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Pastel de manzana vegano con cobertura de Streusel

Este sencillo y delicioso pastel de manzana vegano con cobertura de streusel está húmedo, fácil de hacer, Libre de lácteos, vegano, y sin gluten. ¡Un dulce perfecto que llena la casa con olor a canela!

Pastel de manzana vegano húmedo y satisfactorio

Este delicioso pastel de manzana vegano es el regalo perfecto, un refrigerio o incluso un complemento para el desayuno o el brunch.

Cuando se trata de pastel de manzana que puedes encontrar en la tienda, a menudo hay muchas opciones súper azucaradas y casi nunca una alternativa vegana. Soy un fanático de los postres con un aderezo de streusel, ¡así que he encontrado que la mejor opción es hacer los míos en casa!

Tradicionalmente no. La mayoría de los pasteles de manzana se hacen como un pastel clásico con harina, mantequilla, huevos y, a menudo, suero de leche para todo uso. Debido a que contienen productos lácteos a base de vacas junto con huevos, no son veganos. A menos que hagas un pastel de manzana vegano específico con alternativas veganas como leche no láctea, aceite y huevos de lino o sustituto de huevo.

Si bien no soy vegano, tengo alergia a los lácteos con tanta frecuencia que mis postres son naturalmente veganos, ya que solo consumo leche no láctea, mantequilla vegana y otros productos alternativos sin lácteos. Si bien extraño un postre tradicional aquí y allá, ¡te prometo que las alternativas veganas son casi siempre igual de deliciosas!

Ingredientes de la tarta de manzana vegana

Para hacer este sabroso pastel de manzana vegano, solo necesitará 10 ingredientes principales (sin incluir la cobertura opcional de streusel) que son todos sin gluten, sin lácteos y veganos. ¡Este pastel más saludable también está hecho con azúcar sin refinar para una dulzura natural que no aumentará los niveles de azúcar en la sangre!

Esto es lo que necesitará:

  • Harina para hornear 1 a 1 sin gluten
  • Manzanas
  • miel de maple
  • Flaxeed molido
  • Azúcar de palma de coco
  • Aceite de oliva
  • Leche de almendras,
  • vinagre de sidra de manzana
  • Bicarbonato de sodio y levadura en polvo
  • Canela
  • Jengibre molido
  • Extracto puro de vainilla
  • Nueces picadas

Estos ingredientes enfocados en alimentos integrales mantienen este pastel saludable, con mucha fibra, vitaminas y minerales, y grasas saludables. Si está buscando una opción de pastel de manzana más saludable para los más pequeños, esta es una excelente receta para probar, ya que está libre de los principales alérgenos.

Aderezo de Streusel fácil

Para hacer la cobertura de streusel opcional, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Harina para hornear 1 a 1 sin gluten
  • Azúcar de palma de coco
  • Canela
  • Mantequilla vegana
  • Nueces picadas

Cómo hacer un pastel de manzana vegano

Para hacer un pastel de manzana que aún esté suave, tierno y húmedo, puede usar ingredientes alternativos a base de plantas para crear la misma textura o una similar.

  • Cambia el huevo por un huevo de lino. Combinar semillas de lino molidas y agua (1 cucharada de lino: 3 cucharadas de agua) y dejarlas reposar hasta que espese creará un “huevo de lino” adecuado para sustituir un huevo entero en una receta de pastel de manzana.
  • En lugar de suero de leche de vaca, puede sustituir la misma cantidad de leche de origen vegetal como la leche de almendras, la leche de anacardo o la leche de avena y agregar 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
  • En lugar de mantequilla, puede usar una cantidad igual de mantequilla vegana o aceite de coco.

Cómo hacer un pastel de manzana vegano paso a paso

Para hacer estos simples pasteles, solo necesitas unos pocos tazones, papel pergamino y un molde para pasteles. ¡Ah, y un horno por supuesto!

Esto es lo que harás:

1. Precaliente el horno a 350 F y cubra el fondo de un molde para hornear redondo con pergamino.

2. Quite el corazón, pele y corte las manzanas en cubos de 1 cm, luego rocíe con el jarabe de arce y reserve.

3. Haga el “huevo de lino” combinando el lino y el agua en un bol y déjelo a un lado para que espese.

4. En otro tazón combine el azúcar de coco con el aceite, la leche de almendras y el vinagre y revuelva bien.

5. Tamizar la harina y otros ingredientes secos en un tazón grande para mezclar, luego verter la mezcla de azúcar de coco y el huevo de lino espesado y revolver hasta obtener una masa espesa.

6. Doble las manzanas y las nueces picadas (si las usa) en la masa y luego esparza uniformemente en el molde para pastel.

7. Hornee por 25 minutos, luego retírelo del horno y cubra con papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos.

8. Mientras se hornea el pastel, combine los ingredientes del streusel en un tazón y con un cortador de masa o un cuchillo, mezcle hasta que se desmorone.

9. Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar un poco, luego retírelo de la sartén y espolvoree uniformemente con la cobertura de streusel, córtelo en 6-8 rebanadas y sirva con su helado de vainilla vegano favorito por encima.

Me encanta involucrar a mi hija de 4 años en la cocina y hornear es una excelente manera de hacerlo. Esta es una receta divertida y perfecta para pequeños ayudantes. Además, ¡también les encanta engullirlo al final!

Cuéntamelo en los comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta para más adelante.

Pastel de manzana vegano con cobertura de Streusel

Producir:
Sirve 6-8

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
40 minutos

Tiempo Total:
55 minutos

¡Una versión deliciosa, húmeda y saludable de un pastel de manzana vegano que también es libre de gluten con un simple aderezo de streusel!

Ingredientes

  • 1 1/4 taza (180 g) de harina para hornear 1-1 sin gluten (Bob’s Red Mill funciona muy bien)

  • 2 manzanas medianas, peladas (prefiero miel crujiente o Granny Smith)

  • 1/4 taza de jarabe de arce

  • 3 cucharadas de linaza molida + 1/3 taza de agua tibia

  • 1/2 taza de azúcar de palma de coco

  • 1/3 taza de aceite de oliva

  • 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar (u otra leche no láctea)

  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de jengibre

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

  • Un puñado de nueces picadas (opcional)

Topping de Streusel

  • 3 cucharadas de harina para hornear sin gluten

  • 2 cucharadas de azúcar de palma de coco

  • 1 cucharada colmada de mantequilla vegana (yo uso Earth Balance)

  • 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 350 F y cubra el fondo de un molde para hornear redondo con pergamino.

    2. Quite el corazón, pele y corte las manzanas en cubos de 1 cm, luego rocíe con el jarabe de arce, mezcle y reserve.

    3. Haga el “huevo de lino” revolviendo la linaza molida y el agua en un tazón y déjelo a un lado para que espese.

    4. En otro tazón mediano, mezcle el azúcar de coco con el aceite, la leche de almendras y el vinagre.

    5. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y el jengibre en un tazón grande para mezclar, luego vierta la mezcla de leche de almendras y azúcar de coco y el huevo de lino y revuelva hasta obtener una masa espesa.

    6. Doble las manzanas y las nueces picadas (si las usa) en la masa y luego esparza uniformemente en el molde para pastel.

    7. Hornee por 25 minutos, luego retire del horno y cubra el pastel con papel de aluminio, luego vuelva a colocar en el horno y hornee por otros 15 minutos hasta que esté listo.

    8. Mientras se hornea el pastel, combine todos los ingredientes del streusel en un tazón y con un cortador de masa o un cuchillo, corte / mezcle hasta que se desmorone (también puede usar sus manos).

    9. Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar un poco, luego retírelo de la sartén y espolvoree uniformemente con la cobertura de streusel, córtelo en 6-8 rebanadas y sirva con su helado de vainilla vegano favorito por encima.

Productos Recomendados

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  • Azúcar de palma de coco orgánico y saludable

  • California Olive Ranch, aceite de oliva extra virgen, 16.9 fl oz

  • Canela simplemente orgánica

  • Bob’s Red Mill, linaza orgánica, molido

  • Bob’s Red Mill, 1 a 1 harina para hornear, sin gluten, 22 oz (624 g)

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