Manzana pie es un clásico estadounidense favorito que seguramente golpeará la mesa del comedor de todos cada otoño. La corteza crujiente y mantecosa, el relleno de manzana agridulce y el cálido aroma a canela lo convierten en un paraíso. Cúbralo con helado y obtendrá un postre que seguramente le dará en el clavo.
¡Es temporada de manzanas y la forma más deliciosa de disfrutarlo es con una rebanada de pastel de manzana caliente! Este pastel es perfecto para la temporada de otoño y especialmente para el Día de Acción de Gracias. Para pasteles más deliciosos, prueba mi Pastel de Banoffee, Pastel de Crema de Coco y Pastel de No Hornear S'mores.
Pie de manzana
¡Apple Pie es el pastel más favorito de Estados Unidos y este seguramente se convertirá en tuyo!
Con una corteza doble escamosa y un relleno de manzana dulce sazonado con especias calientes, ¿qué no te encanta?
¡No dejes que este año termine sin hacer este postre clásico!
Cómo hacer tarta de manzana:
- Hacer la corteza:
- Mezcle la harina y la sal y luego corte la mantequilla y la manteca hasta que se parezca a las migajas del tamaño de un guisante.
- Agregue el agua una cucharada a la vez hasta que la masa comience a unirse.
- Forme dos discos, envuélvalos en plástico y enfríe en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta 3 días.
- Hacer el relleno:
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas. Las rodajas deben tener el mismo grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
- Mezcle las manzanas con el jugo de limón, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Coloque el tazón de manzanas en la nevera durante 30 minutos.
- Cuando esté listo para armar el pastel, coloque solo las rodajas de manzana en la sartén y deseche el líquido en el fondo del tazón.
- Montar el pastel:
- Extienda un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Coloque las rodajas de manzana en la corteza inferior (asegúrese de descartar los jugos).
- Estire la masa restante y colóquela encima de las manzanas. Recorte, selle y borde de flauta.
- Corte hendiduras en la parte superior para permitir que escape el vapor.
- Cepille el huevo sobre la corteza y espolvoree con el azúcar grueso.
- Hornear:
- Hornee a 400 ℉ durante 45-55 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Deje descansar 2-4 horas para que se llene el relleno.
Cuál es el siQué es Apple para Apple Pie?
El tipo más popular de uso de manzana en el pastel de manzana es Granny Smith.
Esta manzana verde agria se sostiene y tiene un sabor agrio brillante que combina bien con el agregado de azúcar para hacer el relleno.
yo prefiero Jengibre oro o Delicioso dorado. Estas manzanas son un poco más suaves que Granny Smiths y aún son dulces.
Mantienen su forma cuando se cocinan, lo que los hace perfectos para tartas y pasteles. Braeburns también se sostienen cuando se cocinan, pero son ligeramente agrios y muy dulces.
¿Qué tan grande debo cortar las manzanas?
Puede cortar en rodajas o cortar las manzanas, pero sea cual sea la forma que elija, sea consistente.
Cuanto más delgadas sean tus manzanas, más suaves se volverán.
El tipo de manzana que utilices también afectará la firmeza o blanda que resulten.
Corté el mío aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor.
¿Qué es un lavado de huevo?
Un lavado de huevo es 1 huevo (o solo la clara de huevo) batido junto con 1 cucharada de agua.
Esto a menudo se aplica sobre la masa de hojaldre para crear una hermosa corteza dorada brillante. También se puede usar para sellar la masa.
¡No es una necesidad, pero seguro que hace que un pastel se vea bonito!
¿Cómo se almacena el pastel de manzana?
Una vez que la tarta se haya enfriado por completo, cúbrala holgadamente en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador por hasta 3 días.
Debido a que la corteza es baja en humedad y alta en grasa, conservará su textura escamosa y no se ranciará en el refrigerador.
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Pie de manzana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
tiempo de enfriamiento 1 hora
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Porciones 10
Manzana pie es un clásico favorito de los Estados Unidos que seguramente golpeará la mesa del comedor de todos cada otoño. La corteza crujiente y mantecosa, el relleno de manzana agridulce y el cálido aroma a canela lo convierten en un paraíso. Cúbrelo con helado y tendrás un postre que seguramente dará en el clavo.
Para la corteza:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
- 1/2 taza de manteca fría, en cubos
- 6-8 cucharadas de agua helada
Para el llenado:
- 8 tazas de manzanas Me gusta el jengibre dorado o granny smith, pelado, sin corazón, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
Para la masa:
-
Mezcle la harina y la sal juntas. Use un cortador de masa o tenedores para cortar la mantequilla y la manteca hasta que la mezcla se asemeje a las migas del tamaño de un guisante. Agregue el agua una cucharada a la vez, revolviendo entre cada una hasta que la masa comience a unirse.
-
Presione la masa, divídala en dos y luego forme discos gruesos y envuélvalos en una envoltura de plástico. Refrigere 30-60 minutos o hasta 3 días.
Para el llenado:
-
En un tazón grande, mezcle las rodajas de manzana con el azúcar, la harina y las especias. Colocar en la nevera durante 30 minutos.
-
Precaliente el horno a 400 grados con una rejilla en el tercio inferior del horno.
Para ensamblar:
-
Extienda un disco de masa (deje el otro en el refrigerador) sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas y transfiéralo a un plato de tarta.
-
Coloque las manzanas en la masa, desechando el líquido en el tazón.
-
Estirar la masa restante en un círculo de 12 pulgadas. Colocar encima de las manzanas. Recorte el exceso de masa (si lo desea), pellizque los bordes de la masa y enróllela debajo de sí misma. Flauta los bordes. Haga 5-6 ranuras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor.
-
Cepille la parte superior del pastel con el huevo batido y espolvoree con azúcar glas. Hornee por 45-55 minutos hasta que estén doradas. Coloque un protector de tarta en la tarta después de 25 minutos para evitar que los bordes se doren demasiado.
-
Deje enfriar el pastel sobre una rejilla. El relleno del pastel demora de 2 a 4 horas en establecerse. Guarde las sobras en el refrigerador por 2-3 días.
información nutricional
Pie de manzana
Cantidad por porcion
Calorías 406 calorías de grasa 180
% Valor diario*
gordo 20g31%
Grasa Saturada 8g40%
Colesterol 24mg8%
Sodio 433mg18%
Potasio 140mg4%
Carbohidratos 55g18%
Fibra 3g12%
Azúcar 26g29%
Proteína 4g8%
Vitamina a 338IU7%
Vitamina C 6mg7%
Calcio 15mg2%
Hierro 2mg11%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
