Pastel de limón

¡Este pastel de capa de limón perfectamente húmedo, tierno y suave está helado en un maravilloso glaseado de queso crema de limón y estallando con un irresistible sabor a limón picante! Si te encanta el pastel de limón como este, definitivamente prueba mi Lemon Pound Cake, Lemon Blueberry Cake, Lemon Bars y Delicious Lemon Cupcakes.

Un delicioso pastel de limón en rodajas con limones en el fondo sobre un soporte de pastel blanco

¡Un pastel de capas de limón perfectamente húmedo lleno de sabor a limón!

¡La primavera está a la vuelta de la esquina! O al menos eso es lo que me estoy diciendo. Los abrigos y el pelo del sombrero me han enviado en espiral a un blues de invierno del que estoy demasiado listo para deshacerme de mí.

Me encanta la primavera. Y aunque los limones se sienten elásticos, en realidad están en temporada durante el invierno.

Los limones son picantes, dulces, agrios y maravillosamente ácidos. Este pastel de capas de limón es una oda a mi amor por todas las cosas que se sienten primaverales. Y tal vez, solo tal vez, ¡esta receta podría alentar la llegada de la primavera un poco antes!

Un primer plano de crema de mantequilla de limón en el pastel con rodajas de limón y guarnición de menta

Ingredientes de pastel de capa de limón

Esta textura de pastel es perfectamente suave y tierna. Y cada bocado está lleno de un sabor a limón maravillosamente matizado pero brillante. Te hará fruncir el ceño. ¡Pero el glaseado es aún mejor!

Tiene una textura cremosa pero ligera y esponjosa con toques de limón y vainilla para compensar el pastel. Los siguientes ingredientes realmente marcan la diferencia en la naturaleza de esta receta.

  • Aceite neutro
  • Mantequilla
  • CCrea agria
  • Limón rallado
  • Extracto de limón
  • Queso crema
  • Crema batida espesa
  • Vainilla

La base de este pastel es una maravillosa mezcla de aceite y mantequilla. El aceite agrega una maravillosa humedad al pastel y la mantequilla agrega increíble grasa y riqueza a este pastel. Juntos son lo mejor de ambos mundos.

Para una riqueza adicional y una migaja húmeda, uso crema agria. Adoro la crema agria en pasteles. No hay nada mejor que una crema entera en un pastel. Saborearás la diferencia.

Para el sabor a limón, se utilizan tanto la ralladura de limón como el extracto. La ralladura de limón fresca ilumina la masa de una manera audaz y el extracto es un brillo más sutil. ¡Juntos hacen que este pastel sea perfecto!

El queso crema es mi secreto para crear la mejor crema de mantequilla para este pastel. Agrega un perfil de sabor que contrasta el toque del limón. Batí esto junto con una crema batida espesa para que la textura se parezca más a una crema batida. Finalmente, también agrego vainilla tanto al pastel como a la crema de mantequilla que aporta otro perfil de sabor a este pastel.

Un pastel de capas cubiertas de glaseado de queso crema de limón con guarniciones de limón y menta

Cómo construir un pastel de capas

Construir un pastel de capas puede ser intimidante y, sinceramente, un poco más difícil de lo que me gustaría que fuera. Afortunadamente para ti, he hecho mi parte justa de pasteles de capas y estoy aquí para ayudarte para que puedas hacer que este pastel de capas de limón sea un éxito.

  1. No apile capas desiguales

Las capas de pastel desiguales crean un pastel tambaleante que podría no soportar el ensamblaje. Tomar el tiempo extra para crear un pastel estable asegurará un resultado visualmente más atractivo.

Después de que sus capas se hayan enfriado por completo (y quiero decir COMPLETAMENTE) use un cuchillo afilado para cortar tanto la parte superior como los bordes. Cada capa debe ser plana, pareja y un poco desmenuzable. Sé paciente y cuidadoso; Este proceso es uno que requiere práctica.

  1. No congeles un pastel caliente

Glasear un pastel antes de que se haya enfriado es una receta para el desastre. En el momento en que el glaseado llegue al pastel, comenzará a derretirse y a correr por todas partes. Desea que su glaseado funcione como pegamento, ¡así que déjelo!

Si eres tan impaciente como yo, podría ser una buena idea hornear y enfriar tus pasteles el día antes del montaje.

  1. No te saltes el abrigo de migas

En este punto del proceso ya has hecho tanto trabajo, entonces ¿por qué escatimar ahora? Comenzar con una capa de migajas lo ayuda a evitar un resultado final desordenado y desordenado.

Una vez en capas, aplique una capa delgada y uniforme de crema de mantequilla en la parte superior y lateral del pastel. Cubra el pastel y deje refrigerar por unos 15 minutos antes de aplicar el recubrimiento final.

Rebanadas de pastel de limón en platos listos para dar por

Consejos para animar tu pastel de limón

Me encanta la simplicidad de este pastel de capas de limón; los sabores son sencillos y ligeros sin dejar de ser indulgentes. La naturaleza simple de este pastel deja espacio para adiciones divertidas y nuevos sabores. Entonces, si estás buscando hacer tuya esta tarta, ¡te respaldo!

Capa de cuajada de limón

Si te sientes elegante, agregar una capa de cuajada de limón es el camino a seguir. Suave como la seda, increíblemente decadente y lleno de picante sabor a limón, la cuajada es el complemento perfecto.

Tanto la cuajada comprada en la tienda como la casera funcionarán aquí. Sus capas deben consistir en pastel, glaseado, cuajada y repetir. Ñam! Será similar a mi Pastel de coco y piña con relleno de piña.

Cáscaras de limón confitadas

¿Quieres que tu pastel parezca que proviene de una panadería profesional? Decorar su pastel con limones confitados no solo es hermoso, sino que agrega un componente de textura que nadie esperará. Las cáscaras son dulces, agrias y cítricas; ¡cada uno lleva esta receta al siguiente nivel!

Agregar fruta fresca

Agregar un toque de frescura aporta un toque adicional de Springtime a este pastel. Entre las capas de glaseado y el pastel agregue algunas frambuesas, fresas incluso de arándanos. ¡La acidez en el limón mejorará la dulzura de la fruta perfectamente!

Un primer plano de tarta de limón con crema de queso glaseado con guarnición de limón

Cómo almacenar pastel de capas

Puede almacenar este pastel de capas de limón durante la noche a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Si planea hacerlo con mayor anticipación, continúe y refrigere. También puede hacer las capas por adelantado y congelarlas siempre que estén envueltas (con una envoltura de plástico) muy bien.

Antes de servir, asegúrese de llevar su pastel a temperatura ambiente. Los pasteles a base de mantequilla tienden a endurecerse mientras se refrigeran y se perderá esa experiencia de derretimiento en su boca.

Más deliciosas recetas de limón

Si me preguntas, no hay demasiadas recetas de limón. Después de una rebanada (o tres) de este pastel, encontrará que simplemente no puede obtener suficiente chispa. ¡Prueba una de mis otras recetas favoritas a base de limón a continuación!

Receta de pastel de capa de limón

¡Este pastel de capa de limón perfectamente húmedo, tierno y suave está helado en un maravilloso glaseado de queso crema de limón y estallando con un irresistible sabor a limón picante!

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: pastel, recetas de pasteles, pastel de capas, limón, pastel de limón

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 18 porciones

Calorías: 519kcal

Ingredientes

Para el pastel

  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso tamizada
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 taza de crema agria
  • 1/3 taza de leche entera
  • 1 cucharada de ralladura de limón fresca
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 8 oz de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de crema batida espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de extracto de limón

Instrucciones

Para el pastel

  • Comience precalentando su horno a 325 ° F, luego rocíe abundantemente 2 moldes para pasteles redondos (8 pulgadas) con spray antiadherente para hornear.

  • En el tazón de la batidora, agregue aceite y mantequilla y batir durante 2 minutos a alta velocidad. Agregue lentamente el azúcar y bata a alta velocidad durante 4-5 minutos adicionales hasta que quede muy pálido y amarillo. Luego, agregue los huevos, uno a la vez, combinando bien después de cada adición y raspando los lados según sea necesario.

  • Baje la batidora a su velocidad más baja y agregue lentamente la harina a la masa en dos incrementos, luego agregue polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio. Tenga cuidado de no superar el ritmo.

  • Por último, agregue crema agria, leche, ralladura de limón, extractos de limón y vainilla, raspe los lados y mezcle hasta que se combinen y apague la batidora.

  • Vierta uniformemente la masa de la torta en las bandejas preparadas y colóquela en el horno para hornear durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta quede apenas limpio, pero no lo hornee demasiado (¡crucial para no hornear demasiado esta torta!) ! Yo personalmente comienzo a revisar los pasteles alrededor de 27 minutos solo para asegurarme.

  • Retire los pasteles del horno y descanse en moldes durante 10-15 minutos. Invierta los pasteles de los moldes en los bastidores de enfriamiento hasta que se enfríen.

Para el glaseado

  • Agregue mantequilla y queso crema al tazón de su batidora y batir a alta velocidad hasta que comience a espesarse y esponjarse.

  • Luego, reduzca la velocidad de la batidora y agregue cuidadosamente el azúcar glas. Una vez que se haya incorporado todo el azúcar, vuelva a girar la batidora a alta para continuar batiendo.

  • Agregue crema espesa, vainilla y extracto de limón y continúe batiendo hasta que esté suave, liviano y un glaseado esponjoso.

Armar

  • Nivele los pasteles, si es necesario, y corte cada pastel en dos capas haciendo un total de cuatro capas de pastel. Agregue glaseado entre capas y luego congele todo el pastel con el glaseado restante. Servir.

Notas

Puede almacenar este pastel durante la noche a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Si planea hacerlo con mayor anticipación, continúe y refrigere. También puede hacer las capas por adelantado y congelarlas siempre que estén envueltas (con una envoltura de plástico) muy bien. Antes de servir, asegúrese de llevar su pastel a temperatura ambiente. Los pasteles a base de mantequilla tienden a endurecerse mientras se refrigeran y se perderá esa experiencia de derretimiento en su boca.

Nutrición

Calorías: 519kcal | Hidratos de Carbono: 59g | Proteína: 4g | Grasas: 30 g | Grasas Saturadas: 20g | Colesterol: 87mg | Sodio: 229mg | Potasio: 113mg | Fibra: 1g | Azúcar: 44g | Vitamina A: 744 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1 mg

Botón volver arriba