Pastel de lentejas

El último pastel vegano de lentejas veganas con lentejas ricas, sabrosas y picantes cubiertas con puré de papas esponjoso y cremoso y horneado hasta que estén deliciosamente doradas y crujientes. ¡Fácil, saludable, reconfortante y abundante!

¿Podemos todos estar de acuerdo en que Shepherd’s Pie es la mejor comida reconfortante? Y eso no tiene que cambiar cuando no hay carne involucrada. Honestamente, no es necesario aquí. Este pastel de lentejas sin carne es igual de bueno.

No dejes que las lentejas te desanimen. Tienen una mala reputación, pero al igual que la carne, adquieren todos los sabores a su alrededor. ¡Prometo que estas lentejas son del tipo súper delicioso!

Estamos hablando de cebollas salteadas, ajo, hierbas y lentejas tiernas en una sabrosa salsa con un verdadero sabor “carnoso”, todo cubierto con puré de papa cremoso que se convierte en dorado y crujiente en el horno.

Este pastel de lentejas veganas es rico con mucho sabor, humilde y tan delicioso y reconfortante como cabría esperar de un pastel de pastor. Como un bono adicional, es realmente económico y lleno de proteínas también.

Razones por las que el pastel de pastor de lentejas veganas lo es todo:

• Es la comida reconfortante definitiva
• Muy económico amigable y saludable
• Súper sabroso
• Proteína envasada
• ¡Amigable para niños!
• Se congela y se recalienta perfectamente.
• Genial como es, pero también se puede combinar para hacerlo un poco más especial para las vacaciones o la noche. Simplemente agregue un poco de vino tinto y hierbas frescas (vea las notas de la receta).
• Esta es una comida que se trata de comodidad, ¡así que ponte cómodo, cierra las cortinas, acuéstate en el sofá (un paso obligatorio límite para comidas como esta) y disfruta de tu programa favorito mientras lo disfrutas!

Cómo hacer pastel de lentejas

---

PARA INGREDIENTES E INSTRUCCIONES COMPLETAS, CONSULTE LA TARJETA DE RECETAS AL FINAL DE ESTE POST

---

Básicamente vamos a tomar esas pequeñas lentejas humildes y elevarlas al estado de “súper lentejas” agregándolas a una sartén de salsas como la salsa. Luego, remata con puré de papa esponjoso.

Aquí está el proceso de elaboración de pastel de Vegan Shepherd’s muy discreto:

Paso 1: Pelar y picar las papas, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernas.

Paso 2: Comprueba que tienes algunas lentejas cocidas listas. Si no, cocine un poco rápidamente ahora mientras las papas están hirviendo. No tardan mucho en absoluto.

¿Por qué menciono esto? … ¡Porque lo olvido todo el tiempo y termino teniendo que cocinarlos en el último minuto!

Paso 3: Saltee las cebollas, el ajo y las zanahorias hasta que estén doradas. Muy importante para el sabor!

Etapa 4: Agregue las hierbas, lentejas y arrurruz y revuelva todo

Paso 5: Luego agregue los tomates y Tamari o salsa de soja.

Paso 6: Luego el caldo y revuelva sobre el fuego hasta que empiece a burbujear. Luego apague el fuego y sazone al gusto.

Paso 7: Triturar las papas.

Paso 8: Transfiera la mezcla de lentejas a un plato a prueba de horno, cubra con el puré esponjoso, luego desbaste con un tenedor … ¡Muy importante para obtener crujientes trozos de oro que creo que son esenciales para un buen pastel de pastor vegano!

Paso 9: Hornee, luego termine asando (¡o colocando debajo de la parrilla para la gente del Reino Unido!) Para obtener la máxima nitidez dorada, luego tómese un minuto para admirar sus hermosos bordes burbujeantes.

Consejos para el éxito del pastel de pastor vegetariano

1. Debes usar lentejas verdes o marrones. Las lentejas rojas no funcionarán en esta receta.
2. Saltea las cebollas, el ajo y las zanahorias hasta que estén doradas. Esto es muy importante para obtener el máximo sabor.
3. No te saltes el tamari o la salsa de soja. Es realmente esencial para la profundidad del sabor carnoso en esta receta.
4. Sé generoso con los condimentos. Es muy importante para mejorar el sabor. (Observe el tema del sabor que ocurre aquí … cada pequeño ingrediente / paso funciona para agregar otra capa y así es como termina sabiendo tan bien y es por eso que no debe omitir ninguno de ellos).
5. No omita dejar que las papas se sequen al vapor. Las papas acuosas no son amigas y harán que lloren en el relleno debajo y que tampoco sepan tan bien.
6. Si tiene una batidora de pie, arroje las papas hervidas, la leche vegetal y la mantequilla vegana y mezcle con el accesorio de paleta en lugar de usar un machacador de papas. Crea el mejor puré de papa con cero esfuerzo.
7. Enfriar el relleno hace que la propagación de la papa sea mucho más fácil, pero para ser honesto, nunca espero porque soy demasiado paciente. Solo sigue mi siguiente consejo si eres el mismo.
8. Cuchara cucharadas pequeñas de puré de papa por todas partes, luego se extendió con un tenedor. ¡No solo derrames una sartén entera llena de puré de papas en el medio del relleno o crearás un tsunami tipo salsa de lentejas!
9. Es totalmente opcional, pero si no eres WFPB, te recomiendo cepillar la parte superior del puré de papa con aceite para obtener el máximo dorado, crujiente y, lo has adivinado, otra capa de sabor / textura.
10. Um … Tenga un pedazo de pan con mucha mantequilla (vegano) listo para limpiar su plato al terminar … Ese es mi último consejo reconfortante de éxito de Lentil Shepherd’s Pie; O)

Cómo servir pastel de lentejas

Mi forma favorita de comer mi Lentil Shepherd’s Pie es con vegetales al vapor por un lado y una copa de vino tinto por el otro; O) Es particularmente bueno con vegetales verdes como coles de Bruselas, repollo, col rizada, brócoli y guisantes y con respecto al vino, Un buen Merlot afrutado.

Algunas personas sirven la tarta de su pastor con ensalada, pero por mucho que me guste la ensalada, personalmente no creo que funcione tan bien como las verduras con este plato.

No me derriben en llamas por admitir esto, pero también es bastante impresionante cuando se sirve con frijoles horneados enlatados. ¡La experiencia de la comida reconfortante aumenta diez veces y es un combo que definitivamente será apreciado por los niños!

¿Cuáles son las mejores papas para puré de papas?

Puedo pensar en cero situaciones que no se mejoran con un montón soñador de puré de papas esponjoso, pero no se puede lograr la excelencia máxima de puré sin la papa adecuada para el trabajo.

¿Cuáles son las mejores papas para machacar en montañas ricas y esponjosas?

Mis papas preferidas para asar, hacer puré, guisos, casi todo en realidad, son las papas Yukon Gold. No son granulosas, acuosas o blandas y tienen un sabor a mantequilla que siempre es bueno. Hacen un excelente puré de papas.

Tiendo a evitar los pelirrojos porque son un poco insípidos una vez hervidos y machacados.

Si estás en el Reino Unido, Desiree y Maris Pipers son los mejores.

Maneras de adaptar esta receta

• Aplíquelo con vino tinto en lugar de caldo, y hierbas frescas como unas pocas ramitas de tomillo y romero en lugar de hierbas secas. Luego cepille el puré de papa con una cantidad obscena de mantequilla vegana derretida. Sí. ¡Transformado instantáneamente a los estándares de comida de noche o vacaciones!
• Use tierra molida sin carne en lugar de las lentejas. Sin embargo, honestamente no es necesario, a menos que tengas algo que necesite agotar. Las lentejas son absolutamente geniales en esta receta.
• Agregue algunos champiñones picados al mismo tiempo que agrega las lentejas. ¡Si tuviera un esposo al que le gustaran, estarían en esto seguro!
• Espolvorea la parte superior del pastel con queso vegano rallado antes de ponerlo en el horno. ¡Delicioso puré de papa!
• Intente usar puré de vegetales de raíz en lugar de papa para un cambio agradable. Hay una receta en mi libro de cocina si la tienes.

Cómo almacenar las sobras

Guarde las sobras del pastel de pastor cubierto o en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 a 4 días y vuelva a calentar en el horno o en el microondas. Las sobras también se pueden congelar.

Cómo congelar

Puede congelar esta receta directamente después del montaje y antes de hornear, o congelarla después de que se haya horneado. En ambos casos, deje enfriar completamente y luego envuelva muy bien.

Descongele en el refrigerador durante la noche y luego hornee según las instrucciones de la receta, 400 ° F (200 ° C) durante 30 minutos. Si se cocinó antes de congelar y comienza a colorear demasiado, simplemente carpa con papel de aluminio, en los últimos 10 minutos.

¿Tienes hambre de más?

Si te gusta la sabrosa vibra de lentejas, entonces probablemente también disfrutarás de mi pastel de carne vegano, mi Dahl cremoso de lentejas rojas y mis lentejas Keema.

Y si te encanta esta receta, mira mi libro de cocina y suscríbete a mi lista de correo electrónico para obtener un fabuloso GRATIS Libro electrónico con mis 10 mejores recetas. Estar en la lista significa que serás el primero en ver mis nuevas recetas y ¡estarás al tanto de todas las cosas nuevas y emocionantes también!

Pastel de lentejas

El último pastel vegano de lentejas veganas con lentejas ricas, sabrosas y picantes cubiertas con puré de papas esponjoso y cremoso y horneado hasta que estén deliciosamente doradas y crujientes. ¡Fácil, saludable, reconfortante y abundante! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # f8e71c} Curso: Entrada, plato principal Cocina: Británica Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 316kcal

Ingredientes

Para el puré de papa

• 1000 g / alrededor de 6 papas grandes, me encanta Yukon Gold por esto
• ½ cucharadita de sal
• ⅓ taza / 80 ml de leche no láctea, sin azúcar
• mantequilla vegana, OPCIONAL. Agregue tanto o poco como desee. Por lo general, agrego un par de cucharadas. Si omite la mantequilla, agregue una gota extra de leche para compensar.

Para el relleno de pastel de pastor

• 2 cucharaditas de aceite de oliva (opcional – use agua para saltear para que la receta no contenga aceite)
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
• 2½ cucharaditas de hierbas secas (tomillo, romero o mejorana funcionan bien, o una combinación de ellas. Las hierbas mixtas o las hierbas mixtas italianas también están bien)
• 2½ tazas / 190 g de lentejas verdes o marrones cocidas (NO lentejas rojas)
• 2 cucharadas de arrurruz o maicena (harina de maíz en el Reino Unido)
• 3 cucharadas de tamari o salsa de soja, o aminoácidos de coco o aminoácidos líquidos
• 1 taza / 240 ml de tomates triturados o passata enlatados (si solo tiene tomates enteros o cortados en cubitos, mézclelos hasta que estén suaves)
• 1 taza / 240 ml de caldo de champiñones o vegetales
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 1½ cucharaditas de sal, o al gusto

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 ° f (200 ° C)
• Pele las papas (o deje las cáscaras y lávelas si lo prefiere), luego pique cada papa en aproximadamente 6 pedazos. Coloque las papas picadas en una sartén grande y cubra con agua caliente de un hervidor de agua. Añadir la sal, tapar y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén muy tiernas (verifique con un tenedor o cuchillo). Drene y luego regrese a la sartén y déjelos solos sin la tapa durante unos minutos para que se sequen al vapor.
• Agregue la leche y la mantequilla opcional a la sartén y triture muy bien hasta que quede cremoso. Dejar de lado.
• Mientras se cocinan las papas, caliente otra sartén a fuego medio. Agregue el aceite (o use un poco de agua para mantenerlo sin aceite) y saltee las cebollas, el ajo y la zanahoria hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
• Agregue las hierbas secas, lentejas y arrurruz o maicena. Revuelva bien para distribuir el arrurruz a través de la mezcla de lentejas, luego agregue la salsa de tamari o soja, seguido de los tomates y revuelva bien.
• Agregue el caldo y revuelva nuevamente. Tan pronto como empiece a burbujear, apague el fuego, sazone con sal y pimienta y vierta la mezcla de lentejas en un plato a prueba de horno.
• Coloca el puré de papas sobre la parte superior de la mezcla de lentejas, luego, con un tenedor, extiéndelo uniformemente. Unos pequeños huecos alrededor de los bordes están bien. Agita la papa con el tenedor (los trozos ásperos crean trozos más crujientes). En este punto, puede cepillarlo con un poco de aceite o mantequilla vegana para obtener aún más crujiente, o simplemente dejarlo como está.
• Coloque el plato en una bandeja para hornear (para proteger el fondo de su horno en caso de fugas) y hornee en el horno durante 30 minutos. Luego colóquelo debajo de la parrilla / parrilla durante unos minutos para que quede crujiente antes de servir.

Notas

Reemplace el caldo con vino tinto y las hierbas secas por unas ramitas de tomillo fresco y romero, para una versión “elegante”. Genial para la noche de cita o comidas festivas

Nutrición estimada por porción:

Sirviendo: 1serving | Calorías: 316kcal | Hidratos de Carbono: 63g | Proteína: 15g | Grasas: 2g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 1546 mg | Potasio: 1870 mg | Fibra: 14g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2245 UI | Vitamina C: 50mg | Calcio: 171mg | Hierro: 14 mg

Esta receta se publicó originalmente el 1 de abril de 2016, pero la publicación se actualizó y se agregaron nuevas fotos y un video el 3 de enero de 2020. La receta sigue siendo la misma.