Pastel de natillas de pera y jengibre al revés

Ingredientes

• 2 peras en rodajas
• 40 g de jengibre en rodajas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 125 g de mantequilla ablandada
• 3/4 taza de azúcar de coco
• 2 huevos
• 2 tazas de harina con levadura
• 1 1/2 tazas de leche
• 300 g de natilla de vainilla espesa Pauls

Método

1. Ponga el horno a 180C (ventilador de 160C forzado). Forre un molde cuadrado de 22 cm con papel de hornear permitiendo una superposición adecuada para evitar que se pegue en los bordes del molde.

2. Forre la base de su lata con la pera en rodajas y luego cubra esto con el jengibre glace esparcido.

3. Usando una batidora eléctrica, combine la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.

4. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando hasta que se combinen.

5. Agrega el jengibre molido, el jengibre fresco rallado, la harina y la leche. Mezclar hasta lograr una masa suave y agradable.

6. Extienda aproximadamente la mitad de la masa en la sartén y alise las peras. Vierta la crema pastelera sobre el pastel de manera uniforme y continúe cubriendo con la masa de pastel restante.

7. Colocar en el horno y hornear durante aproximadamente 1 hora. Prueba con un pincho: cuando salga limpio el bizcocho está listo. Cuando esté listo, colóquelo en su plato para servir.

Equipo

• Molde para pasteles cuadrado de 22 cm
• 1 batidora eléctrica