Pastel de natillas de banano y arce al revés

Ingredientes

• 1 puré de plátano maduro
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de crema de vainilla gruesa Pauls
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de harina normal

Relleno al revés

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 2 1/2 bananas en rodajas

Método

1. Precalentar el horno a 170C. Forre el molde para pasteles con papel de hornear.

2. Para hacer la cobertura al revés, derrita la mantequilla, el azúcar morena y el jarabe de arce. Extienda uniformemente en el fondo de la sartén forrada. Rebane las bananas y colóquelas sobre la mezcla de arce y caramelo en un patrón de superposición circular.

3. En un tazón grande, mezcle el puré de plátano, el aceite de coco, el huevo, las natillas, el azúcar y el jarabe de arce hasta que se combinen. Agregue el polvo de hornear, la sal y la harina hasta que se combinen uniformemente.

4. Vierta esta mezcla sobre los plátanos en rodajas en la sartén y hornee durante aproximadamente 45 minutos (la mezcla de arce y caramelo debe comenzar a “burbujear” en los lados de la sartén).

5. Permita que el pastel se enfríe de 10 a 15 minutos antes de voltearlo en un plato para servir. Es mejor servirlo caliente con una gran porción de crema pastelera o helado de vainilla.

Equipo

• 1 molde para pastel redondo de 23 cm