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Pastel de merienda de chocolate de la abuela Marie con glaseado de arce

Si anhelas un pastel de chocolate a la antigua, este es un clásico. Es la receta de la abuela de mi esposo (Grandma Marie) y siempre se completa con una simple guinda de azúcar morena, jarabe de arce y unas cucharadas de leche evaporada. El pastel de chocolate de la abuela con glaseado de arce es el favorito de la infancia de mi esposo. Si desea una receta probada y verdadera de pastel de suero de chocolate, esta ha existido durante más de 50 años y siempre está húmeda y tierna. La receta se puede duplicar.

No tuve la oportunidad de conocer a la abuela Marie de Scott antes de que ella pasara, pero su pastel de chocolate con leche ha resistido el paso del tiempo y conlleva un poco de nostalgia. Este no es solo uno de los postres favoritos de mi esposo, solo mencionar el “pastel de chocolate de la abuela” evoca recuerdos de la infancia que puedes ver en los rostros de todos nietos Lo mejor de todo, su pastel de chocolate es una receta rápida y fácil de un tazón.

Ingredientes de pastel de chocolate

  • Azúcar
  • Acortamiento (Crisco)
  • Suero de la leche
  • Bicarbonato de sodio
  • Huevos
  • Harina
  • Polvo de cacao
  • sal
  • Vainilla
  • Café caliente

El ingrediente secreto para el pastel de chocolate de la abuela …

La forma en que se puede decir esto es que requiere un acortamiento de Crisco. En el pasado, todos los pasteles llamaban a Crisco. El pastel amarillo de mi abuela con glaseado de chocolate lo usó porque le dio al pastel una miga húmeda y ligera. Estoy aquí para decirte La formación de hielo hervida de la abuela Marie también requiere acortamiento, pero soy partidario de la mantequilla y es lo que usé para el glaseado de arce. Puedes usar lo que prefieras.

Montaje de pastel de mantequilla de chocolate en un tazón.

  1. Combine el suero de leche y el bicarbonato de sodio y revuelva en un tazón grande para mezclar. La mezcla se expandirá a medida que la base (bicarbonato de sodio) reaccione con el ácido (suero de leche).
  2. Batir el azúcar y la manteca con una batidora de mano.
  3. Agregue el suero de leche y los huevos a la mezcla de crema y batir para combinar.
  4. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen.
  5. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y el café caliente. .
  6. Hornee hasta que un probador de pasteles asomado al centro salga limpio (generalmente unos 45 minutos más o menos, pero empiezo a probar alrededor de 40).

El mejor plato para hornear para usar

De hecho, prefiero un molde para hornear de vidrio para esta receta. El vidrio aísla un poco más en lugar de conductos y ayuda a mantener este pastel de mantequilla de chocolate húmedo por completo.

¿Puedo duplicar la receta?

Sí, esta receta se duplica fácilmente. Si lo hace, hornee en una fuente para hornear de 9 × 13 ″ (vidrio si está disponible) o en moldes para pasteles cuadrados o redondos de 2 – 8 × 8 ″. Definitivamente querrás duplicar (si no triplicar) la receta de glaseado de arce.

Recuerdos de esmalte de arce

Ahora para el glaseado de arce … Esta es la parte que mi esposo Dijo que el glaseado de la abuela Marie era solo una capa delgada sobre el pastel de chocolate, recuerda que era muy dulce y muy arce, para que el pastel no necesitara mucho glaseado.

Cómo obtener un profundo sabor a arce

Para lograr ese rico sabor a arce, esta simple formación de hielo hervida recibe un doble golpe del jarabe de arce real y saborizante natural de arce (obtuve el mío de Sabores del sur, que tiene una increíble variedad de extractos en su catálogo). Por cierto, es lo que le da a mis muffins de arce y nuez su intenso sabor y aroma.

Este glaseado hervido y debe ensamblarse justo después de sacar el pastel de chocolate con leche del horno porque

Ingredientes de glaseado hervido de arce:

  • Manteca o mantequilla
  • Azúcar morena
  • Leche evaporada
  • Extracto de vainilla
  • Sabor A Arce
  • sal
  • Miel de maple
  • Azúcar en polvo

Cómo hacer el glaseado de arce

  1. En una cacerola pequeña combine todos los ingredientes, EXCEPTO EL AZÚCAR EN POLVO.
  2. Lleve a ebullición a fuego medio-alto batiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, pero no pase demasiado tiempo, de lo contrario se volverá a cristalizar. (No es el fin del mundo, pero el esmalte puede tener una consistencia azucarada).
  3. Retire la sartén de la estufa y agregue el azúcar en polvo. Use una batidora de mano para mezclar bien con el glaseado hervido.
  4. Inmediatamente vierta el glaseado de arce sobre el pastel de chocolate con suero de leche y se extendió uniformemente sobre la parte superior con una espátula desplazada.
  5. Pro-Tip – Si la formación de hielo se endurece antes de que pueda verterla sobre el pastel, agregue otras 1-2 cucharaditas de leche evaporada y mezcle a fuego medio alto durante unos segundos … Se volverá vertible.

Los aromas son intensos con este increíble esmalte. De hecho, mientras preparaba el glaseado hervido, Scott entró en la cocina para supervisar mis esfuerzos (y para reclamar la sartén cuando terminé).

Le ENCANTARÁ este pastel de chocolate fácil con glaseado de arce. Va muy bien con un vaso frío de leche y es un gran regalo para los niños (y nietos).

Más recetas fáciles de pastel de merienda:

Pastel de chocolate de la abuela Marie con glaseado de caramelo de arce

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 9

Calorías: 353kcal

Ingredientes

PARA PASTEL DE CHOCOLATE

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de manteca o mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de café caliente fuerte

PARA ESMALTE DE CARAMELO ARCE:

  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de leche evaporada
  • 1 gota de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de saborizante de arce
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Instrucciones

PARA LA TORTA DE CHOCOLATE:

  • Precalentar el horno a 350 °. Rocíe una fuente para hornear de vidrio cuadrado de 8 x 8 “con aerosol vegetal. Alinee con papel pergamino cortado al tamaño del fondo de la fuente para hornear y presiónelo en la sartén. Ponga a un lado.

  • En un tazón grande con una batidora de mano, mezcle el azúcar y la manteca (o mantequilla) hasta que esté suave y esponjoso.

  • En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine el suero de leche y el bicarbonato de sodio y mezcle bien. La mezcla se elevará a aproximadamente 3/4 de taza. Batir la mezcla de suero de leche en la mezcla de azúcar, luego agregar los huevos y batir hasta que quede suave.

  • Agregue la harina, el cacao en polvo y la sal y bata hasta que esté suave. Vierte la vainilla y el café caliente, bate hasta que estén bien incorporados, raspando los lados del tazón con una espátula de goma.

  • Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y hornee durante 40-45 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Retirar del horno y reservar. Mientras el pastel descansa, ensamblar el glaseado de caramelo de arce.

HAGA EL ESMALTE DE CARAMELO ARCE:

  • En una cacerola pequeña, combine la manteca, el azúcar morena, la leche evaporada, la vainilla, el saborizante de arce, la sal y el jarabe de arce. Colocar a fuego medio alto y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

  • Retirar del fuego y con una batidora de mano, batir el azúcar en polvo hasta que quede suave. (Para un glaseado más grueso, agregue una cucharada adicional de azúcar en polvo).

  • Mientras el glaseado esté caliente, viértalo inmediatamente sobre el pastel. Usa una espátula y extiende el glaseado de manera uniforme sobre el pastel. Deja que el glaseado de arce se ponga antes de cortar el pastel.

Nutrición

Calorías: 353kcal | Hidratos de Carbono: 50g | Proteína: 4g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 44mg | Sodio: 322 mg | Potasio: 116mg | Fibra: 1g | Azúcar: 37g | Vitamina A: 90 UI | Calcio: 48mg | Hierro: 1 mg

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