Pastel de mantequilla de cítricos

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina con levadura
• 1/2 taza de harina normal
• 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
• 1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Método

1. Precalentar el horno a 190C. Engrase y forre la base de un molde para pasteles de 20 cm con papel de hornear.

2. Coloque todos los ingredientes en un tazón para mezclar. Licúa a velocidad baja hasta que se combinen todos los ingredientes, luego bate a velocidad media durante un minuto.

3. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y hornee durante 30-35 minutos.

4. Deje enfriar un poco en el molde antes de invertir en el enfriador de pasteles.

5. Una vez frío, hielo con glaseado de limón o espolvorear con azúcar glas.

Equipo

• 1 molde para pastel redondo de 20 cm
• 1 papel para hornear
• 1 tazón

Notas

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.