Todo el año anhelo el pastel de manzana. No puedo esperar a que el sabor a canela llene mi cocina, para devorar esa deliciosa corteza. Pero cuando llega ese momento otoñal, ese momento canela-manzana-corteza, simplemente no puedo permitirme dar un capricho. Un montón de harina blanca, azúcar blanca y grasas pesadas, todo suena tan mal, ¡pero sabe y huele tan bien! Este año decidí buscar alternativas, experimentar y recrear una tarta de manzana que valiera la pena disfrutar, cada pedazo, ¡libre de culpa!
Por cada dulce placer culpable hay una alternativa saludable. Solo tienes que darle una oportunidad y aceptar que tal vez haya algunas diferencias de sabor, pero el resultado sigue siendo excelente y tu cuerpo te agradecerá cada minuto extra que dediques a buscar alternativas. Y cuando se trata de tarta de manzana, en realidad es bastante fácil. En cada paso de la preparación, puede reducir las grasas, el azúcar y los carbohidratos no saludables. Aquí cómo hacerlo:
Corteza de pastel sin gluten
– sustituir la harina blanca, que carece por completo de nutrientes y fibra, por harina de almendras y alforfón. Le dan un sabor a nuez y enriquecen su pastel con fibra y minerales. Decidí ir más allá y crear un pastel aún más saludable, así que usé harina sin gluten para la corteza.
– reduce el colesterol sustituyendo la mantequilla por aceite de coco – el sabor será más intenso y tus arterias te lo agradecerán.
Relleno de tarta de manzana saludable
– Utilice variedades de manzana que no sean muy dulces, como Granny Smith. Consejo: no termines las exfoliaciones, cocínalas a fuego lento y obtén un líquido con efectos calmantes, especialmente si tienes insomnio o sueño agitado.
– reemplace el azúcar blanco con variedades sin refinar – Muscovado o azúcar de coco
– reduzca la grasa animal utilizando leche entera en lugar de crema espesa al preparar la salsa de caramelo
Su pastel aún tendrá un sabor delicioso, y puede disfrutar de una rebanada (o dos o tres) sin preocuparse por la sobrecarga de azúcar o las libras no deseadas.
Pastel de manzana saludable sin gluten
Si la tarta de manzana es tu postre otoñal favorito, te encantará esta versión sin culpa. Sin gluten, bajo en azúcar, bajo en grasas no saludables, pero con un sabor delicioso y bañado en salsa de caramelo saludable.
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Curso: Postre
Cocina: Sin gluten
Palabra clave: sin gluten
Porciones: 4
Ingredientes
Para el llenado
- 5-7 manzanas
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 taza de leche de coco entera
- 1 taza de azúcar moscovado o azúcar de palma de coco
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
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Prepare la masa de la corteza: en un procesador de alimentos, con una cuchilla para masa, presione la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio y la sal marina hasta que estén bien combinados. Agregue la mantequilla de coco y presione para obtener una textura similar a una miga. Agregue el agua fría y el vinagre y procese hasta que estén bien combinados. Retirar la masa del procesador, envolver en papel de aluminio y refrigerar durante 30 minutos.
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Precalienta el horno a 220 ° C / 425 ° F.
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Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Colocar en un bol y reservar.
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Prepare la salsa de caramelo: mezcle el jugo de limón, el agua y el azúcar en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Agregue la leche de coco y la sal marina, mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido espese.
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Retirar del fuego y verterlo sobre las manzanas. Agregue la canela y mezcle para combinar.
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Dividir la masa en dos, estirarlos y colocar uno en el fondo del molde para hornear.
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Rellena con las manzanas en salsa de caramelo, coloca la corteza superior, espolvorea con azúcar y hornea por 10 min.
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Reduzca el fuego a 175 ° C / 347 ° F y hornee el pastel durante 35 minutos.
Notas
No elimines las cáscaras, cocínalas a fuego lento y obtén un líquido con efectos calmantes, especialmente si tienes insomnio o sueño agitado.
