Amantes de la mantequilla de maní, ¡este pastel es para ti! Capas de pastel de mantequilla de maní tachonadas con trocitos de mantequilla de maní cubiertas con una crema de mantequilla de maní con merengue suizo.
A veces compro cosas al azar, suponiendo que las usaré algún día de una forma u otra. De ahí mi armario lleno de espolvoreado. Tengo una cantidad infinita de chispas que casi nunca uso, pero no puedo comprarlas porque son TAN bonitas.
Y a veces me intrigan los ingredientes reales para hornear, como ese chocolate rubio que ha estado sentado en mi despensa durante bien más de un año. También tengo chips de caramelo para usar en No sé lo que no sé cuándo. Lo que no tengo son cosas que yo actualmente necesita o usará, como chocolate blanco simple (esté atento para eso).
Este pastel de mantequilla de maní comenzó con estas mini chips de mantequilla de maní que encontré en una tienda local de alimentos gourmet y solo tenía que tener. Podemos obtener los chips de pb de tamaño regular en casi cualquier tienda de comestibles, pero los minis no son comunes, así que los agarré. Y en mi despensa se sentaron hasta que estaba buscando algo completamente diferente, y tropecé con ellos (y muchos otros artículos que había olvidado que tenía, mi despensa es básicamente Narnia).
¿He mencionado que soy malo en la planificación? Eso y claramente necesito una despensa más grande / mejor para poder ver lo que tengo allí.
Cómo hacer este pastel de mantequilla de maní
Papas fritas de mantequilla de maní en la mano, era hora de hacer todo lo posible y combinarlas con una masa de pastel de mantequilla de maní y mi crema de mantequilla de maní suiza favorita de merengue.
La receta del pastel de mantequilla de maní requiere mantequilla de maní y polvo de mantequilla de maní (que se disuelve en la leche). Si no tiene este último, está bien, pero el sabor de la mantequilla de maní tampoco se verá.
Si quieres más detalles sobre el polvo de pb, puedes leerlo en mi publicación de pastel de chocolate con mantequilla de maní.
No recomiendo usar mantequilla de maní natural. Es más grasoso que las cosas normales y podría afectar la textura del pastel. Sin embargo, no lo he probado, por lo que podría ser bueno o malo. ¡Definitivamente no lo uses en el glaseado!
Mantequilla De Maní Crema De Mantequilla De Merengue Suizo
Este merengue suizo PB es mi favorito. Ya hice una versión, y estoy seguro de que lo haré una y otra vez.
Comienza con una crema de mantequilla de merengue suizo de azúcar moreno oscuro, tanto por su color como por su increíble sabor. Luego agrego polvo de mantequilla de maní hasta que tenga el sabor a maní con caramelo más delicioso de todos.
¿Qué pasa si no tengo polvo de mantequilla de maní?
Si no tiene pb en polvo y no puede encontrarlo (o no quiere comprarlo), puede dejarlo fuera de la receta del pastel. El sabor no será tan fuerte, pero seguirá siendo delicioso.
Para el glaseado, puedes usar mantequilla de maní regular. Sin embargo, esto hará que el glaseado sea más suave, lo que puede dificultar el trabajo. Usé mantequilla de maní regular en esta receta aquí.
Nuevamente, no use mantequilla de maní natural para el glaseado. No lo he intentado yo mismo, pero mi instinto dice que los resultados no serían excelentes.
¿Quieres hacer de este un pastel de mantequilla de maní y jalea?
De hecho, tengo una receta para el pastel de mantequilla de maní y mermelada, pero creo que necesita mejorar (tanto en sabor como en estética). Si lo volviera a hacer (y lo haré en algún momento), usaría esta receta de pastel y glaseado como base, pero omitiría los chips de mini pb y luego agregaría un poco de mermelada en la parte superior del glaseado en cada capa.
Puede usar cualquier mermelada / gelatina que desee, pero tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede hacer que el pastel sea más difícil de apilar (se deslizará), a menos que primero haga una presa de crema de mantequilla, que podría ser la apuesta más segura.
Este pastel de mantequilla de maní está lleno de sabor a mantequilla de maní, desde las capas de pastel hasta la crema de mantequilla (mi favorito). Si eres fanático de la mantequilla de maní o tienes uno en tu vida, ¡espero que lo pruebes!
¿Buscas más recetas de mantequilla de maní?
Consejos para hacer esta receta de pastel de mantequilla de maní
- La receta tal como está también funcionará en dos sartenes de 8 ″. Para tres sartenes de 8 ″, 1.5x la receta.
- Para hacer pastelitos, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado: comience a verificar a los 15 minutos aproximadamente.
- Si no tiene polvo de mantequilla de maní, puede dejarlo fuera del pastel y usar mantequilla de maní regular para el glaseado. Sin embargo, esto hará que el glaseado sea más suave, así que solo agregue lo suficiente para obtener el sabor. Usé mantequilla de maní regular en esta receta aquí.
- No use mantequilla de maní natural, especialmente para el glaseado. Es muy aceitoso.
- Si quieres convertir esto en un pastel de mantequilla de maní y mermelada, solo agrega un poco de mermelada / gelatina encima del glaseado mientras apilas el pastel.
- Asegúrese de revisar mi publicación de Swiss Meringue Buttercream para obtener consejos y solución de problemas.
- Aprende a mantener húmedos tus pasteles con Simple Syrup.
- Para ayudar a asegurar que tus capas de pastel se horneen bien y sin problemas, ¡mira mi publicación Flat Top Cakes!
Pastel De Mantequilla De Maní
Amantes de la mantequilla de maní, ¡este pastel es para ti! Capas de pastel de mantequilla de maní tachonadas con trocitos de mantequilla de maní cubiertas con una crema de mantequilla de maní con merengue suizo.
Postre del curso
Pastel De Cocina
Pastel de mantequilla de maní de palabra clave
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 2 horas 45 minutos
Porciones 12
Calorías 857kcal
Ingredientes
Mantequilla de maní Crema de mantequilla de merengue suizo:
Montaje:
- 1/2 taza de maní picado (salado o sin sal) y más para la parte superior
Instrucciones
Pastel de mantequilla de maní:
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Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine tres rondas de pastel de 6 "y forre con pergamino.
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En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado. En una taza medidora, batir la leche y la mantequilla de maní en polvo, reservar.
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Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla, aceite y mantequilla de maní hasta que quede suave. Agregue azúcares y bata a temperatura media hasta pálido y esponjoso (3 minutos).
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Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez incorporando completamente después de cada adición. Agrega vainilla.
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Alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche de mantequilla de maní, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporando completamente después de cada adición.
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Doble en chips de mantequilla de maní (que se han tirado en 1 cucharada de harina) y mezcle hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla.
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Hornee durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar durante 10 minutos y luego gírelos sobre una rejilla. Permita que los pasteles se enfríen por completo.
Mantequilla de maní Crema de mantequilla de merengue suizo:
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Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie, batir hasta que se combinen. *
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Coloque el tazón sobre una olla con 1-2 "de agua hirviendo a fuego lento y revuelva constantemente con un batidor hasta que la mezcla esté caliente y ya no sea granulada al tacto o lea 160F en un termómetro de caramelo (3 minutos)
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Coloque el tazón en su batidora de pie y bata a temperatura media hasta que el merengue esté rígido y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (aprox. 5-10 minutos)).
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Cambie al accesorio de paleta. Agregue lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue mantequilla de maní en polvo 1 cucharada a la vez y vainilla. Batir hasta que quede suave. **
Montaje:
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Coloque una capa de pastel en un soporte para pastel o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 3/4 taza de crema de mantequilla, espolvoree con 1/4 taza de maní picado. Repita con las capas restantes y migaje el pastel. Enfríe por 20 minutos.
- Escarcha la parte superior y los lados del pastel con crema de mantequilla restante. Comencé extendiendo una cantidad generosa de crema de mantequilla en la parte superior y dejándola sobresalir por los lados. Luego usé una espátula plana para agregar crema de mantequilla a los lados del pastel y para suavizar el que creó un labio superior con la crema de mantequilla superpuesta.
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Agregue una pequeña cucharada de crema de mantequilla en el centro superior y extienda aproximadamente. Espolvorea maní picado en la parte superior y en la parte inferior si lo deseas.
Notas
* Asegúrese de que NO haya rastros de yemas de huevo en sus claras y que el tazón y la batidora estén completamente libres de grasa o que el merengue no se endurezca. ** La crema de mantequilla puede parecer cuajada en algún momento. Sigue mezclando hasta que esté completamente suave.
Calorías: 857 kcal Carbohidratos: 92 g Proteínas: 14 g Grasas: 51 g Grasas saturadas: 30 g Colesterol: 148 mg Sodio: 340 mg Potasio: 339 mg Fibra: 3 g Azúcar: 69 g Vitamina A: 1198 IUC Calcio: 138 mg Hierro: 2 mg
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o su herramienta de conversión métrica.
