta receta comienza con un poco de harina y el caldo restante de las lentejas. Dependiendo del tipo de lentejas, es posible que deba agregar más o menos caldo. Comience con 3 tazas y una vez que agregue las verduras y las lentejas a medida que comience a hervir, la salsa se espesará. Agregue más caldo según sea necesario (agrego aproximadamente 4 tazas).

Si agrega demasiado caldo, simplemente déjelo hervir a fuego lento hasta que espese. Tenga en cuenta que la salsa se espesará aún más a medida que el plato se hornea y se enfría.

PURÉ DE PATATAS El puré de papas casero cremoso es el complemento perfecto para esta receta, simplemente extiéndalos o póngalos para obtener un aderezo bonito. No agrego queso a esta receta, pero ciertamente puedes.

Si lo prefiere, use puré de coliflor en lugar de puré de papas.

Corto de tiempo?

  • Intercambiar lentejas para las lentejas enlatadas (escurridas y enjuagadas) y omita el paso de ebullición (agregue el caldo de la salsa donde sea necesario).
  • Salta lo casero salsa y optar por una lata de sopa de tomate, hace una salsa sorprendentemente deliciosa. Simplemente omita los ingredientes de la salsa en la receta y agregue una lata de sopa de tomate condensada directamente a la mezcla.
  • Cambie verduras frescas por verduras congeladas para saltear el lavado y el picado.
  • Comercio casero puré de patatas para sobras de puré de papas o comprado en la tienda (o puré de ajo para aumentar el sabor).

Cómo hacer pastel de pastor vegetariano

Este plato es fácil de hacer (aunque lleva algo de tiempo). Una descripción rápida de los pasos …

  1. Simmer las lentejas en caldo.
  2. Mientras las lentejas se cuecen a fuego lento, pique y ablande las verduras (u omita este paso y use verduras congeladas).
  3. Combina las lentejas con verduras e ingredientes para la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
  4. Colocar en un plato hondo para pastel y cubrir con puré de papas.

¡Hornee hasta que esté dorado y burbujeante! ¡Tan fácil y tan delicioso!

¿La lenteja Shepherd’s Pie es vegetariana?

¡Puede ser!

Para hacer de este un plato vegetariano, asegúrese de usar caldo de verduras y sustituya la salsa Worcestershire regular por una salsa vegetariana Worcestershire.

Más platos principales sin carne

Pastel de Lentejas Fácil

El pastel de lentejas tiene lentejas tiernas en una rica salsa de caldo, cubierto con puré de papas cremoso y horneado hasta que esté burbujeante.

  • 1 taza de lentejas marrones o lentejas verdes

  • 3-4 tazas de caldo de verduras o caldo de res si no se hace vegetariano

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 1 taza de champiñones picados de aproximadamente 4 oz

  • 1 zanahoria picada

  • 1 costilla de apio picado

  • 1/2 taza de guisantes congelados descongelados

  • 1/2 cucharada de harina

  • 3 cucharadas de vino tinto

  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (use salsa vegetariana Worcestershire si lo desea)

  • 3 cucharadas de pasta de tomate

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • sal y pimienta al gusto

  • 2 1/2 tazas de puré de papas preparado

  • Precaliente el horno a 400 ° F.

  • Combine las lentejas y 3 tazas de caldo en una cacerola y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

  • Mientras tanto, cocina la cebolla, los champiñones, la zanahoria y el apio en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla y la zanahoria se ablanden. Agregue la harina y cocine 1 minuto más.

  • Agregue las lentejas (y su caldo), vino tinto, salsa Worcestershire y pasta de tomate. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento sin tapar 10 minutos agregando más caldo según sea necesario para crear una salsa. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Con una cuchara, coloca la mezcla de lentejas en un plato para tartas hondo. Cubra con puré de papas y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén doradas.

Las verduras frescas se pueden sustituir con 1 1/2 tazas de verduras congeladas. Tenga en cuenta que la salsa se espesará mientras hornea y enfría. Por lo general, termino agregando las 4 tazas de caldo a esta receta. Cocine a fuego lento para espesar un poco.

Calorías: 270, Carbohidratos: 50 g, Proteínas: 13 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 599 mg, Potasio: 907 mg, Fibra: 14 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 2318 IU, Vitamina C: 32 mg, Calcio: 44 mg Hierro: 4mg

Palabra clave pastel de lentejas, sin carne, Shepherd’s Pie, vegetariano

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