Pastel de melocotón en sartén | soy panadero

El pastel de sartén de melocotón es un postre elaborado con duraznos frescos endulzados que se vierten sobre una mezcla de masa y se cubren con azúcar turbinado. Para otra receta con melocotones frescos, pruebe mi Peach Crisp. Si quieres probar el mejor bizcocho de todos los tiempos, ¡prueba mi bizcocho de melocotón!

Pastel de sartén de melocotón

Este postre de Peach Skillet Cake comienza con mi masa de Strawberry Cobbler. Luego, se agregan a la sartén duraznos frescos suavizados que han sido endulzados con azúcar morena y canela. Finalmente, el postre se espolvorea con azúcar turbinado para darle un toque más dulce.

Pastel de sartén de melocotón

Este postre consta de tres partes: la masa, la mezcla de durazno y la cobertura de azúcar. Prefiero hacer este pastel de sartén de melocotón en una sartén de hierro fundido. Pero, también podría salirse con la suya si lo prepara en una fuente para hornear engrasada de 9 × 13 pulgadas. Entraré en la elección de la sartén un poco más tarde.

Melocotones: El verano es la temporada alta de melocotón, lo que significa que es el momento perfecto para hacer postres de melocotón. Yo pelé los melocotones para esta receta, y te daré algunos trucos para que sea lo más fácil posible. O puede dejar las pieles puestas si no le importa.

Azúcar Turbinado: El azúcar turbinado es un azúcar que se ubicaría entre el azúcar granulada y el azúcar moreno claro tanto en color como en sabor. Tiene un color marrón amarillento y con algo de melaza que queda en el azúcar turbinado (que le da el color), le dará un ligero sabor a caramelo y tiene granos más grandes y gruesos. Si no puede encontrar azúcar turbinado, puede usar azúcar granulada para la cobertura.

Cómo elegir melocotones maduros

Es mejor usar melocotones maduros para el pastel de sartén de melocotón. Los duraznos verdes harán que el postre no sea tan dulce. Para elegir melocotones maduros, presione suavemente la parte superior de un melocotón cerca de donde estaba el tallo. Si cede, está maduro y listo para usar. Además, busque melocotones que tengan colores brillantes sin verde. Guarde los duraznos con el tallo hacia abajo a temperatura ambiente.

Si no puede esperar a que maduren los duraznos, puede aumentar la cantidad de azúcar en la mezcla de duraznos en 1-2 cucharadas.

Pelar y deshuesar melocotones

Una vez que hayas elegido los melocotones perfectos, es hora de prepararlos para el postre. Como dije anteriormente, pele los duraznos antes de descorazonarlos y rebanarlos. No es necesario pelar los melocotones; esa es tu preferencia. Para pelar los duraznos, use un cuchillo de cocina para hacer algunos cortes en la cáscara. Luego, la cáscara generalmente se desprende de inmediato.

Otro método para pelar los melocotones es blanquear los melocotones. Para blanquear los duraznos, ponga a hervir agua en una olla. Pon los duraznos en el agua hirviendo durante unos 30 segundos. Luego, use una espumadera para colocar inmediatamente los duraznos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Las pieles deben desprenderse fácilmente con un cuchillo de cocina (o incluso simplemente peladas) después de haberlas puesto en el agua helada.

Para deshuesar el melocotón, córtelo hasta llegar al hueso. Corta alrededor y sácalo. Luego, corta los melocotones en rodajas para que estén listos para usar en este pastel de sartén de melocotón.

Cómo hacer un pastel de melocotón en una sartén

Prepararás este bizcocho de melocotón en una sartén en tres pasos:

Paso 1: mezcla la masa. Agregue todos los ingredientes secos junto con la leche y luego mezcle lentamente la mantequilla derretida. Agregue esta mezcla a la sartén apta para horno.

Paso 2: Agregue los duraznos en rodajas, el azúcar morena, la maicena y la canela en una cacerola a fuego medio. Revuelva para combinar, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y los duraznos se ablanden un poco. Vierta los duraznos uniformemente sobre la masa en la sartén.

Pon esta mezcla en el horno durante 45 minutos. Es posible que desee colocar una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en la parte inferior del horno para recoger las gotas.

Paso 3: Después de 45 minutos, cubra el postre con el azúcar turbinado (o azúcar granulada) y luego vuelva a colocarlo en el horno durante 10-15 minutos más. Esto le da a la cobertura una costra de azúcar y la cantidad perfecta de crujiente azucarado. Sirva el postre cubierto con helado o crema batida casera.

¿Puedo usar duraznos congelados o enlatados?

Sí, puede sustituir los duraznos congelados (descongelados) que hayan sido bien escurridos o los duraznos enlatados, que también deben escurrirse bien. Puede utilizar la misma cantidad que los melocotones frescos. Generalmente, una libra de duraznos congelados o enlatados equivale a tres duraznos. Sin embargo, recomendaría melocotones congelados en lugar de enlatados; Los melocotones enlatados podrían causar un postre más “atascado”.

¿Por qué hornear en una sartén de hierro fundido?

Realmente hay una diferencia entre hacer este pastel de sartén de durazno en una sartén de hierro fundido frente a una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Una sartén de hierro fundido calienta de manera más uniforme que una fuente para hornear y también le da a este postre un buen sabor corteza crujiente. Pero definitivamente puedes hacer esto en una fuente para hornear si eso es lo que tienes a mano.

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El pastel de sartén de melocotón es un postre elaborado con duraznos frescos endulzados que se vierten sobre una mezcla de masa y se cubren con azúcar turbinado.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Pastel de sartén de melocotón

Porciones: 8

Calorías: 348 kcal

:

masa

  • ½ taza (1 barra o 113 g) de mantequilla derretida

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada

  • 1 taza (125 g) de harina para todo uso

  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • 1 taza de leche

Mezcla de melocotón

  • 5-6 duraznos maduros, pelados, sin corazón y en rodajas (aproximadamente 5 tazas)

  • ⅓ taza (67 g) de azúcar morena

  • 2 cucharadas de maicena

  • 1 cucharadita de canela

Cobertura de azúcar

  • 1½ cucharada de azúcar turbinado

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. (También puede usar una fuente para hornear de 9×13 pulgadas).

masa

  1. En un tazón mediano, combine el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche. Incorpora lentamente la mantequilla derretida. Vierta la masa en la sartén.

Mezcla de melocotón

  1. Agregue los duraznos en rodajas, el azúcar morena, la maicena y la canela en una cacerola a fuego medio y revuelva para combinar, cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y los duraznos se ablanden un poco. Agregue la mezcla de durazno uniformemente sobre la parte superior de la masa.

  2. Hornea por 45 minutos. (Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en la parte inferior del horno para recoger las gotas).

Cobertura de azúcar

  1. Pasados ​​los 45 minutos, espolvorea el azúcar turbinado por encima y regresa al horno. Hornee de 10 a 15 minutos más, o hasta que estén doradas.

  2. Sirva cubierto con helado o crema batida.

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